Más mian leat mias a chócaireacht go bhfuiltear ag ráthaíocht do gach duine taitneamh a bhaint as, agus fiú beatha a líonadh, ansin d'aird a chur ar an oideas sicín le champignons i anlann uachtar. Beidh mias simplí agus inacmhainne ina theannta sin iontach le beagnach aon garnish, chomh maith le te an-mhaith le comhdú ar an tábla Fhéile.
Oideas Sicín le Muisiriúin i Salann Uachtar
In ainneoin go n-ullmhaítear an t- anlann uachtar don oideas seo ó thús, táthar ag rá go mbeidh sé ar cheann de na salainn is simplí, agus ag an am céanna, le feoil a bhí tú ag cócaireacht. Tá baol ann é a ithe fiú sula mbíonn an t-éan réidh.
Comhábhair:
- thighs sicín - 1.1 kg;
- im - 55 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- Champignons - 175 g;
- plúr - 5 g;
- uachtar - 365 ml;
- Thyme triomaithe, basil - 1/2 cíp.
Ullmhúchán
Cuir an tríú cuid den ola ar an taobh, agus ar an gcuid eile, bréag na cearcóga sicín, an chéad ag caitheamh síos, gan bogadh, thart ar 3 nóiméad, agus ansin ar an taobh eile ag an am céanna. Scaoil an t-éan tósta san fhoirm atá oiriúnach le haghaidh bácála agus é a sheoladh chuig oigheann 200 céim ar feadh leath uair an chloig.
Úsáidtear an ola atá fágtha le haghaidh píosaí de champignons róstadh. Nuair a evaporates an taise beacán ar fad, cuir bréagán gairleog brúite leis an bpron friochta, agus tar éis leath-nóiméid cuir an plúr ar fad. Cuir na luibheanna triomaithe agus cuir isteach an uachtar. Déan na comhábhair go léir a mheascadh chun na plúiríní a fhoirmiú, ansin an anlann a dhúnadh isteach i gcruth don éan agus an cearc a fhágáil le champignons i anlann uachtar san oigheann ar feadh 5 nóiméad eile.
Filet sicín le beacáin in anlann uachtar
Ag féachaint don anlann foirfe do pasta? Ansin beidh teacht ar an bhfilet cearc i gcuideachta anlann saibhir. Más mian leat ábhar calóis an mhias a laghdú, ansin in ionad an uachtar is féidir leat uachtar géar nó iógart a úsáid .
Comhábhair:
- filléad sicín - 490 g;
- Champignons - 490 g;
- uachtar - 120 ml;
- cáis gabhar - 45 g;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Déantar beacáin scafa a ghearradh i plátaí agus Fry go dtí go dtéann an taise go hiomlán. Filet sicín a ghearradh i stiallacha agus cuir leis na beacáin atá donn cheana féin. Nuair a ghabhtar na píosaí sicín, séasúr an mhias agus an uachtar a dhoirteadh. Tar éis an teas a laghdú, cead a thabhairt don uachtar a thiús, an cáis a chur agus anlann a thriail tar éis na píosaí cáis a leá. Cuir spíosraí, más gá. Críochnaíonn an fhilet cearc le champignons i anlann uachtar le peirsil mionghearrtha.
Oideas Sicín le Champignons i Sauce Uachtar
Ós rud é nach bhfuil na beacáin ró-saibhir i blas agus aroma muisiriún, is féidir le beagán bán, nó aon bheacáin foraoiseacha eile a chur amach leo, agus chun pailéad blas an anlann uachtair a dhéanamh níos saibhre, is féidir é a fhorlíonadh le fíon bán.
Comhábhair:
- druimíní sicín - 780 g;
- broth sicín - 680 ml;
- im - 55 g;
- oinniún - 210 g;
- Champignons - 480 g;
- cáis - 65 g;
- beacáin bhána (triomaithe) - 20 g;
- fíon bán tirim - 280 ml;
- uachtar - 284 ml.
Ullmhúchán
Brúigh na drumaí sicín i brat friochta go dtí go mbeidh siad blubber, ansin iad a dhoirteadh le brat, teas a laghdú go meánmhéide agus cuir an t-éan isteach ar an éan go dtí go mbeidh sé réidh faoin luas beagán oscailte.
Ar im, ach amháin leath-fáinní oinniún le beacáin (champignons agus bán sáithithe) go dtí go n-éadrom. Líon an friochadh le fíon bán agus lig an taise a mhaolú faoi 2/3. Doirt an brat ina ndearnadh an cearc a stiúradh, leis an rósta beacán oinniún le fíon, cuir an uachtar, an cáis leis agus cuir an t-anlann isteach. Tar éis, cuir an sicín in anlann cáise uachtar le beacáin ar feadh thart ar 2-3 nóiméad, ionas go dtiocfadh an fheoil ar athbhrú.