Tá ceisteanna maidir le cíche turcaí bog agus juicy a ullmhú, nádúrtha nuair a dhéileálann tú le feoil thrua den sórt sin. Cé go bhfuil difríocht idir snáithín ar fhilet turcaí, ach níl saill ar bith ann, is é sin an fáth go bhfuil sé an-trom ag ithe, go háirithe má tá tú sásta é a ullmhú go míchuí. Na rúin a bhaineann le hábhar an éan a chaomhnú, nochtfaimid sna h-oidis seo a leanas.
Conas an turcaí a dhéanamh bog agus juicy?
Is é an t-athrú is soiléire a bhaineann le mias juicy a thabhairt ná saill a chur ina chomhdhéanamh. Sea, ní hé seo an rogha is taitneamhach dóibh siúd a itheann turcaí le linn aiste bia, ach mar mhias don dinnéar beidh sé oiriúnach go foirfe.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1.2 kg;
- im - 45 g;
- líomóid - 1/3 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 1/2 ceann;
- fíon bán tirim - 180 ml;
- craobhóga thyme - 4-5 ríomhairí pearsanta.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú filléad turcaí bog agus juicy, caithfidh sé a bheith ullamh. Tar éis an laíon a ghlanadh, glanann sé scannáin agus veins is féidir, a thriomú agus tús a chur le ola. Ní úsáidfimid ola gnáth, ach blaistithe (is féidir é a stóráil lena n-úsáid sa todhchaí agus a stóráil i reoiteoir). Maidir leis, is é an ola is boga atá ar an talamh le pinch salainn, cuir sú líomóide, puré gairleog agus thyme. Leathnaítear an meascán mar thoradh ar an bhfilet triomaithe agus leagtar é ar thráidire bácáil. Óna thuas, déantar an t-éan a dhoirteadh le fíon, agus ansin bácáilte ag 200 céim ar feadh leath uair an chloig.
Conas cíche turcaí a dhéanamh bog agus juicy?
Is scragall nó sleamhnán é do ráthóir eile éadrom na n-éan. Chomh maith le ola, cabhróidh an teicneolaíocht seo an t-uasmhéid sú feola a choinneáil agus bogfaidh an t-éan.
Comhábhair:
- filléid turcaí - 1.4 kg;
- anlann te - 1 spúnóg;
- paprika - 1 spúnóg;
- ola - 35 g.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an filléad turcaí, agus ansin sabhlaigh le meascán salainn le paprika agus anlann spíosúil. Is féidir leat píosa mairíneach a fhágáil ar feadh leath uair an chloig, agus mura bhfuil an t-am agat, ansin é a bhrú le hola ola láithreach agus é a chur le bileog scragall.
Bíonn ullmhúchán faoi chuimsiú an t-oideas seo i gcéimeanna: an chéad fheiceann an fheoil go tapa ón taobh amuigh, agus an sú go léir á choinneáil taobh istigh, agus dá bhrí sin cuirtear an t-éan in oigheann réamhtheáite go 210 céim. Ós rud é go bhfuil an fheoil íogair, déantar an teocht a ísliú láithreach go 180 agus bácáilte ar feadh 45-55 nóiméad eile. Seiceáil níos fearr ag teirmiméadar (nach airde ná 73 céim). Saorthaítear an píosa críochnaithe ón scragall, agus ansin fágtha ag teocht an tseomra ar feadh 10 nóiméad roimh a ghearradh.