Shurpa - anraith tiubh go leor agus saibhir, bruite ar bhrat feola , le glasraí agus spíosraí a chur leis. Is é seo an mhias d'ealaín na hÁise, a bhfuil go leor athruithe ar chócaireacht. Is minic a bhíonn cócaráil in uachtar Kazan, ach is féidir mairteoil, iasc agus fiú éan a úsáid freisin.
An t-oideas shurpa i kazane
Comhábhair:
- uan - 400 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- cairéid - 3 píosa;
- bolgán - 4 ríomhaire.
- prátaí - 5 ríomhaire.
- gairleog -3 clóibh;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- uisce - 0.5;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- salann, piobar, spíosraí - le blas;
- piobar dearg;
- zira - 1 cuisleón;
- coriander - 1 cuisleón;
- duille laurel -2 ríomhaire.
- broth - 3 lítear;
- Greens - más gá.
Ullmhúchán
Mar sin, an t-ullmhúchán a ullmhú, déanfaimid an tine a chur suas le coire, ola a dhoirteadh isteach agus nuair a fhaigheann sé te tá sé te, scaipeann muid an fheoil agus freastalaíonn sé go dtí go mbeidh sé mar screamh crustach. Sa am seo, gearrtha na leath-fháinní gearrtha tanaí i n-oinniún scaoilte agus cuir leis an fheoil iad, ag ligean dóibh doirteal, le chéile ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ansin déan iad a mheascadh go maith. Smaoinigh na cairéid i gciorcail tanaí thart ar 3 mm tiubh, a chur ar bharr na feola agus meáchan siad thart ar feadh 10 nóiméad, feoil a dhéanamh le torann ar na himill, mar sin ní sruthán sé. Ansin,
Ansin cuir an piobar Bulgáiris, gearrtha i stiallacha, trátaí mionghearrtha, spíosraí, doirt in uisce agus Fry, ag corraigh i gcónaí. Tar éis sin, caitheann muid prátaí, scafaimid agus gearrtha iad i slisní. Ansin dhoirteamar an brat chuig an mbarr, chlúdaigh sé na Greens, dhún an claonadh, an tine a neartú agus thug sé gach rud leis an mbil. Nuair a bhíonn an caorach i bioráin an choire, bain an clúdach, an tine a laghdú agus cócaireacht ar feadh thart ar 40 nóiméad. Déanaimid iarracht an mhias salainn agus más gá sin déanfaimid triail as. Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle an anraith le luibheanna úra agus gairleog brú.