Is mias coitianta é ealaín Chasach Beshbarmak, arb éard is traidisiúnta é feoil uaineoil nó capall. Ach ós rud é nach bhfuil gach duine cosúil leis na cineálacha feola seo, cuirimid fáilte roimh lá atá inniu ann do beshbarmak ó sicín. Ní mór a leithéid de mhias a sheirbheáil i mbabhla ar leith de bhrat.
Oideas sicín Besbarmak
Comhábhair:
- cearc (conablach) - 1.5 kg;
- uisce - 3 l;
- bolgán - 3 píosa;
- Greens - a bhlaiseadh;
- spíosraí .
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 445 g;
- uibhe - 85 g;
- broth - 75 ml;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaítear tú, cuir cearc isteach, sruthlaigh, gearrtha i bpíosaí agus cuirfear chuig gach uile. Líon an fheoil le huisce scagtha agus cuir na miasa ar an tine. Tar éis fiuchphointe, an torann a bhaint go cúramach, an teas a laghdú agus an fheoil a fhiuchadh ar feadh 1.5 uair an chloig. Le leathuair an chloig sula gcaithimid spíosraí chun blas a chur air.
Maidir leis an tástáil, cuirimid an plúr isteach i mbabhla, caithfimid spíosraí, cuirimid ola glasraí, brat fuar agus uibheacha. Gluaisimid taos géar, cuir isteach é i scannán agus bainim as 25 nóiméad sa fuar. Roinnimid páirteanna, rollaimid gach ceann i sraith agus gearrthaimid isteach i rombasanna beaga.
Déantar na oinniúin a ghlanadh, a bhriseadh le leathfháinní agus iad a dhonnú le ola te i brat friochta. Doirt cúpla spoonfuls de bhrat sicín agus bíodh cúpla nóiméad in ann. Broth an sicín le sásán beag, bainne é agus bainne sé i mbileoga ón taos. Bainimid an fheoil as na cnámha agus cuirimid é ar an mhias. Ar an mbarr, déantar rósta oinniún agus taos bruite a dháileadh. Sprinkle an mhias le luibheanna mionghearrtha agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Oideas do chaitheamh ó sicín
Comhábhair:
- cearc - 855 g;
- prátaí - 375 g;
- spíosraí;
- bolgán - 65 g.
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 445 g;
- uibhe - 95 g;
- spíosraí;
- uisce 205 ml.
Ullmhúchán
Déanaimid an sicín a phróiseáil, a roinnt ina codanna agus cuirimid isteach salann. Líon isteach le huisce úr agus cócaireacht ar feadh 1.5 uair an chloig, agus an broth a bhrú chun blas a chur air.
Chun an taos a ullmhú, déanann muid an plúr a shíol, cuirimid na huibheacha isteach, caithfidh tú an t-salann agus caithfidh tú uisce fuar. An chéad uair eile
Tá an taos roinnte ina chuid, iad a rolladh i sraitheanna tanaí agus gearrtha i bpíosaí. Chuir muid na prátaí ullmhaithe ar mhias agus chuir muid na píosaí taos isteach sa bhrat ar feadh 10 nóiméad. Déantar oinniún a phróiseáil, fáinní sceite, salann agus broth te.
Scaipeadh an taos bruite ar an mhias, ansin an fheoil, scartha ó na cnámha, prátaí agus oinniúin luibhithe. Sin é, tá sé réidh le cearc agus prátaí réidh le haghaidh blaiseadh.