Is féidir sicín sa Síne a ullmhú i bhfoirm mhias spicy chun an dara nó anraith saibhir a sheirbheáil. Ón éagsúlacht mhór de bhunú cócaireachta den chineál céanna ó fhilet cearc tá sé deacair an chuid is fearr a roghnú. Is fiú an meas is airde ar gach miasa agus ní mór iad a bheith blasta.
Conas sicín a chócaireacht sa tSín?
Is mór le miasa Sínis ó sicín le gach cineál anlainn, spíosraí agus spíosraí, ag comhlánú na gcomhábhar sna comhpháirteanna le blas uathúil.
- De ghnáth, forbraítear feoil sicín ar theicneolaíocht na Síne le glasraí agus anlann, a bhuíochas leis an gcaoi a chaomhnaíonn feoil agus go n-éireoidh sé an tsúchas.
- Tá an éanlaithe marinated friochta in ola te, agus ina dhiaidh sin cuirtear é seo le comhábhair eile a chur leis.
- Ullmhaítear sicín sa Síne ó fhilet cearc, nach gá cóireáil teasa fada.
Sicín in anlann milis i Sínis
Is iontas é an-íogair a chasann sicín i anlann Sínis, a bhruitear le piobar Bulgáiris a chur leis. Go hidéalach, caithfidh tú torthaí dathanna éagsúla a thógáil, rud a chuirfidh deis ar fáil chun taitneamh a bhaint ní hamháin ar thréithe blas blas an bhia, ach freisin ar an gcuma a bhí iontas iontach.
Comhábhair:
- sicín - 600 g;
- gairleog - 5-6 fiacla;
- Piobar Bulgáiris - 3 ríomhaire.
- ola - 100 ml;
- uisce agus soy sauce - 10 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar leann úll - 4 tbsp. spúnóga;
- stáirse - 2 cnap.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Gearr na filléid, friochta in ola.
- Sna piobair ola friochta céanna le gairleog 2 nóiméad.
- Cuir an fheoil ar ais chuig an umar.
- Measc na comhábhair go léir don anlann, cuir isteach an sicín, an stew ar feadh 15 nóiméad.
- Nuair a bheidh sé réidh, cuirfear blas ar an sicín san anlann sa tSeine.
Sicín le núdail i Síne - oideas
Is cearc sa tSeineach é nóta neamhspleách cothaitheach le haghaidh comhdú don dinnéar nó don dinnéar, agus is féidir a bheith ina rís nó plúr cruithneachta. Is fearr an rud sin a chócaireacht i mbonn friochta wok nó iarann teilgthe domhain, agus é ag tine faoi dhó láidir.
Comhábhair:
- sicín - 450 g;
- núdail - 300 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- Piobar agus oinniúin na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- ginger grated - 1 spúnóg;
- ola - 50 ml;
- stáirse, siúcra, meascán de phiobair agus salainn - 1 spúnóg gach ceann;
- fínéagar fíon agus soy sauce - 2 spúnóg;
- uisce fiuchphointe - 80 ml;
- piobar te, turmeric.
Ullmhúchán
- Boil na núdail le bioráin de thurcóir.
- Déantar an filléad a mharú ar feadh 10 nóiméad i meascán de sauce soy, fínéagar fíon, salann, siúcra agus piobar.
- I wok te le hiola a scaipeadh gairleog agus ginger, Fry 10 soicind.
- Cuir an fheoil réite sa stáirse, agus tar éis 2 nóiméad an oinniún.
- Do nóiméad ina dhiaidh sin Doirt uisce fiuchphointe, caith na piobair, agus tar éis 3 nóiméad, leag na núdail.
- Beidh nóiméad ina dhiaidh sin ag ullmhú le freastal ar núdail le sicín agus glasraí i Síne.
Rís sa Síne le sicín agus glasraí
Ullmhaítear sicín le rís i Sínis go tapa agus go héasca. Tá na comhábhair comhcheangailte go foirfe le tionlacan glasraí, is féidir comhdhéanamh a choigeartú trí ghlasraí eile a chur leis nó iad a chur in áit na cinn atá beartaithe. Is féidir leat an bia a cheartú agus géar trí chillí agus spíosraí a chur leis an gcomhdhéanamh.
Comhábhair:
- sicín - 350 g;
- rís - 100 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Pónairí teaghrán - 200 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ginger grated - 1 spúnóg;
- ola - 50 ml;
- siúcra - 0,5 cnap.
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún glas - 2 Eascraíonn.
Ullmhúchán
- Sa fhriochta ola na filléid.
- Fíonta uibheacha Fry, stirring.
- Tar éis 2 nóiméad, cuir oinniúin, pónairí, piobair agus rís bruite ansin.
- Tar éis 5 nóiméad, leag an sicín, cuir anlann soy, ginger, siúcra, salann, piobar.
- Tar éis 3 nóiméad, is féidir ríse le sicín i Síne a sheirbheáil.
