D'fhonn an éagsúlacht glasraí a ullmhaíodh cheana féin a leathnú sna bainc, cuirimid oidis nua ar fáil do sailéad cabáiste iontach le glasraí éagsúla agus inis dúinn conas é a dhéanamh chun an caomhnú blasta seo a fhágáil don gheimhreadh.
Salad cabáiste don gheimhreadh le piobar gan steiriliú
Comhábhair:
- cabáiste bán - 4 kg;
- Piobar clog dearg - 1,5 kg;
- oinniún - 900 g;
- siúcra gránnaithe - 230 g;
- ola lus na gréine - 450 ml;
- fínéagar tábla - 380 ml;
- salann cistine - 3.5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Shin tanaí an cabáiste ar fad. Ina dhiaidh sin, bainimid an piobarán Bulgáiris dearg ó na eascáin agus na síolta inmheánacha, a ghearradh freisin le gearrtha fíneáil, tanaí. Anois meileann an oinniún scafa (leathchiorcail) freisin. Déanaimid ceangal ar na glasraí go léir i bpíosa mór, cruach dhosmálta.
I gcoimeádán domhain ar leith táimid ag nascadh fínéagar tábla le ola lus na gréine scagtha. Ina theannta sin, cuir anseo salann na cistine, siúcra fíneáilte gráinneach agus cuirtear spúnóg mór isteach ar an marsain chun na spíosraí a dhíscaoileadh, agus ansin é a dhoirteadh isteach sna glasraí i sáspan agus gach rud a mheascadh go maith. Lig dúinn an sealad a sheasamh ar feadh uair an chloig go leith agus é a chur ar theilphointe an phláta san áireamh. Tar éis na comharthaí a bhaineann le huaire fiuchphointe a dhéanamh, déanaimid 20 nóiméad san áireamh agus i gcaitheamh an ama seo, cócaimid ár salad. Dáileann muid an sailéad cabáiste réamhdhéanta de réir na gcoimeádán gloine atá friochta san oigheann agus sealaimid iad freisin le clocha stánaithe rósta.
Salad cabáiste an fhómhair le cucumbers don gheimhreadh
Comhábhair:
- cabáiste - 3,5 kg;
- Cucumbers - 2,6 kg;
- peirsil, dill - 1 bunch;
- oinniún - 1.2 kg;
- duille laurel - 6-7 píosa;
- ola lus na gréine - 230 ml;
- fínéagar - 230 ml;
- siúcra, salann - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ar mhaithe le háisiúlacht, roinnimid an kapustin i 4 nó 3 chuid, tá gach ceann acu tanaí agus snasta. Gearr na cucumbers isteach i dhá leath, gearrtha iad chomh tanaí agus is féidir i leath fáinní agus iad a chur leis an cabáiste mionghearrtha. Ina theannta sin, cuirimid ciúbanna móra oinniúin anseo, greens úr breactha agus duilleoga laurel. Ar bharr na glasraí brúite go léir, an méid ceart fínéagar tábla a dhoirteadh, ansin cuirimid ola lus na gréine isteach freisin. Déan an salainn cistine fíneáil a chialllú, agus an blas a chothromú ar an mbealach céanna, cuirimid siúcra isteach. Scrúdaigh an sailéad agus fág é ar feadh 3 uair ar a laghad. Anois, déantar ábhar uile an phota, i gcomhréireanna comhionannais na mála agus na glasraí, a dháileadh de réir na mbanc ullmhaithe agus gach ceann acu a steiriliú ar shorn gáis. Tar éis dúinn salad a fheiceáil i mbarróga ar feadh 18 nóiméad, sealaigh sé sé agus leag sé chun fuarú faoi bhratéad te.
Sraitheanna salad cabáiste sa chala sa gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí dlúth - 2.5 kg;
- cabáiste bán - 2.5 kg;
- piobar cumhra agus dubh - 10-12 píosa;
- Leabhrán duille - 5-6 píosa;
- uisce óil - 1.5 lítear;
- siúcra fíneáil - 3 tbsp. spúnóga;
- salann cócaireachta - 1.5 tbsp. spúnóga;
- fínéagar (9%) - 90 ml.
Ullmhúchán
Meileann muid an cabáiste, agus gearnaítear na trátaí le slices tanaí ag baint úsáide as scian géar. Sna prócaí a bhfuil cóireáil gaile againn chuir muid 2-3 piseanna de dhá chineál piobar agus 1 bhileog laurel. Ag breathnú níos mó ar ordú na sraitheanna glasraí (cabáiste-trátaí) táimid ag líonadh na mbanc go léir.
I pan bheag, an méid riachtanach uisce óil a dhoirteadh agus é a mheascadh le siúcra beag chomh maith le salann cócaireachta breise. Cuirfimid an sáile ar an pláta san áireamh agus é a thabhairt chuig boil, doirt sa fhínéagar agus tar éis 30-40 soicind é a dhúnadh. Scrúdaigh sé te i na coimeádáin líonraí glasraí, déanfaimid iad a athshocrú i bpotaí móra agus cuirfear uisce isteach orthu agus gach rud ar an pláta a steiriliú ar feadh 15-17 nóiméad ar a laghad. Ansin, corcaimid gach próca agus cuirimid iad ar dhromchla na gclúdaigh, clúdaímid le blaincéad go dtí an mhaidin.