Scuid in anlann uachtar géar

Is bia mara luachmhar é an scuid, is féidir a mheas delicious agus aiste bia. Ina theannta sin, go bhfuil airíonna blas ar leith ag an scuid, tá go leor substaintí úsáideacha ann i meascán den sórt sin nach dtarlaíonn i gcineálacha eile de tháirgí ainmhithe. Go ginearálta, is dócha go bhfuil a fhios ag an chuid is mó de dhaoine liteartha gur táirge super-úsáideach é an squid.

Ach ní mór ach rud an-tábhachtach a mhíniú maidir le hullmhú na scuide (agus cephalopóidí eile). Bímid ag cuimhneamh uair amháin ar chor ar bith: tá an bia mara seo bruite go han-tapa - laistigh de 3-5 nóiméad ar a mhéad (ag brath ar mhéid na bpíosaí atá le cooked). Má dhéanaimid cócaireacht (nó stew) ar feadh níos faide, cuirfimid feoil tairisceana an scuid isteach i gcineál seanbhunaithe. Dá bhrí sin, aon smaointe faoi cad ba chóir a chócaráil ar an mbealach seo laistigh de 20 nóiméad le haghaidh sábháilteachta, fág.

Labhraímid ar conas an scuid a chócaireacht le anlann uachtar géar . Sna líonraí siopadóireachta is féidir leat conablaigh beagán scuid a fháil, feoil píosaí móra cearnógacha agus tentacles ar leithligh (tá siad níos deacra a ullmhú le haghaidh fiuchphointe, agus mar sin táimid ag díriú ar an chéad dá phost).

An t-oideas le haghaidh scuid tairisceana in uachtar géar agus anlann gairleog

Comhábhair:

Ullmhúchán

Is cuma cé acu seo conablaigh bheaga nó smutanna móra, déanann muid feoil an fhuaimneach le huisce fiuchphointe, soiléirigh na scannáin agus bain an cartilage (más ann). Gearraimid gearrthóga le stiallacha tanaí gearr agus bruithimid i bhfiuchphointe ar feadh 3 nóiméad (má tá na píosaí tiubha, b'fhéidir laistigh de 4). Sroicheann muid na píosaí le torann nó caithfimid é ar ais i colander (ná sruthlaigh).

Ullmhaímid anlann uachtar géar. Séasúr an uachtar géar leis an garlic brúite trí phreas láimhe, piobar dearg mionghearrtha, piobar talún agus cnóice. Beagán gréisceach.

Leathnaigh muid an scuid isteach i bplátaí a fhreastalaíonn agus é a sheirbheáil, a scaipeadh leis an anlann, ag sreabhadh le sú líomóide agus maisiú le greens. Mar mhias taobh le scuid in anlann uachtar géar, is féidir leat cál mara a sheirbheáil, asparagus bruite nó picilte, pasta, rís, prátaí friochta le oinniúin friochta ar leithligh. Is fearr le fíon don mhias seo seomra bia éadrom a roghnú.

Agus anois oideas beagán níos casta.

Squid stuáilte i anlann géar uachtar géar

Comhábhair:

Ullmhúchán

Scaoil na conablaigh squid le huisce fiuchphointe agus cuir craiceann air. Bainimid an cartilage agus bainne muid ar feadh níos mó ná 3 nóiméad ar uisce fiuchphointe, ansin caithfimid é ar ais go dtí an colander.

Cócaimid an anlann oinniúin-beacán: oinniúin mionghearrtha agus pasán beacáin i brat friochta in ola glasraí agus brawn ar feadh 20 nóiméad ar theas íseal, uaireanta ag sreabhadh (is féidir beacáin oisrí a bhrú ar feadh 3 nóiméad).

Measc an ispíní oinniúin-beacán le rís bruite agus cuirfidh sé le conablach na scuide. Chuir muid ar na plátaí plátaí don chéad chonablaigh.

Ullmhaímid an anlann cáis uachtar géar. I scoop beag, téigh an uachtar beagnach le boil agus clúdaíonn sé an cáise grátáilte, ag sileadh i gcónaí. Leá an cáise agus an tine a mhúchadh. Cuir uachtar géar agus spíosraí triomaithe talún. Is é an gairleog a dhíol an ceann deireanach. Sreabhadh.

Doirt conablaigh líonta scuab anlann, ar a bhfuil cabáiste farraige nó asparagus marinated againn. Déanaimid glasraí.