Is comhlán uilíoch é go leor salann uachtar uachtar géar, agus cuirtear é le linn cócaireachta nó a sheirbheáil i mbád tromchúiseach ar leith. Is féidir an breiseán a bheith laconic i gcomhdhéanamh nó ullmhaithe le go leor táirgí eile a bhfuil blas difriúil acu.
Conas anlann uachtar géar a chócaireacht?
Is éard atá sa anlann uachtar géar clasaiceach ná uachtar géar, atá caolaithe go dtí an saturation atá ag teastáil le brat glasraí nó feola agus friochtaithe go fréimhe le scáth uachtar i brat friochta tirim. Is minic a fhorlíontar an t-oideas bunúsach le gach cineál breiseán blas agus comhábhair a athraíonn blas anlann ar bheagán nó go mór.
- Cuirfidh an feachtas breise anlann leis an oinniún friochta, an gairleog nó glasraí eile.
- De réir mar a líonadh isteach rollaí cabáiste, úsáidtear feoil feola, miasa eile den chineál céanna, anlann uachtar géar, ullmhaítear iad siúd le trátaí: pasta, anlann, sú nó laíon glasraí grátáilte.
- Chun freastal ar aon mhias taobh, anlann bunaithe ar uachtar géar le beacáin, atá réamh-friochta nó cócaráilte go dtí go réidh.
- Faigheann blas neamhghnách anlann ó uachtar géar, má fhorlíonann tú an chomhábhar bonn, gan é a chur faoi bhráid cóireála teasa, mustaird, capall, soy sauce, maonáis.
- I gcás feistis salad, tá forlíonadh de bhia le salann agus piobar uachtar géar le greens go mionghearrtha oiriúnach. Comhlántar leaganacha níos scagtha den anlann le fínéagar balsamach, im, gach cineál breiseán piquant.
Anlann géar-garlic
Déanann anlann uachtar géar le gairleog comhlánú go comhchuí ar aon mhias feola, éisc. Is breá leis an breiseán le bácáilte san oigheann nó éan friochta, le friopaí Fraincis nó go díreach bruite nó bácáilte i slices glasraí an oigheann. Is féidir salann a úsáid go sábháilte mar fheistis salad, agus maonáis traidisiúnta á gcur i gcion orthu.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- gairleog - 2-4 fiacla;
- dill - 0,5 tufts;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Nigh, tirim, go cúramach, agus déan é a chop go mín.
- Mhallaigh le scian, fiacla gairleog a ghlanadh nó a phreasáil.
- Cuir dill agus gairleog le huachtar géar, meascán.
- Cuir an t-anlann gairleog uachtar géar leis an salann, an piobar.
Anlann trátaí
Is minic a úsáidtear anlann uachtar géar le trátaí mar thionlacan le stew nó a bhácáil sna rollaí cabáiste oigheann, na málaí feola, na héisc nó na feola. Mar bhunús leachtach, in ionad an uisce, is féidir leat é a chur le brat glasraí nó feoil. Más gá, déantar comhdhéanamh an anlann a fhorlíonadh le glasraí friochta: oinniún, gairleog, clog piobar, cairéid.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce 250 ml;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, laurel, piobar dubh agus dearg - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Pas an plúr ar an im.
- Doirt san uisce, corraigh bonn an anlann go dtí go aonchineálach.
- Cuir uachtar géar agus greamaigh trátaí ansin.
- Cuir anlann uachtar géar le corraigh ar feadh 4 nóiméad, séasúr le salann, duilleog bá talamh agus dhá chineál piobar.
- Bain an coimeádán leis an anlann ón tine, fionnuar an t-ábhar agus úsáid mar a ordófar é.
