Tá souffle ae cothaitheach agus milis foirfe do bhia fásta agus do leanaí. Is féidir Souffle a chócaráil ar dhá bhealach: san oigheann, nó lánúin, inniu beimid ag labhairt faoin gcéad.
Souffle as ae sicín
Comhábhair:
- trátaí - 200 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- thyme - brainse 1;
- duille bá - 1 píosa;
- soilire - 1 gas;
- siúcra - 1 spúnóg;
- ae sicín - 400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- bainne - 2 ítim;
- uibheacha - 4 píosa;
- brú arán - 2 mír;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a ghlanadh, a ghearradh agus a chur i sáspan le h-im, thyme, duilleoga bá agus soilire slisnithe. Cuir an siúcra leis agus déan an salann a chócaráil go dtí go bhfuil sé salann, séasúrach le salann agus piobar.
Déantar oinniúin a shlis agus a ghearradh i mbainne, cuirtear bainne le boil, tógfaimid an oinniún agus meileann sé é. Brú arán doirt 2 cupán bainne, na foraoisí nach nglacfar le draein leachtach. Measc an t-ae mionghearrtha le oinniún agus arán, séasúr le salann agus piobar. Cuir whites uibheacha isteach i cúr agus cuir le chéile le soufflé. Doirt soufflé cearc isteach i bhfoirm greased agus bácáil sé ar feadh 40-45 nóiméad ag 180 céim. Freastalaíonn muid ar mhias réidh le anlann trátaí.
Souffle hepatic san oigheann
Comhábhair:
- ae mairteola - 500 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 2,5-3 st. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar - 100 ml;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar an t-ae a ghlanadh de scannáin agus duchtanna, sáithithe in uachtar ar feadh 1-2 uair an chloig agus brúite le mincer nó cumascóir. Rinneamar na cairéid ar grater beag, déan na oinniúin a chosc an oiread agus is féidir, lig an meascán glasraí go bog, go 2-3 nóiméad go liteartha agus déanann sé meascán leis an bhfeoil mhiochta ae. Cuir an ubh leis, buille le cúr agus salann agus piobar isteach sa mheascán, agus cuir plúr isteach sa chrann agus scaipeadh é thar na múnlaí bhaisc, a bhfuil greamaithe le hola. Bíomaimid souffle as an ae san oigheann ag 180 céim 40-45 nóiméad.