Is sampla beoga é "Pearl" salainn le caviar de mheascán rathúil bia mara nach bhfuil comhfhreagrach, ar an gcéad amharc, comhábhair, cosúil le citris, cáis, ológa géar-milis. Áirítear ar leagan clasaiceach an leitís puff seo ag bualadh bradán saillte agus caviar dearg, ach tar éis fantasáil, is féidir leat do mhias "farraige" féin a dhéanamh ina mbeidh an bia mara is éagsúil le chéile san ord agus an méid atá ag teastáil.
Sailéad Pearl Pearl
Tá príomh-rún an sailéid seo ullmhaithe i gceart. Tá conablaigh na cephalopóidí seo an-éasca díolama, ionas go dtiocfaidh uigeacht a gcuid laíon rubair agus go ndéanann siad tuiscint iomlán ar an mhias.
Comhábhair:
- squid - 470 g;
- feoil crann - 220 g;
- ubh cearc - 4 ríomhaire.
- caviar dearg - 80 g;
- maonáis - 95 g;
- ubh ceoil - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an scuid a scaoileann an scuid agus cócaigh iad in uisce saillte ar feadh 3 nóiméad, ansin fionnuar agus gearrtha i stiallacha tanaí. Feoil craobáin a chopadh go randamach. Uibheacha cócaráilte, a ghlanadh, a roinnt ina próitéiní agus buíocáin - lig na próitéiní ar an salad ach amháin, ba chóir iad a ghrátáil orthu. Measc na comhábhair uile, cuir 60 gram de caviar dearg agus sábhálann an sailéad le maonáis (is féidir méid anlann a athrú chun blas a chur air). Cuir an sailéad ar mhias comhréidh, déan an caviar atá fágtha a mhaisiú. I lár an appetizer áit an ubh caorach, a siombail an péarla.
Sailéad Dearg Pearl
Cuireann bronntanais farraige, atá mar chuid den salad, ár gcorp a shaibhriú, ní hamháin le próitéiní ríthábhachtacha, ach freisin iontas go hiontach lena ábhar íseal calórach. Tá comhdhéanamh an sailéad "Pearl" bunaithe ar mheascán de chineálacha áirithe bia mara, agus cuirtear caviar dearg ina chéile leis an ensemble.
Comhábhair:
- ribí róibéis - 300 g;
- squids - 250 g;
- Caviar Dearg - 65 g;
- Uibheacha sicín bruite - 5 ríomhaire.
- ubh múnlaithe bruite - 1 píosa;
- maonáis - 80 g;
- ológa gan píopaí - 60 g.
Ullmhúchán
Uibheacha cearc ullmhaithe, roinnte ina ioraí agus buíocáin, agus meileann ar leithligh. Coimeádann ribíní reoite in uisce fiuchta ar feadh 4 nóiméad, fionnuar agus glan. Cuir an scidéad ar feadh 3 nóiméad agus gearrtha i stiallacha. Leag amach na comhábhair i sraitheanna. Braitheann ciseal bun na scuidle le buíocán agus bíonn buíochas le maonáis. Clúdaigh an tsraith shrimp le próitéin agus ramhar le cóiriú maonáis. Tá slat de caviar le huibheacha agus ológa caorach ar imeall an mhias ag comhlánú na feistis salad. Lig an salad slán as 60 nóiméad agus fónamh.
Sailéad "Pearl" le bradán agus caviar dearg
Comhábhair:
- bradán - 145 g;
- cearc uibhe - 3 píosa;
- oráiste - 1 píosa;
- cáis - 25 g;
- maonáis - 40 g;
- ubh caol - 1 píosa;
- caviar dearg - 20 g;
- ológa gan pits - 55 g.
Ullmhúchán
Cócaigh uibheacha cearc ar feadh 8 nóiméad, caol le 4 nóiméad. Déantar uibheacha sicín a roinnt ina próitéiní agus buíocáin, iad a mhileann ar leithligh. Peel an oráiste glanta ar na lobules, saor ó na scannáin agus gearrtha i gciúbanna. Gearr an bradán i bpíosaí beaga. Chop roinnt ológa le tuí. Déan an cáis ar grater. Ós rud é go bhfuil an sailéad leagtha amach i sraitheanna, ullmhóidh na comhábhair aonair, agus iad a mheascadh le cóiriú maonáis. Scaipeadh roinnt de na próitéiní measctha le maonáis ar an mhias. Tá buíocáin le maonáis sa chéad chiseal eile. Malartóidh an bhradán le hóigeanna agus clúdaíonn sé an t-iasc atá fágtha. Measc an cáis le maonáis agus é a leagan ar an mbarr. Leathnaimid oráistí, clúdaíonn siad iad leis na próitéiní atá fágtha le sáithiú maisiúcháin. Maisímid lár an sailéid le huibheacha caviar agus caorach, ar feadh imeall an mhias a scaipeann muid ológa. Lig an salad a mhaolú ar feadh 3 uair an chloig, ansin freastal.