Anlann géar-muisiriún - oideas
Is réiteach iontach é anlann an-muisiriún chun pasta a fhreastalaíonn, garnishes ó phrátaí nó gránaigh. Beidh delicious le breiseán comhchosúil agus miasa feola. Is féidir leis an gcomhdhéanamh a fhorlíonadh le gairleog má tá sé ag teastáil, ag cur cúpla pinch de luibheanna Iodáilis nó Provencal le chéile ag deireadh an chogaidh. Ní bheidh gach cineál greens sa chomhdhéanamh i ngach cineál.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- beacáin - 300 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- im nó ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Fionn na oinniúin in oinniún chopped.
- Cuir muisiriúin brúite, Fry go dtí go dtiocfaidh an taise i bpobal agus go donn éadrom.
- Cuir uachtar géar sa phain friochta, séasúr chun blas a chur, cuir salann, piobar, spíosraí, agus ligeann sé go suí go ciúin ar feadh i bhfad agus ag bogadh ar feadh 4 nóiméad.
Anlann cáis uachtar géar
Cabhróidh sé le anlann uachtar géar a ullmhú le haghaidh forlíontaí oideas garnish a bhaineann le cáise crua nó uachtar. Is pasta go háirithe íogair le anlann céanna. Ní dhéanfaidh sé ach an mhias le glasraí úra nó sailéad glasraí éadroma a chomhlánú, agus béile blasta, cothaitheach agus ag an am céanna soláthraítear béile solais.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- cáis crua nó comhleá - 200 g;
- Gairleog triomaithe - 1 spúnóg;
- im - 20 g;
- Salt, piobar, luibheanna Provencal - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Leá an t-im sa siospan.
- Cuir uachtar géar, salann, piobar, ar feadh trí nóiméad.
- Chuir siad cáis ghrátáilte, gairleog, luibheanna Provencal.
- Cruthaigh anlann uachtar géar le haghaidh pasta nó garnish eile go dtí go mbíonn na sliseanna cáis ag fás agus ag freastal láithreach.
Anlann géar-mustaird - oideas
Is rogha an-úsáideach úsáideach don anlann searbh mustaird don mhaonáis cheannaigh. Is féidir é a sheirbheáil i mbabhla gravy le glasraí úra, feoil, éisc, ispíní nó miasa eile. Cuirfidh piquancy taitneamhach bioráin de thurcóir leis an bhreis, agus cuirfidh na Greens úr leis an blas. In ionad dill, peirsil nó coriander is oiriúnaí.
Comhábhair:
- uachtar géar - 300 g;
- mustaird - 1,5 tbsp. spúnóga;
- dill - 0,5 tufts;
- siúcra - 0,5-1 cíp.
- salann, piobar, tuamaire - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Tá uachtar géar measctha le mustaird.
- Cuir dill, salann, talamh dubh dubh agus piobar te, turmeric chun blas a chur go mionghearrtha.
- Séas an sauce le siúcra, ag cur comhábhar, ag brath ar aigéadacht an táirge bonn agus na roghanna aonair.
Anlann uachtar uachtar géar
Is é an t-anlann uachtar géar oideas is féidir a dhéanamh leis an im a chur leis. In áit an mhútaird, is é an fhréamh a bhaineann le capallán le fínéagar, ba chóir a bheith ag meilt le huibheacha bruite atá mionghearrtha i cumascóir, oiriúnach sa chás seo. Beidh an t-anlann mar thoradh air sin ina chomhlánú idéalach d'éisc, feoil friochta nó bácáilte.
Comhábhair:
- uachtar géar - 300 g;
- im - 50 g;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- uibheacha bruite - 2 ríomhaire.
- fíon tirim bán - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, cnóiceach - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Leáigh im, cuir fíon tirim bán, tabhair alcól chun 3-5 nóiméad a ghabhann.
- Doirt uachtar géar, stir go dtí aonchineálacht.
- Cruthaigh i meascán anlann de uibheacha bruite, talamh le mustaird.
- Séasúir an mais chun blas a chur le salann, piobar agus cnónnóg, déan meascán agus cuir beagán insile.
