Mar gheall ar an cion íseal saille sa chíche cearc, is minic is féidir é a thriomú go héasca, ag gearradh gearrtháin juicy i gcineál buí bróg. Chun seo a sheachaint, is gá duit do lámh a líonadh isteach i gcearc cócaireachta, nó bain úsáid as ár roghanna cutlet sicín mionghearrtha. Sa chás deireanach sin, mar gheall ar chaomhnú ionracas na bpíosaí, beidh an fheoil i bhfad níos éasca gan dul siar.
Cíche cearc mionghearrtha le maonáis
De bhreis ar na píosaí sicín den mhéid ceart, is féidir le húdaras an táirge críochnaithe sna gearrthaí seo a mhéadú trí mhaonáis nó anlann saille eile a chur leis. Chomh maith le blas, cuirfidh an breiseán seo méadú ar an méid saille atá ag gearrtha, rud a chabhraíonn le ró-thionchar a sheachaint.
Comhábhair:
- cearc - 630 g;
- oinniún - 85 g;
- sage úr - 2 sprigs;
- maonáis - 35 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú coillíní gearrtha mionghearrtha as an gcíche, ullmhaigh an sicín, gearradh amach na n-iarsmaí de na scannáin agus na veins. Déan an fheoil a chosc i bpíosaí den mhéid atá ag teastáil. Ullmhaigh an oinniún trí é a ghearradh go mín. Measc an oinniún mionghearrtha le sicín mionghearrtha, cuir saoi go mionghearrtha, pinch maith salainn agus maonáis. Roinn an meascán mar thoradh ar na codanna comhionanna agus déan gach ceann acu i gciorcal. Fry cutlets ullmhaithe mar is gnách.
Cíche cearc mionghearrtha le cáis agus greens
Le feoil uilíoch, is féidir le cearc a bheith ann le beagnach aon bhreise. Ceann de na roghanna a d'fhéadfadh a bheith ann ná meascán de cheese agus de na Greens a bheith clasaiceach agus beloved. Is féidir sleamhnán cáis a chlúdach le sraith feoil mhionaithe nó é a chur go díreach leis an meascán.
Comhábhair:
- sicín - 520 g;
- ubh - 1 píosa;
- cáis - 75 g;
- clóibh garlic - 1 píosa;
- Greens a bhlaiseadh;
- plúr - 25 g.
Ullmhúchán
Tosaigh trí chilléidí sicín a chopadh i bpíosaí beaga. Measc cearc mionghearrtha le cáis ghrátáilte mór agus luibheanna mionghearrtha. Cuir an meascán leis le fiacail gairleog scrapáilte agus bioráin mhaith salann, ansin buille san uibhe agus cuir an plúr leis. Gníomhóidh na péire comhábhair deiridh mar na príomhcheangailí i feoil mhionaithe agus cabhróidh siad le gearrtha chun an cruth a choinneáil.
Tar éis gearrthaí a chrochadh, téigh ar aghaidh chun iad a róstadh, ag cruthú crust órga ar dhá thaobh an táirge.
Patties cíche cearc mionghearrtha le stáirse san oigheann
Comhábhair:
- feoil sicín - 880 g;
- zucchini - 85 g;
- brú arán - 25 g;
- ubh - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- stáirse - 15 g.
Ullmhúchán
Tar éis an zucchini a bhriseadh, é a fhuascailt go maith as an taise bhreis agus dul ar aghaidh chun an filléad cearc a chopadh. Nuair a bhíonn an fheoil sicín brúite, é a mheascadh le zucchini grátáilte, cuir ubh, stáirse agus brú arán, agus tar éis a mheascadh go cúramach, séasúir gach rud le salann agus le gairleog a chaitheamh i greamaigh. Cuir an t-iompar sa fuar ar feadh thart ar leath uair an chloig, ionas go mbeidh na comhábhair uile ceangailte le chéile, agus ansin déan an mince a roinnt agus na gearrtha a fhoirmiú.
Cuir gach cutlet ar bhileog bácála clúdaithe le pár agus cócaireacht ar 190 céim ar feadh 12-18 nóiméad (bunaithe ar mhéid).
Cutlets sicín mionghearrtha i brat friochta
Comhábhair:
- filléad sicín - 1,3 kg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- iogart - 45 g;
- plúr - 35 g;
- dornán dlannra.
Ullmhúchán
Fíontaí sicín mionghearrtha go rialta agus go cóir go mín a chop, séasúr go maith agus meascán le cúpla uibheacha, cuid de iógart agus luibheanna mionghearrtha. Le goirtíní níos fearr, coinnigh an cruth, cuir an plúr agus déan an glúchadh arís agus seachain cnapáin.
Cuid d'fheoil mhionaithe a bhailiú, Fág na gearrthaíní go dtí go bhfuil siad donn agus cuir ar naipcíní, rud a chuireann breis saill ar fáil. Bí cinnte go bhfreastalaíonn tú gearrthaíní te, agus na salainn is fearr leat.