Is minic a insíonn muid duit faoi miasa neamhghnách, ach an-bhlasta. Ní fada ó shin labhair muid faoi conas manti a dhéanamh . Ligeanaimid a fháil amach faoi shamhra eile cócaireachta a tháinig chugainn ón ealaín thoir - Kashum Úisbéiceach. Tá an t-oideas sin chomh simplí gur féidir le máistir novice cócaireacht a dhéanamh air. Agus as a simplíocht go léir, is féidir an bia a sheirbheáil go foirfe ar an tábla Fhéile. Dúirt muid duit cheana féin conas a ullmhú khanum i multivark , anois in iúl dúinn faoi oidis níos gnách.
Conas chun cócaireacht a dhéanamh ar Uzbek khanum?
Ullmhaigh rolla de thala neamhchloicte de ghnáth i mantissa nó ag glais. Go hiondúil, beidh ceist agat: conas cócaireacht a dhéanamh, mura bhfuil ceann amháin ná an duine eile ann? Glac leis an bpobal is gnách, é a líonadh le huisce agus cuir barr an choirnéil. Anseo tú féin agus "mantyshnitsa", agus dá bhrí sin, an t-oideas an khanum, a chuirimid ar fáil duit, is féidir leat a léamh go dtí deireadh.
Khanum le prátaí - oideas
Chun an líonadh is féidir leat glasraí agus feoil araon a ghlacadh. Níl aon srianta ann. Ullmhaítear an t-oideas clasaiceach khanum le prátaí, ach is féidir leat é a mheascadh le feoil nó le cócaireacht le feola agus oinniúin amháin. Iad siúd a bhfuil grá acu ar ghlasraí, buíochas le khanum le pumpkin, cairéid, bándeargáin. Nó is féidir leat ach an taos a ghlanadh le huachtar géar agus é a rolladh isteach i rolla.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 300 g;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 180 ml;
- salann - 1 spúnóg.
Chun an líonadh:
- prátaí - 800 g;
- salann, piobar - le blas;
- oinniún - 3 phíosa;
- ola glasraí.
Le haghaidh anlann:
- trátaí - 6 ríomhaire.
- gairleog - 1-2 clóibh;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, greens - le blas;
- oinniún - 1 píosa;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid an taos do Khanum. Sí isteach i mbabhla plúr, cuir salann, ola glasraí agus cuir uisce go réidh. Mheas an taos leis an spúnóg, lean ort ansin na lámha a ghlanadh ar feadh 5-6 nóiméad. Rollaigh isteach i liathróid, clúdaigh le scannán agus fág ar feadh 40 nóiméad.
Idir an dá linn, táimid ag ullmhú an líonadh don khanum. De réir an t-oideas, ní mór dúinn prátaí, agus mar sin glanfaimid é ón gcraiceann agus é a ghearradh i sreangáin tanaí (is féidir leat é a chraobháil ar grater mór). Síológa tanaí sciatháilte oinniún, cuir leis na prátaí, séasúr le piobar (ná salann!) Agus meascán. Tá an taos roinnte ina dhá chuid chomhionann, tá cuid amháin á rolladh isteach i sraith tanaí agus á lubricated le ola glasraí. Leagtar leath an líonadh ar an taos, ag imeacht ó na h-imill (ó thaobh amháin le 7-10 cm a fhágáil), salann agus dhá spúnóg bhoird ola a dhoirteadh. Téann muid isteach i rolla neamh-garbh. Ar an gcaoi chéanna ullmhaímid an dara rolla. Tá bun na gcoimeádán greased le ola glasraí agus leagtar amach rolla khanum go cúramach. Tógfaimid an t-uisce sa mantissa le boil agus cuirimid ar ár khanum a ullmhú ar feadh 45-50 nóiméad.
Le haghaidh anlann, glan agus mínigh na oinniúin agus an gairleog go mín. Ag piobar scriosfaimid croí agus síolta, gearrthaimid i gciúbanna. Tíolaimid an ola glasraí sa sospan, cuirimid an oinniún, cuir salann agus Fry ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go bog. Ansin cuir an piobar milis agus an gairleog, meas agus cócaigh 1 nóiméad eile. Cuir na trátaí a ghearradh i gciúbanna beaga (scaoilte roimhe seo), spíosraí (fíneáil le thyme, basil) agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an anlann ar feadh 15 nóiméad ar dhóiteán beag, ag bogadh ó am go chéile. Solim, cuir siúcra, bain an t-anlann ón tine, lig dó fuarú agus scioból le peirsil mín, cilantro agus basil.
Chomh maith leis sin is féidir leat khana a chócaráil le feoil. Chun seo a dhéanamh, cuir leathán na bprátaí le uan (gearrtha i gciúbanna beaga nó feoil mhionaithe). Agus le haghaidh lovers ar líonadh glasraí, molaimid khanum a dhéanamh le pumpkin agus feoil. Chun an t-oideas beidh ort feoil agus pumpkin a ghlacadh i gcomhréir le 50/50, pumpkin a ghearradh i ciúbanna beaga, agus an fheoil a mhuiltear le feoil mhionaithe. Fiú amháin iad siúd nach bhfuil cosúil le Pumpkin, ní mhothaíonn siad an blas ar a laghad, ní chuirfidh sé ach súthas agus súileas le chéile.