Is é Shish kebab ar cheann de na miasa is tábhachtaí de shéasúr an tsamhraidh. Agus cé go bhfuil na critéir cháilíochta do gach duine an-suibiachtúil, is furasta a shish shish kebab a chinneadh trí ach cúpla paraiméadair: an gearrtha ceart feola agus marinade, inar coinníodh é roimh róstadh. Maidir le rogha an táirge le haghaidh friochta ar ghualóga, ní mór dúinn a chócaráil níos luaithe cheana féin, mar gheall ar seo ní bhailímid ach na marinades is delicious do na feoil is coitianta a úsáidtear.
An t-oideas do shibín shish delicious ó muiceoil
Is é muiceoil an chuid is mó tóir do shish kebab inár réigiún. Is é an ghrá uilíoch ba chúis le sailleacht agus bogas measartha an fheoil seo, chomh maith lena blas uilechoiteann, go foirfe le haon bhreiseáin. In ainneoin éagsúlacht na n-oidis a d'fhéadfadh a bheith ann, shocraigh muid a bheith ag gabháil ar mhara simplí le fíon, im agus gairleog.
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 1,1 kg;
- fíon bán - 65 ml;
- ola olóige - 65 ml;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- oinniúin (meán) - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déan an fhilet muiceoil a roinnt i gciúbanna den mhéid céanna. In ainneoin gur mhol go leor an oinniún a roinnt i bhfáinní móra, is fearr é a ghearradh ina ciúbanna nó triantáin mhóra le haghaidh shish kebab, agus ansin é a chur leis an skewer, ag cur 2-3 sraithe i gceantair.
Measc an muiceoil leis na píosaí oinniún, séasúir go sásúil le salann, Doirt ola, cuir an gairleog mionghearrtha agus cuirfidh sé go maith leis. Tar éis a mheascadh, ba chóir go gcuirfí an fheoil marinate ar feadh cúpla uair an chloig, nó níos fearr fós - ar feadh lá iomlán. Ina dhiaidh sin, cuirtear píosaí muiceoil ar ais go seachrach ar skewers nó skewers, chomh maith le píosaí oinniún picilte agus Fry thar ghual te.
Cearc delicious shish kebab
Is é an dara feoil is coitianta do shish kebab sicín. Is é an fheoil sicín is féidir é a ullmhú agus a mharú níos tapúla ná an feoil dhearg is gnách, agus tá sé fós ar a ghruaig go foirfe. Ag brath ar an aiste bia atá ag teastáil, don oideas seo is féidir leat feoil éanlaithe bán agus dearg a úsáid, le craiceann nó gan craiceann.
Comhábhair:
- Feoil sicín - 1,2 kg;
- pasta ó gairleog - 2 cón.
- Ginger gleoite - 1 1/2 cíp.
- iogart - 230 ml;
- fenugreek talamh - pinch;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
Déan an cearc a roinnt i bpíosaí, cuir iad in aon ghloine nó coimeádán plaisteach, doirt iógart, salainn agus cuir greamaigh gairleog agus ginger. Tar éis ath-mheascadh, an sú líomóid a dhoirteadh agus cuir an fenugreek leis. Clúdaigh an coimeádán le sicín agus é a fhágáil chun an t-uisce a mharú sa fuar ar feadh thart ar cúpla uair an chloig. Le linn an ama seo, déanfaidh aigéad líomóide agus iógart an snáithín feola a mhaolú, rud a chuirfidh go dearfach le bogadh deiridh an shish kebab.
Conas cooked shish kebab a chócaireacht ó chaoireoil?
Níor chóir aon rud a dhéanamh leis na h-oidis go léir a thuairiscítear thuas leis na ranganna, ós rud é san oideas clasaiceach, tugtar mairteoil nó uan i gcónaí. Sa bhaile, ullmhaítear an shish kebab le spíosraí íosta, agus is minic go bhfuil siad teoranta do fhínéagar, salann agus oinniúin. Cuirfimid cilantro, caraway agus deoch bainne traidisiúnta Seoirseach - Ayran. Cuidíonn an dara ceann le feoil a dhéanamh ag amanna níos boige.
Comhábhair:
- uan - 1,4 kg;
- oinniúin dearga - 940 g;
- Ayran - 430 ml;
- cumin - 1 tbsp. spúnóg;
- a lán cilantro.
Ullmhúchán
Uam a ghlanadh ó na scannáin, tá sé nite, triomaithe agus roinnte ina bpíosaí móra. Ba chóir oinniúin dearga a ghearradh i fáinní nó i gcearnóga móra. Arís, chop an choire. Leagtar leath den mheascán de greens agus oinniúin ar bun an choimeádáin phlaisteacha. Ar an mbarr, ba chóir duit na oinniúin agus an cilantro atá fágtha a dháileadh, an cumin go léir, salann beag a dhíscreagadh agus ansin an t-ayran a dhoirteadh. Sin marinade blasta go léir do shish kebab, tá sé fós chun na miasa a chlúdach agus gach rud sa fuar a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig roimh róstadh thar na gual.