Is féidir bia den chéad scoth a éileamh ar bholgíní sicín, ach ní dhéanann sé seo níos lú úsáideach, agus fiú níos lú - níos lú blasta. I gcuideachta anlann agus an mhias taobh deas, fiú ó chomhábhar simplí den sórt sin is féidir leat lón nó dinnéar a dhéanamh thar a bheith íogair, is leor é ach ceann de na h-oidis atá luaite thíos a ghlacadh mar bhonn.
Oideas do bholg chearc stewed te
Comhábhair:
- ae sicín - 350 g;
- boilg sicín - 350 g;
- sauce soy - 45 ml;
- uisce 400 ml;
- piobar chile te;
- oinniún bán - 120 g;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- siúcra - 4 g.
Ullmhúchán
Réamhlánaigh agus triománaigh na n-internéil cearc, gearrtha iad i leath nó i gceathrú (ag brath ar an méid bunaidh) agus iad a chur i mbabhla. Líon isteach an taobh istigh leis an soy sauce agus fágáil chun marinate ar feadh 15 nóiméad.
Sa saucepan teasaimid an ola. Mull na oinniúin agus an gairleog le piobair te agus cuir an meascán aramatacha ar an ola téite ar feadh 3-4 nóiméad go litriúil. Cuirimid ae marinated agus boilg, táimid ag fanacht, nuair a ghlacfaidh siad as an taobh amuigh, agus ansin cuirfidh sé uisce leis. Laghdaigh an teas agus an suanbhruith go dtí go dtiocfaidh anlann isteach, agus cuir láithreach láithreach ar ríse bruite te agus taitneamh a bhaint as an béile simplí agus saor seo.
Stew sicín stuáilte le cabáiste
Comhábhair:
- boilg sicín - 1.2 kg;
- cabáiste - 350 g;
- anlann trátaí - 380 ml;
- Gairleoige mionghearrtha - 5 g;
- oinniúin glasa;
- Pápéirín agus thyme na talún - 4 g;
- cailín te - le blas;
- oinniún - 80 g;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Tar éis iad a ghlanadh, a bhrú agus a bhrú agus a ghearradh ar a leath, cuir iad i leataobh agus cuir an róstach ar bun. Ar ola glasraí, rachaidh muid ar leath-fáinní mór oinniúin ar feadh 3-4 nóiméad, ina dhiaidh sin cuir garlic le spíosraí agus fanann 20-30 soicind eile. Tar éis tamaill, is é cas na boilg é, beidh siad ag fialú thart ar 5-7 nóiméad, agus ansin is féidir leat an cabáiste mionghearrtha a chur leis agus anlann trátaí a dhoirteadh go léir. Chomh maith leis an anlann, cuir leath cupán uisce nó broth, agus ansin suanbhruith ar fud teas íseal le clúdach, go dtí go dtiocfaidh an cabáiste bog.
Tá cabáiste, stiúrtha le boilg sicín, go maith ann féin, agus dornán de oinniúin glas mionghearrtha in éineacht leis, ach is féidir leat é a sheirbheáil le garnish de ghránaigh nó prátaí, nó go simplí le sliotán d'aran úr.
Stew sicín stuáilte in uachtar géar
Comhábhair:
- ola glasraí - 15 ml;
- oinniún bán - 70 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- boilg sicín - 500 g;
- anlann éisc - 30 ml;
- uisce - 2 ítim;
- cairéid - 80 g;
- piseanna glas reoite - 80 g;
- uibheacha caorach - 10-12 píosa;
- uachtar géar - 220 g.
Ullmhúchán
Tar éis an ola glasraí a théamh, cuir an oinniún mionghearrtha ar feadh 4-5 nóiméad, ansin é a mheascadh le cairéid agus le gairleog agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an tréimhse chéanna. Cuir anlann an iasc agus cuir an boilg air. Fry iad ar feadh 12 nóiméad ar theas ard, ansin teas a laghdú, uisce a dhoirteadh le huachtar géar agus cuir piseanna. Cuirfimid gach uair an chloig ar fad, agus ansin é a mheascadh le huibheacha caorach bruite agus cuirfimid te ar fáil.
Boilg sicín stuáilte le glasraí
Comhábhair:
- boilg sicín - 480 g;
- an duille laurel;
- oinniúin bán - 130 g;
- broth sicín - 500 ml;
- im - 60 g;
- cumhra talún agus finéal - 4 g;
- cainéal talún, piobar te, tuirlingthe - ar bharr an scian;
- trátaí ina sú féin - 800 ml;
- prátaí - 400 g;
- cairéid - 100 g;
- siúcra 30 g.
Ullmhúchán
Spasserovav ar ola oinniún agus cairéid, cuirimid duilleoga laurel rósta, spíosraí agus cuirimid boilg sicín. Cé go bhfuil na boilg curtha friochta, ní mór dúinn go leor ama a chaitheamh agus a ghearradh ar na tiúbair prátaí. Cuir na prátaí leis an gcuid eile leis an gcuid eile de na comhábhair, doirt na trátaí agus na brat ar fad, cuir siúcra agus stew faoin gclár ar feadh 40 nóiméad ar theas íseal.