Is é Kutabs le feoil i stíl Asarbaise ná bréagáin chothromaigh déanta as taos úr-chruthach, atá bácáilte i brat friochta tirim. Mar líonadh, is féidir leat cineálacha éagsúla feola a úsáid: uan, mairteola, sicín agus fiú ae.
Conas cócaireacht a dhéanamh le feoil?
Níl deacrachtaí ag kutabs Asarbaiseacha a ullmhú, ach an-íogair. Is féidir leat é a sheirbheáil mar mhias neamhspleách nó mar bhreis ar bhéilí bunúsacha, mar shampla, le anraith. Tabharfaidh na moltaí a chuirtear i láthair thíos deis don chéad uair fiú dul i ngleic go rathúil.
- Tar éis an taos a ghualainn, ba chóir go mbeadh cuid eile ann, ansin beidh sé níos éasca é a rolladh.
- Má chuirtear oinniúin leis an oinniún, ansin caithfear é a bhrú go gruel ionas gur féidir é a rósta.
- Mar fheoil a líonadh, is fearr feoil a úsáid le hidirritheoirí sailleacha nó cuir saill ar leithligh ionas nach mbeidh an líonadh ró-tirim.
Taos do kutabs le feoil - oideas
Is féidir taos le haghaidh kutabs le feola a ullmhú de réir an t-oideas simplí. Ar an ábhar seo, ní gá ach plúr, salann agus uisce, má chlúdaíonn sé le do lámha, is féidir leat plúr beag níos mó a chur leis, ach tá sé tábhachtach gan "clog" a chur air, ba chóir go mbeadh sé bog. Tá sé an-tábhachtach go ndéantar an taos a rolladh chomh tanaí agus is féidir.
Comhábhair:
- plúr - 4.5 cupán;
- salann - 1 spúnóg;
- uisce - 2 cupán.
Ullmhúchán
- Measc an t-uisce le salann agus plúr.
- Brúigh an taos, clúdaigh sé é agus fág sé ar feadh 15 nóiméad.
- Ansin tá sé arís glúine, roinnte ina bpíosaí agus cuirtear gach ceann i bhfeidhm i sraith tanaí.
Babhta kutabs le feoil
Is cúis imní do gach máistreás conas cócaireacht a dhéanamh le feoil le feoil, lena n- ionsú , go héasca agus go juicy. Mar a líonadh le haghaidh kutabs, tá sé an-mhaith le caitín a úsáid le breiseán oinniún. Ba cheart go mbeadh thart ar 2: 1 ar na comhábhair. Cuirfear oinniún breise le oinniúin.
Comhábhair:
- plúr - 2 cupán;
- uisce - ½ cupán;
- salann - ½ cnap;
- uan - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- ghee - 50 g.
Ullmhúchán
- I mblúr sift i mbabhla, cuir uisce agus salann beag, cuir an taos ar an gcliabh.
- Fág ar feadh leathuair a chloig, clúdaithe le naipcín.
- Tá lampa le oinniúin ar thalamh, saillte, peppered.
- Roinn an taos ina 4 chuid, cuir amach é.
- Ar an taos scaipeadh an líonadh agus an huaire ionas go dtiocfaidh leathchiorcal amach.
- Clúdaítear na h-imill le chéile.
- Fry kutabs le feola i Asarbaiseáinis ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh.
Kutaby le feoil agus greens
Tá Kutabs le luibheanna i stíl Asarbaise an-úsáideach, blasta agus éasca le hullmhú. Is coitianta é an taosrán gan bhriseadh seo le duine ar bith a dhéanann iarracht é uair amháin ar a laghad. Maidir leis an éagsúlacht ghlasa sa mhias, is fearr cilantro, peirsil agus dill a chur leis. Mura bhfuil saill eireaball saille ann, is féidir saille a chur in ionad é.
Comhábhair:
- plúr - 300 g;
- uisce 100 ml;
- salann - 1 spúnóg;
- ola - 1 tbsp. spúnóg;
- veal - 450 g;
- saille sailleacha - 30 g;
- bolgán - 1 píosa;
- dill, coriander, peirsil - feadh an bun.
Ullmhúchán
- Sa phlúr, doirt in uisce, ola, salann agus glúine an taos.
- Cuir é isteach i bundle, cuir é i mála é agus é a ghlanadh san fhuar ar feadh leathuair a chloig.
- Déantar feola, oinniúin agus saille sailleacha a rith trí grinder feola, salann, piobar, doirt 100 ml uisce, greens agus corraigh.
- Tá an taos roinnte ina bpíosaí, á rolladh amach, a scaipeadh amach agus an imill a dhúnadh.
- Fry kutaby le feoil agus greens in Asarbaise i brat friochta.
