In ainneoin gur scoir an scuid úr agus úr reoite a bheith ina dhroch-íogair deacair le rochtain, níl a lán fós ag iarraidh bualadh le conablaigh squid a ghlanadh agus a slicing. I gcásanna den sórt sin, tagann an scuid stánaithe chun an tarrthála, atá oiriúnach do sailéid chomh maith le sneaiceanna agus miasa te a ullmhú.
An t-alt seo ba mhaith linn a chaitheamh ar conas slatóg de squid stánaithe a ullmhú.
Oideas do sailéad ó squid stánaithe
Comhábhair:
- squid stánaithe - 400 g;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon dearg - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 1/3 de céad bliain;
- gairleog - 1 clove;
- salann, piobar;
- oinniúin dearg - 1 ríomhaire.
- ológa - 1/3 de céad bliain;
- trátaí silíní - 2 ítim;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- peirsil.
Ullmhúchán
Drain an t-uisce ó scuid stánaithe agus cuir na fáinní i mbabhla sailéad. Mheastar ar leithligh sú líomóide, fínéagar, ola, salann, piobar agus gairleog tríd an phreas. Gearr an oinniún dearg isteach i bhfáinní tanaí agus é a thumadh i marsain ullmhaithe ar feadh 5 nóiméad. Cé go bhfuil an oinniúin marinated, cuir olaí, trátaí silíní squid, slisní stal soilire agus peirsil chuig an scuid. Cuirfimid an oinniún le chéile leis an mban agus é a mheascadh. Sula ndéantar freastal ort, lig an sailéad ar feadh 15 nóiméad, ionas go mbeidh an sú ó na glasraí scartha agus measctha le feistis salad.
Sailéad de scuid stánaithe le beacáin
Comhábhair:
- squid stánaithe - 500 g;
- ola sesame - 4 tbsp. spúnóga;
- ola chilli - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar rís - 2 tbsp. spúnóga;
- Bríoga Bean - 180 g;
- beacáin shiitake - 50 g;
- ginger grátáilte - 1/2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg;
- sú aoil - 2 cón.
Ullmhúchán
Déantar an leacht ón scuid stánaithe a dhraenáil agus a chur i mbabhla sailéad. Táimid ag iarraidh an athbhreoslaithe a ullmhú: i mbabhla beag meascfaimid ola sesame, ola chili agus fínéagar ríse. Chun blas a fháil, is féidir leat anlann iasc na Síne a chur leis an bhfeistis . Líon an conablach le caramal agus é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Líonann beacáin Shiitake le huisce fiuchphointe agus fágann siad ar feadh 1 uair an chloig. Gearrthaimid beacáin stuaite le gearrtha. Measc squid le beacáin i mbabhla sailéad, cuir ginger orthu, sú beag aoil, is féidir leat a chur freisin zest. Leathnaigh muid an sailéad ar mhias árasán árasán, agus ar an mbarr, cuiramar bróga beo úr agus crispy. Freastal an sailéad leis an tábla díreach tar éis an ullmhúcháin.