As na torthaí beaga aisteach de chruth suimiúil ar a dtugtar patissons, is féidir leat sneaiceanna éifeachtach a dhéanamh, iad a líonadh le feoil mhionaithe agus cócaireacht san oigheann. Maidir leis an smaoineamh seo a chur i bhfeidhm i gceart, déanfaimid cur síos thíos inár n-oidis.
Conas bagún líonta a chócaráil, bácáilte san oigheann - oideas le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- páistí óga - 5 ríomhaire.
- sicín mionghearrtha - 860 g;
- trátaí gréine triomaithe - 15 ríomhaire.
- almóinní - dornán;
- bleibíní oinniún - 140 g;
- clóibh gairleog - 2-3 ríomhaire.
- uachtar géar - 195 g;
- ola olóige nó lus na gréine gan blas - 60 ml;
- Cáis Parmesan - 35 g;
- mozzarella - 55 g;
- meascán de luibheanna cumhra Iodáilis - le blas;
- salann, piobar mór iodized agus talamh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an-íogair baked sna patáiníní oigheann, líonta le sicín (feoil mhionaithe), le trátaí triomaithe, cáis agus almóinní a chur leis. Tá an mhias seo oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile. Agus is féidir leat bileoga a dhéanamh roimh ré, agus iad a bhácáil san oigheann cheana féin tar éis teacht na n-aíonna.
Chun an smaoineamh a chur i bhfeidhm na n-otharóirí, sruthlaigh, smeach tirim agus gearrtha as an "caipín" barr. Seachaimid síol le spúnóg agus laíon beag. Tá an dara ceann sách mionghearrtha, measctha le talamh cearc agus scafa, oinniún go mionghearrtha agus friochta in ola olóige nó lus na gréine, salann sa phróiseas, piobar, agus ag deireadh an séasúcháin friochta le meascán de luibheanna cumhra Iodáilis. Chun an líonadh críochnaithe cuirimid trátaí triomaithe slisnithe, clónna gairleog a ndearnadh glanadh iad go mín, almóinní mionghearrtha, cáis ghrátáilte, uachtar géar agus measctha go maith.
Leanaimid na billetaí ón ngrósaera leis an mais a fuarthas, déanaimid na táirgí a dhiúscairt ar bhileog bácála, agus iad ag bogadh roimh ré ó gach taobh le ola glasraí gan bholadh, agus cuirimid é ar feadh uair an chloig le oigheann réamhtheáite le haghaidh bácála. Ba chóir go mbeadh an teocht le linn an phróisis cócaireachta ar fad ag 180 céim.
Patisson stuffed, baked san oigheann le feoil mhionaithe agus beacáin - oideas
Comhábhair:
- páistí óga - 5 ríomhaire.
- mionfheoil (muiceoil agus mairteoil) - 700-800 g;
- beacáin foraoise nó champignons - 240 g;
- bleibíní oinniún - 140 g;
- thyme - 2-3 brainsí;
- uachtar géar - 160 g;
- ola lus na gréine, ola gan bholadh nó ola olóige - 30 ml;
- cáis de chineálacha crua - 160 g;
- im - 35 g;
- salann, piobar mór iodized agus talamh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ní lú an-bhlasta iad na pátrúin, atá feoilithe le feoil mhionaithe agus beacáin. Moltar do lucht leanúna na deireanach seo an t-oideas seo a chur i bhfeidhm agus blas iontach a bhaint as sneaiceanna.
Díreach mar a bhí sa chás roimhe sin, nighimid na torthaí faoi uisce reatha, draein, gearrtar an "caipín" amach, agus bainimid na síolta agus cuid den laíon freisin, ionas go mbeidh ballaí le tiús thart ar aon cheintiméadar.
Olaimid na hábhair oibre ó gach taobh agus ón taobh istigh, déan an gearrtha isteach i mbileog bácála, atá leagtha síos ar feadh thart ar deich nóiméad in oigheann téite go 185 céim. Ag an am seo, tosaímid a líonadh. Grind agus bréag ar feadh cúpla nóiméad ar bholgáin pholaiteacha olaithe, ansin an mais a bhaint i mbabhla, agus sa ola atá fágtha leagtar amach beacáin nite agus mionghearrtha réamhullmhaithe. Déan ábhar an phain friochta go dtí go dtiocfaidh an leacht go léir agus go n-éadroma éadrom, ag cur píosa ime. Nuair a bhíonn na beacáin réidh, scaipimid iad chuig na oinniúin, agus sa phron friochta cuirimid cuid den laíon patisson, slisnithe in áit bheag. Fry go dtí go bog agus í, measctha ansin le oinniúin, beacáin agus feoil mhionaithe, agus séasúr le salann, piobar agus thyme. Cuir an uachtar géar leis an líonadh a líonadh, a mheascadh agus an mais ullmhaithe a líonadh le billetaí ullmhaithe patassons. Doirte uachtar géar saillte a bhrú ar bharr an táirge agus cuirfear bácáilte ag teocht de 185 céim ar feadh fiche nóiméad go cúig is fiche. Anois, cuirimid na táirgí le cáis ghrátáilte agus lig dúinn iad a bhácáil ar feadh deich nóiméad eile.