Sicín le anann sa Síne - oideas
Trí fhorghníomhú an t-oideas seo a leanas, beidh sé in ann blas a chur ar mhias iontach stíl bialann, is dóigh liom go bhfuil connoisseur fíor agus connoisseur fíor ealaín na Síne. Cuirtear sicín sa chás seo le chéile le pineapple, clog piobar agus anlann milis agus searbh a chodarsnacht leis.
Comhábhair:
- sicín - 500 g;
- pineapples - 200 g;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- ginger - 30 g;
- ola agus soy sauce - 150 ml an ceann;
- stáirse agus plúr - 1,5 st. spúnóga;
- Fínéagar leann úll - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra agus coileach - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 fiacail.
Ullmhúchán
- Slices fillet marinated in soy sauce ar feadh 1.5 uair an chloig.
- Cuir plúr agus stáirse, meascán.
- Tá sicín i Sínis le sauce soy domhain-friochta.
- Piobair Fry ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir ginger, fínéagar, pineapples, 0.5 cupáin uisce, gairleog, cíoróg agus siúcra, stew ar feadh 2 nóiméad, an cearc a leagan.
- Tar éis 3 nóiméad eile de lobhadh, beidh an sicín le anann sa Síne réidh.
Sicín le peanuts sa tSín - oideas
Comhlíonfaidh sicín le peanuts i stíl na Síne go héifeachtúil leis an taobh mhias ó rís bruite nó núdail. Mar mhilsitheoir an anlann, is fearr úsáid a bhaint as siúcra donn, rud a thabharfaidh an tinte blas breise. Triomaítear peanuts roimhe seo i brat friochta nó i micreathonn, glanadh, briste i leatháin.
Comhábhair:
- sicín - 400 g;
- peanuts - 0,5 spéaclaí;
- greamaigh trátaí - 1,5 tbsp. spúnóga;
- ginger agus sesame - ar feadh 1 spúnóg;
- fínéagar úll, soy sauce agus siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar searbh - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola - 50 ml.
Ullmhúchán
- I ginger fry ginger, gairleog agus piobar te 2 nóiméad.
- Chuir siad sicín, Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir siúcra, fínéagar, soy sauce agus greamaigh trátaí a chur leis.
- Tar éis nóiméid, doirt peanuts agus síolta sesame, te do nóiméad.
Anraith Sínis le sicín
Tabharfaidh anraith Síneach éadrom agus íogair le núdail agus cearc deis duit tuiscint a fháil ar dhínit an ealaín oirthearacha ildaite agus taitneamh a bhaint as an blas den scoth a bhaineann leis an te. Is féidir salad duille, agus coriander le peirsil, soilire nó luibheanna eile a athsholáthar le haghaidh cócaireacht phaic pacáistí.
Comhábhair:
- sicín - 300 g;
- cearc broth - 1,5 l;
- núdail - 50 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- cabáiste pak choi - 150 g;
- ginger - 30 g;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- piobar searbh - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola - 40 ml;
- cilantro, oinniúin glasa.
Ullmhúchán
- I wok ar ola, Fry garlic, ginger agus piobar ar feadh 10 soicind.
- Cuir anlann soy, broth, sicín, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Leag na núdail, boil ar feadh 3 nóiméad.
- Caith cabáiste isteach san anraith, tabhair boil agus cuir an tine amach.
- Freastal te le cilantro agus oinniúin.
Cearc spicy i Síne
Is maith le lucht leanúna miasa te spicy an sicín le piobar sa tSeineáin. Chomh maith leis na pods chile, comhlánaítear an t-anlann Tabasco le comhdhéanamh an mhias. Mothaíonn sé beagán beoga an bhia agus tugann sé nótaí blas neamhghnách sú anann, a chuirtear leis an gcoimeádán chomh maith leis an stáirse ag deireadh an fheoil a fhriochadh.
Comhábhair:
- cearc - 700 g;
- sú anann - 1 gloine;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- chili - 1-2 píosa;
- tabasco anlann - 4 titeann;
- sauce soy - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola - 40 ml;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Chop cearc, oinniúin, cairéid, gairleog, chile.
- Cuir anlann soy agus Tabasco leis, fág na comhábhair a mharaítear ar feadh 1 uair an chloig.
- Scaipeadh ábhar an bhabhla i wok le im agus Fry, stirring, 7 nóiméad.
- Cuir an stáirse leis, doirt sa sú.
- Tar éis 7 nóiméad eile de lobhadh, beidh an sicín i anlann te i Síneach réidh.
Cearc Crispy i Sínis
Cuirtear anlann ar an sicín crispy sa stáirse i Sínis a dhéantar ar bhonn sú anann, go minic le laíon mionghearrtha pineapples agus piobair clog a chur le chéile, rud a cheadaítear go bog. Tá feoil éanlaith friochtaithe i bhfrith-dhíon díreach roimh a bheith ag fónamh, mar atá in am scoirfidh an screamh a bheith crispy.
