I measc an Arsenal uile caomhnaithe don gheimhreadh, beidh áit speisialta i do pantry á nglacadh ag na eggplant iontach eggplant seo in Adzhika. Níl sé níos deacra cócaireacht ná aon glasraí stewed, ach go deimhin gheobhaidh tú sneaiceanna mór, agus is féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad.
Eggplants in Adjika - oideas
Comhábhair:
- eggplant - 560 g;
- trátaí úra - 1.5 kg;
- finéal talún - 5 g;
- cumin talún - 5 g;
- grán mustaird - 5 g;
- ola olóige - 58 ml;
- oinniún dearg - 90 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- cailín te (úr) - 3 g;
- duilleoga thyme - 2 g;
- úlla - 140 g;
- fínéagar fíon dearg - 140 ml;
- siúcra gránach - 180 g.
Ullmhúchán
Tá an craiceann trátaí beagán le feiceáil, agus déanann muid na torthaí ar feadh leath nóiméad san uisce fiuchphointe ina dhiaidh sin. Tar éis na báillí, déanfaimid na trátaí a thumadh in uisce oighear, rud a fhuaraíonn siad agus an próiseas cócaireachta a stopadh. Gearrann muid na torthaí go cothrománach go leath, baintear na síolta amach, agus ballaí na dtorthaí a ghearradh go garbh agus go treallach.
Sa phron friochta, séasúimid na spíosraí ar feadh nóiméid, iad a líonadh le ola agus déanann siad oinniún dearg, silíní agus gairleog mionghearrtha orthu. Cuir an salann leis, agus tar éis 5 nóiméad a chur ar an eggplant báite. Tar éis 8 nóiméad, nuair a dhéantar na glasraí a ghlanadh, cuir trátaí, úlla grátáilte, fínéagar agus siúcra leo. Déan na glasraí a stiúradh ar feadh 45 nóiméad, ansin déan níos mó ná prócaí steiriúla iad agus iad a rolladh. Fágtar stóráil na mbeithíníní in eagar i láithreach díreach tar éis na bainc a fhuaraithe go hiomlán.
Aubergines spicy i Adjika
Comhábhair:
- eggplant - 550 g;
- piobar milis - 200 g;
- oinniún bán - 70 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- ola olóige - 100 ml;
- trátaí úra - 890 g;
- chili te - 1 pod;
- brat glasraí - 400 ml;
- duilleoga oregano triomaithe - 4 g;
- duilleoga basil triomaithe - 4 g.
Ullmhúchán
Chun a dhéanamh nach bhfuil na eggplants searbh, ba chóir duit iad a ghearradh ar dtús agus bíodh pinsín salainn maith acu. Tar éis 20 nóiméad, déantar glasraí a thriomú agus iad a scaoileadh le tuáille páipéir, agus déantar sreabhach breise a dhraenáil amach.
I brat friochta, lig an oinniún le gairleog agus cailín gan síolta a shíolrú. Cuirfimid eggplant saillte leis an bhfrithra glasraí agus feithimid na glasraí a mhaolú agus an dath a athrú go órga. Ag an am céanna leis na boilgíní, cuirtear piobair chuig an sorn. Ansin, meascán glasraí le trátaí móra-slisnithe, do bhrat agus do luibheanna a dhoirteadh. Déan gúineargíní do leath uair an chloig, agus ansin doirt ar na bainc agus ar an rolla.