Maidir le okroshka mar mhias i gcoitinne, ansin is féidir leat freagra dearfach dearfach a chloisteáil ó gach duine faoi cé acu is maith léi nó nach ea. Ach má mheasann tú na héagsúlachtaí bia a úsáideann roinnt bunús le hullmhú, tá éagsúlacht mhór tagtha ar na tuairimí anseo. Is maith le duine éigin ar okroshka ar kefir le ispíní, is fearr le duine ar mhias ar an uisce le teanga bruite. Agus cuid acu ach dÚsachtach faoi blas an mhias ar bhrat nó kvass le feoil. Meastar go bhfuil gach ceann de na roghanna i réigiún amháin nó ceann eile clasaiceach, agus ullmhóidí na ndaoine is coitianta orthu, déanfaimid breithniú thíos inár n-oidis.
Okroshka - oideas clasaiceach le ispíní ar kefir
Comhábhair:
- kefir - 650 ml;
- ispíní dochtúir bruite - 275 g;
- uibheacha sicín de mheánmhéid, bruite agus scafa - 4 ríomhaire.
- Eascraíonn glas oinniún - ríomhairí pearsanta 3-4;
- raidis meánmhéide - 5 ríomhaire.
- cucumbers úra - 275 g;
- prátaí bruite i aonfhoirmeach agus scafa - 350 g;
- spréacha dill úr - 5-7 píosaí;
- Tá salann mór - le blas;
- uisce bruite (roghnach) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun okroshki a dhéanamh ar an ispíní seo, gearrtha uibheacha, prátaí agus cucumbers i gciúbanna garbh cothrom. Bhí na ciúbanna céanna i ngach radáiste, chomh beag agus is féidir. Tá muinín uaine agus sprigs dill ag mire freisin. Tá na comhábhair uile ullmhaithe le chéile i mbabhla, séasúrach le salann agus measctha. Chun freastal ar phlátaí, déanfaimid cion líonta tiubh luchtaithe a fhorchur agus é a dhoirteadh le kefir. Má tá kefir ró-tiubh, ansin is féidir é a chaolú le huisce beag fuaraithe roimh úsáid.
Is é an t-oideas clasaiceach do okroshki atá fíor-chomhionann leis an ispíní ar an serum, áit a n-úsáidtear é in áit kefir. Le haghaidh sáithithe níos mó sa chás seo, mar riail, cuir leis an pláta le blas uachtar géar nó maonáis.
Okroshka - oideas clasaiceach do kvass le mairteola
Comhábhair:
- kvas - 950 ml;
- mairteoil bruite - 275 g;
- uibheacha sicín de mheánmhéid, bruite agus scafa - 4 ríomhaire.
- Eascraíonn glas oinniún - ríomhairí pearsanta 3-4;
- raidis meánmhéide - 5 ríomhaire.
- cucumbers úra - 275 g;
- prátaí bruite i aonfhoirmeach agus scafa - 350 g;
- spréacha dill úr - 5-7 píosaí;
- Tá salann mór - le blas;
- uachtar géar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá bonn dlúth le haghaidh okroshka ullmhaithe ar an gcaoi chéanna leis an oideas thuasluaite, ach in ionad an ispíní, sa chás seo, gearrtha i gciúbanna beaga an mhairteoil bruite go dtí go bog. Sa chuid eile, déanann na comhábhair a bhrúitear le ciúbanna a mheascadh, cuir iad agus cuir iad i gcodanna ar phlátaí. Líon isteach go léir le kvass, cuir le gach duine ag freastal ar spúnóg uachtar géar agus meascán. Is fearr a bhíonn Kvass sa chás seo a úsáid gan a mhilleadh.
Okroshka - oideas clasaiceach le ispíní ar uisce le fínéagar
Comhábhair:
- uisce bruite fuar - 950 ml;
- ispíní dochtúir bruite - 275 g;
- uibheacha sicín de mheánmhéid, bruite agus scafa - 4 ríomhaire.
- Eascraíonn glas oinniún - ríomhairí pearsanta 3-4;
- fínéagar - le blas;
- cucumbers úra - 275 g;
- prátaí bruite i aonfhoirmeach agus scafa - 350 g;
- spréacha dill úr - 5-7 píosaí;
- Tá salann mór - le blas;
- uachtar géar nó clasaiceach maonáis - 150 g.
Ullmhúchán
Níl an chéim ullmhúcháin sa phróiseas OKroshki cócaireachta ar an uisce i bhfad níos difriúil ó na cinn roimhe seo. Déanfar éisc, cucumbers, uibheacha agus prátaí a bhrú i gciúbanna agus cuirfear iad i sáspan. Cuir an oinniún glas slisnithe leis, cuir an uisce ar fad agus an uisce go léir, agus ní mór é a ghoid roimh ré agus a fhuaim sa chuisneoir. Cuir uachtar géar nó maonáis clasaiceach, cuir salann chun blas agus fínéagar a chur leis. Is féidir sú líomóide nó aigéad citreach a chur in ionad an dara ceann, más mian leis. Is féidir leat an bia a sheirbheáil ar shiúl, ach tá sé inmholta a ligean dó breac beagán a dhéanamh sa chuisneoir.