Kutab le sicín
Tá an nós imeachta oideas le feoil sicín an-simplí agus is féidir teacht ar gach duine. Chun an bia a ullmhú is gá duit na táirgí is gnách, sa chás seo cuirtear in iúl go gcuirtear an t-ubh leis an taos, ach is féidir é a dhéanamh gan é, an taos a dhéanamh ach amháin as plúr, uisce agus salann. Agus nach ndearna na táirgí a bheith ró-tirim, ní mór duit cíche agus fillet a úsáid le clocha le haghaidh an líonadh.
Comhábhair:
- plúr - 1,5 spéaclaí;
- ubh - 1 píosa;
- uisce 100 ml;
- salann - ½ cnap;
- sicín mionghearrtha - 200 g;
- basil triomaithe - pinch;
- Greens peirsil - 30 g;
- salann;
- Ime.
Ullmhúchán
- Maidir leis an taos meascán plúr, ubh, salann agus uisce.
- Téann an taos mar thoradh air go dtí go réidh, a chlúdach agus a fhágáil ar feadh leath uair an chloig.
- Basil snoite múnlaithe sicín, cuir greens, salann, piobar agus meascán.
- Tá an taos roinnte ina roinnt codanna agus cuirtear gach ceann i bhfeidhm.
- Scaip leath píosa an líonadh, clúdaigh an dara leath agus paill na h-imeall.
- Fry kutabs le feola i Asarbaiseáinis ar an dá thaobh go dtí go dearg.
Kutaby le uan - oideas
Is cóir neamhghnách blasta agus an-shásúil é Kutabs le caoireacha agus gráin pomegranáit. Tugann an pomegranate piquancy speisialta dó. Ó spíosraí le haghaidh feoil a líonadh, is féidir leat piobarán dubh agus cainéal beag a chur leis. Maidir le táirgí friochta, is fearr brat friochta iarainn theilgthe a úsáid, a chaithfear a théamh roimh ré.
Comhábhair:
- laíon na uan - 500 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- garnet - 1 píosa;
- ghee - 120 g;
- plúr - 2 cupán;
- uisce - 150 ml.
Ullmhúchán
- Déantar feola trí grinder feola le oinniúin, salann, piobar, síolta pomegranáit agus corraigh.
- Ó plúr, salann agus uisce glúine an taos.
- Roinn é i bpíosaí, é a rolladh amach, ciorcail a ghearradh amach.
- Tá leath de gach píosa líonta, leveled, clúdaithe leis an dara leath den taos, tá na h-imeall ceangailte.
- Fry an Mias Asarbaiseach de kutaba ar phian friochta tirim, go mór téite.
Kutabs le mairteola
Conas cócairí Azeri a chócaráil le mairteola, ionas go mbeidh na táirgí blasta agus súgartha, cuireann siad go leor saineolaithe cócaireachta agus go bhfuil siad áthas ar bhéile íogair. Ar mhaitheas íogair, tá mairteola meilte le chéile le oinniúin agus le saill sailleacha. Nuair atá táirgí an imeall á gcur i gcrích, tá sé tábhachtach a dhaingniú go daingean ionas nach sceitheann an sú amach.
Comhábhair:
- plúr - 2 cupán;
- uisce - ¾ cupán;
- salann;
- mairteola - 300 g;
- saille sailleacha - 100 g;
- oinniún - 1 píosa;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
- Ó plúr, salann agus uisce, déan an taos neamhchloite a mheascadh.
- Clúdaigh é agus fág ar feadh leath uair an chloig chun sosa.
- Tá mairteoil le oinniúin agus saill ar talamh le grinder feola nó cumascóir.
- Tá an taos á rolladh amach, ciorcail a ghearradh amach, ag leathnú an líonadh, tá na h-imeall ceangailte le chéile.
- Fry kutaby le feoil i brat friochta tirim le riocht ruddy ó dhá thaobh.
Kutabs le ae san Asarbaiseáin
Is féidir cácaí kutaba Asarbaise a chócaráil fiú le ae. Sa chás seo, bain úsáid as an ae sicín, ach cloíonn an muiceoil nó an mairteoil freisin. Agus go bhfuil an líonadh níos juicy, nuair atá tú ag friochadh i brat friochta, is féidir leat slisníní saille a chur leis, agus ansin ansin go léir le chéile le muilne feola nó cumascóir.
Comhábhar s :
- plúr - 200 g;
- uisce 100 ml;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann;
- ae sicín - 300 g;
- oinniúin, cairéid - 100 gram an ceann.
Ullmhúchán
- Ó plúr, uisce, ola agus salann, glúine an taos, clúdaigh agus fág ar feadh leath uair an chloig.
- Tá glasraí ar an talamh agus ar an gcosán.
- Cuir an t-ae, salann agus Fry leis go dtí go ndéanfar é.
- Tá an mais críochnaithe ar an talamh i cumascóir.
- Tá an taos roinnte ina 8 chuid, tá gach ceann á rolladh go tanaí, leathnaítear leath ina leath, clúdaithe leis an dara leath agus tá na h-imeall ceangailte le chéile.
- Fry kutaby i brat friochta tirim.