Is mhias tóir traidisiúnta ealaín na hÁise é Manty, a bhfuil grá ag an domhan ar fad. Ullmhaigh iad i sospan beag speisialta, ar a dtugtar mantovarka. Gach duine againn uair amháin ar a laghad, ach bhraith mé an mhias súgrach, saibhir agus súile seo. Sa lá atá inniu ba mhaith linn roinnt oidis bunaidh a dhéanamh leat chun manti a dhéanamh le prátaí.
Manty le beacáin agus prátaí
Comhábhair:
- plúr - 4 míreanna;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- salann - 1 spúnóg;
- Champignons - 300 g;
- uisce - 1 mír;
- bolgán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déan srutháin, uisce a dhoirteadh, caith salann agus taos aonchineálach a ghlanadh. Ansin tugfaimid cuid eile dó. Agus faoin am seo chuir muid an chuid is ísle den mantovarki ar an tine le huisce. Ar aghaidh, téighimid go dtí an ullmhúchán a líonadh: glantar na prátaí, gearrtha iad i gciúbanna beaga. Déantar oinniúin agus beacáin a phróiseáil agus iad a bhriseadh go mín. Tá na comhábhair uile measctha, poured agus measctha.
Rollaigh an taos anois isteach i sraith mhór, gearrtha é isteach i gcearnóga, leag amach é ar gach líonadh agus cuirfidh sé trasnú an imeall le chéile. Bainimid úsáid as sáspan ola glasraí, scaipeann muid an mantle agus cuirimid an boil ar feadh 30 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh. Freastalaíonn muid ar mhias le huachtar géar nó le haon anlann eile.
Manty le pumpkin agus prátaí
Comhábhair:
- Pumpkin - 300 g;
- bolgán - 3 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- spíosraí;
- plúr - 2 míreanna;
- uisce - 1 mír;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Mar sin, tá an pumpkin á scafa agus gearrtha i ciúbanna beaga. Déantar oinniún agus prátaí a ghlanadh agus a ghlanadh. Measc na glasraí ullmhaithe i mbabhla domhain, ag cur salann agus zir . Chun blas a chur air. Déileálann muid gach rud go maith, an ola glasraí a dhoirteadh agus fágimid an líonadh ionas go mbeidh sé sáithithe i gceart i spíosraí.
Anois, déanaimis an tástáil. Chun seo a dhéanamh, an plúr a dhoirteadh isteach sa phana, poll a dhéanamh ar an mbarr agus uisce saillte fuar a dhoirteadh de réir a chéile. Tar éis taos aonchineálach a mheascadh, bainfimid é ar an mbord agus tús a chur ar kneading ar feadh 20 nóiméad. Doirt uisce i mbun an mantovarki agus cuir an sospan ar an sorn. Ansin gearrtha an taos i bpíosaí, déan na croisíní agus cuir iad amach iad. I lár gach ceann a leagtar amach an líonadh, foirmíonn muid mantas, snámhálfaimid iad i ola glasraí, a dhoirtear i súl. Tar éis sin, aistrigh iad chuig ciorcail an mantovarki agus cócaigh le clúdach dúnta go dlúth ar feadh 30-35 nóiméad.
Tógtha réidh leis an bprátaí le cúiseanna móra, go mór le híom nó uachtar géar ramhar.
Manty le sicín agus prátaí
Comhábhair:
- filléad sicín - 800 g;
- mairteola - 300 g;
- bolgán - 4 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- dumpling dumpling;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Chun manti a dhéanamh le prátaí, déan an chéad stuáil. Ar an ábhar seo, déantar próiseáil ar fhileéid feoil agus sicín, a nite, a thriomú agus a ghearradh i bpíosaí. Déantar cairéid, prátaí agus oinniúin a ghlanadh agus a chur ar leataobh go dtí níos déanaí. Ansin déantar feoil, filléid agus cairéid a thrasú trí grinder feola ag baint úsáide as cruinne mór. Gearr an oinniún agus na prátaí i gciúbanna beaga. Déantar na comhábhair go léir a dhoirteadh isteach sa fheoil, salann agus a scriosadh ar an blas piobar.
Measc an fheoil mhionaithe aonchineálach agus bain é as 30 nóiméad sa chuisneoir. Déantar taos dumplála réamhdhéanta a rolladh amach, a ghearradh i bpíosaí agus a dhúnadh i plúr ó dhá thaobh. Ansin, rolladh amach na sraitheanna babhta agus cuir isteach beagán ar an lár.
Ina dhiaidh sin, leanamar ar aghaidh le foirmiú coimeádáin. Chun seo a dhéanamh, scoilt muid lár an taos ar dtús agus ansin na himill. Ar an mbealach seo táimid ag múnlú na mantas go léir, aistrítear iad chuig an mantovarquin agus leagtar iad ar thine meán trí 25 nóiméad. Tar éis an t-am a rith, cuirimid é isteach sa phláta, é a dhoirteadh go flúirseach le huachtar géar agus é a sheirbheáil ar an mbord.