Tháinig an t-oideas hummus clasaiceach as an Meánoirthear agus fuarthas tóir go tapa san Iarthar. Níl táirgí ainmhithe ag pasta ó chickpeas, tá sé saibhir i bpróitéin, éasca le hullmhú, stóráil go maith, blas taitneamhach agus comhsheasmhacht uachtar. Ina theannta sin, tá an mhias simplí agus éasca le chéile le beagnach aon bhreise.
An t-oideas na hummus in Eabhrais
Bainfear úsáid as piseanna réamh-dhéanta i ngach ceann de na h-oidis seo. Tá sé ullmhaithe go simplí: ar dtús tá sé sáithithe ar feadh 8-10 uair an chloig, agus ansin tá sé bruite in uisce úr cheana féin ar feadh dhá uair an chloig.
Comhábhair:
- chickpeas bruite - 545 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- tahini 35 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- cumin talún - 1/2 cíp;
- ola olóige - 35 ml.
Ullmhúchán
Is comhpháirtí lárnach de chickpeas bruite atá in oideas an cuileoga ná a gcuid síolta sesame tahini a ghreamú. Is féidir leat tahini a ullmhú le do láimh féin, meilt síolta sesame i grinder caife, nó is féidir leat a cheannach cheana féin i bhfoirm réidh.
I mbabhla an chumascóir, cuir na císteanna bruite ar an rolla. Lean na piseanna agus na comhábhair atá fágtha a sheoladh, gan dearmad a dhéanamh ar na fiacla gairleog a réamh-ghlanadh. Déan go léir le chéile go dtí go ndéanfar greama aonfhoirmeach, más gá, doirt uisce, ná déan dearmad faoi shalann. Stóráiltear an cuimín ullmhaithe i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh tréimhse nach faide ná 3 lá.Hummus - an t-oideas clasaiceach le haghaidh cócaireachta
Is féidir le clasaiceas a bheith ina chos, chomh bruite le glasraí a chur leis. Níos minice, tá barra fréamhacha cosúil le cairéid agus beets. Tugann na breiseáin sin an mias ní hamháin ar scáth dathanna suimiúil, ach freisin blas blasasach taitneamhach.
Comhábhair:
- chickpeas bruite - 210 g;
- cairéid - 200 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- tahini 10 g;
- sú líomóide - 35 ml;
- paprika deataithe - 3/4 cnap.
Ullmhúchán
Is féidir le cairéid a bheith bruite ar feadh cúpla, ach is fearr é a bhácáil chun blas uasta a chaomhnú. Nuair a bhíonn na slices cairéad níos déine, cuir iad sa chumascóir i dteannta le sceithíní, cuir tahini, greamaigh garlic, sú líomóide, paprika agus salainn. Déan go léir le chéile go dtí go ndéanfar greama aonchineálach, ansin cuir leachtán beag leachtach nó ola olóige, más gá.
Oideas clasaiceach le haghaidh cuas ó chickpeas
Is mhias idéalach é an Hummus do pháirtí, inar féidir le miasa le greamaigh píob a sheirbheáil mar snámh le haghaidh sceallóga nó sceallóga. Is féidir leis an gculainn seo sa Mheánmhuir bheith ar cheann de na miasa.
Comhábhair:
- chickpeas bruite - 490 g;
- tahini 10 g;
- brainse de Rosemary;
- sú líomóide - 25 ml;
- ola olóige - 35 ml;
- uisce - 40 ml.
Ullmhúchán
Caithfear císteanna bruite isteach i mbabhla an chumascóir agus uisce a dhoirteadh le sú líomóide agus im ina dhiaidh. Cuir pinch salainn agus gach rud ar fad go dtí comhsheasmhacht íogair. Déan an rosemary a chopáil agus cuir é sa chromán, ansin cuir an greamaigh as na síolta sesame agus déan an scipeáil arís.
Is oideas clasaiceach é Hummus Iosrael
Dóibh siúd nach maith le blas ró-gheal an garlic amh sa chromáin, molaimid é a chur in ionad le gairleog bácáilte, rud a chuirfidh leis an mhias lena bholadh, ach a dhearbhú nach bhfuil a láithreacht chomh mór sin.
Bréagán gairleog go simplí, go leor chun an ceann a chaitheamh le scragall agus é a sheoladh chuig oigheann céim 190 réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad.
Comhábhair:
- chickpeas bruite - 440 g;
- tahini 45 g;
- sú líomóide - 35 ml;
- ceann gairleog bácáilte;
- pinch de paprika;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Cuir isteach an babhla de chickpeas bruite, cuir sesame greamaigh agus cuir isteach sú líomóid. Ansin sprinkle pinch salainn agus sruth a chur le hábhar na fiacla gairleog. Déan na comhpháirteanna uile den chromóg le chéile i ngreamú aonchineálach, ansin é a sheirbheáil, ag cniotáil le hola agus a scaipeadh le paprika.