Comhábhair:
- sicín - 600 g;
- stáirse agus plúr - 0.5 spéaclaí gach ceann;
- uisce - 1.5 cupán;
- próitéin - 1 aonad;
- siúcra agus fínéagar - 0.25 cupán;
- sú anann - 0.5 cupán;
- Cíoróg - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- anann, piobar na Bulgáire - le blas;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta domhain.
Ullmhúchán
- Measc 3/4 cupán uisce, stáirse, plúr, próitéin, salann agus piobar.
- Déantar sicín a ghearradh, a sailleadh, a phiobair, a thumadh i bataire, friochtaithe i bhfrithphointe.
- Measc an sú le cíoróg agus uisce, cuir anann, piobair, soy sauce, sruthlaigh an meascán ar feadh 5 nóiméad, tiús le stáirse.
Sicín i caramal i Síne
Cearc i Síneach, cuirfear an t-oideas ar fáil ina dhiaidh sin, faigheann an próiseas friochta screamh caramil iontasach agus blas neamhghnách. Tar éis an fheoil i caramal spicy, is féidir leat an piobar Bulgáiris slisnithe a fhrith. Sa phróiseas friochta, níl ach tine láidir á chothabháil faoin brat friochta.
Comhábhair:
- sicín - 500 g;
- soy sauce agus siúcra - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola - 60 ml;
- Piobar Bulgáiris.
Ullmhúchán
- Cuirtear siúcra leis an ola réamhtheáite agus cuirtear sé ar aghaidh go leanúnach.
- Tar éis foirmiú caramal, gairleog, soy sauce agus sicín a chur leis.
- Fry an fheoil, ag leanúint ar aghaidh ag bogadh go dtí go réidh.
- Sa phas céanna sa charamal Fry an piobar.
Sicín le híolagáin i Síne
Tá sé ullmhaithe go bunúsach, ach is cosúil go bhfuil cearc neamhghnách blasta sa Síne le glasraí de réir an t-oideas seo a leanas. Chomh maith leis an piobar traidisiúnta Bulgáiris, sa chás seo, cuirfear comhdhéanamh glasraí an laíon eggplant leis. Tá na torthaí réamh-ghearrtha i slisní meánmhéide, saillte agus fágtha ar feadh 20 nóiméad.
Comhábhair:
- sicín - 800 g;
- eggplant - 700 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- soy sauce agus fínéagar fíon - 60 ml an ceann;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- ginger grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- sesame agus stáirse - 1 spúnóg gach ceann;
- ola - 100 ml.
Ullmhúchán
- Fry an fheoil san ola.
- Ag an am céanna, tá eggplants, piobair, gairleog, ginger, 50 ml de uisce saillithe, á stiúradh go bog na glasraí.
- Cuir an sicín agus na comhábhair atá fágtha ar an liosta, glúdaithe le stirring ar feadh 5 nóiméad.
Sicín le beacáin i Síne
Cearc rósta sa Sínis le beacáin is ea an bhreisiú idéalach leis an garnish ríse . Sa t-oideas bunaidh, úsáidtear shiitake, ach is féidir leat beacáin níos coitianta a bhaint as an easpa. Sula ndéantar friochadh ar fheoil sicín ola a réamh-marinated le séasúir agus spíosraí a chur leis.
Comhábhair:
- cearc - 700 g;
- beacáin - 200-300 g;
- Piobar agus oinniúin na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- an soy sauce - 6 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar leann úll - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- ginger grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- stáirse - 1 spúnóg;
- ola - 100 ml.
Ullmhúchán
- Sa fhrith ola an fheoil.
- Ginger ar leithligh agus gairleog ar feadh 20 soicind.
- Cuir beacáin, oinniúin agus tar éis 3 nóiméad piobar a chur leis.
- Leag an sicín.
- Séasúr an mhias le soy sauce, fínéagar, stáirse, siúcra, Fry ar feadh nóiméid.
Sicín le pónairí glasa sa Síne
Is féidir an t-oideas atá ar fáil ó ealaín na Síne a dhéanamh i gcúpla nóiméad, ag cothú dinnéar fíorúil agus béal an teaghlaigh. Leanaítear sicín le pónairí glasa, atá cócaráilte roimh ré le hinfhaighteacht iomlán agus a chuirtear leis an bhfeoil sa nóiméad deireanach cócaireachta san anlann.
Comhábhair:
- sicín - 500 g;
- Pónairí teaghrán - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- sauce soy - 150 ml;
- líomóid - 0,5 píosa;
- siúcra agus uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- stáirse agus sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- ola - 50 g;
- meascán piobair.
Ullmhúchán
- Séasúr feola le piobar, sú líomóid agus 50 ml soy sauce marinate ar feadh 30 nóiméad.
- Boil na pónairí ar feadh 20 nóiméad, tilted ar criathar.
- Oinniún Fry le sicín agus cuir 50 ml eile den anlann.
- Cuir sesame, pónairí, teas suas 2 nóiméad.
- Téigh an sauce soy le siúcra go dtí boil, déan an t-uisce leis an stáirse.
- Déantar cearc críochnaithe i Síne le pónairí a dhoirteadh leis an anlann mar thoradh air.