Anlann Smetanno-Mayonnaise
Déan anlann delicious a ullmhú, uachtar géar le maonáis agus kefir a chur le chéile. Cuirfear pailéad blas le comhdhéanamh gairleog agus spíosraí measctha. Anlann uachtar géar oiriúnach do shawarma, sicín bácáilte, muiceoil friochta agus miasa feola eile. Más gá, is féidir leat greens úr beag a chur leis an anlann.
Comhábhair:
- uachtar géar - 150 g;
- maonáis - 150 g;
- kefir - 150 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- curaí - 1 cuisleón;
- leannlus-suneli agus paprika milis - 0.5 spúnóg gach ceann;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Measc uachtar géar le maonáis agus iógart.
- Cuir gairleog brúite, brú trí phreas nó grátáilte.
- Séasúr an curaí mar thoradh air, luascanna-suneli, paprika talún, salann agus piobar dubh, a mheascadh agus a chur ar siúl ar feadh 30 nóiméad sa chuisneoir.
Anlann oinniún géar
Is é an t- anlann uachtar géar é an bhunaidh le blas ná oinniún , atá réamh-friochta in ola glasraí nó ag an am céanna ag cur beagán uachtar. Mura bhfuil tú ag iarraidh a bhraitheann i slisníní réidh le haghaidh glasraí spíosúla, is féidir leat é a chóireáil le cumascóir faoi uisce nó rub ar criathar fíneáil miotail.
Comhábhair:
- uachtar géar - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- uisce 100 ml;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Oinniúin ciúbacha, Fry go dtí go bog agus trédhearcach in ola glasraí.
- Cuir plúr, Fry ar feadh 2 nóiméad, ag sreabhadh i gcónaí, ansin doirt in uisce.
- Cuir salann, piobar agus stew an mais oinniún ar feadh 5-7 nóiméad eile.
- Doirt an uachtar géar, corraigh, de réir mar is gá, séasúr, ag tabhairt an mheascáin leis an blas atá ag teastáil, agus an coimeádán a bhaint as an tine.
- Roimh an tseirbhís, tá anlann oinniún géar fuaraithe.
Anlann uachtar géar le horseradish
Is féidir anlann uachtar géar simplí a ullmhú trí uachtar géar a mheascadh le fréimhe saighdíofa na talún agus le blas a chur le salann agus siúcra. Chun leagan níos scagtha de fhréamh fréamhaithe grátáilte a fháil in ola le spíosraí, fínéagar a chur le chéile, agus ansin é a dhéanamh le huachtar géar, gan ligean don tsubstaint a fhiuchadh.
Comhábhair:
- uachtar géar - 300 g;
- fréimhe horseradish - 50 g;
- ola glasraí - 30 ml;
- broth - 100 ml;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar balsamach nó fíon - 1 spúnóg;
- laurel - 1 píosa;
- meascán de phiobair i piseanna - 0,5 cnap.
- salann, siúcra, piobar.
Ullmhúchán
- Pas an plúr ar an ola, cuir broth agus uachtar géar, te ar feadh nóiméid.
- Múnlaigh fréamhacha de chara capall ar grater fíneáil, cuir Fí in ola 2 nóiméad, cuir piseanna piobar, laurel, fínéagar agus cuir 2 nóiméad eile ar bun.
- Bain an duilleog bhá, punch an mais le cumascóir, cuir uachtar géar leis.
- Cuir anlann anlann géar leis an stirring leanúnach ar feadh 2-3 nóiméad.
Anlann uachtar géar le cúcamar agus gairleog
Is féidir anlann uachtar géar iontach d'iasc nó d'fheoil a dhéanamh trí chomhábhar bonn a chur le gairleog úr brúite agus cucumbers picilte. Comhlánú go comhchuí leis an pailéad blasta oinniún íogair nó sciobáin mionghearrtha, a meileadh agus a mhilltear salann roimhe sin. In áit coriander, basil, peirsil nó meascán de chineálacha éagsúla de Greens.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- oinniúin chopped agus coriander - 1 bhíoma;
- cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sciatháin ar oinniún chopped agus cilantro, rub le pinch salainn.
- Cuir an mais ghlas le huachtar géar, cuir gairleog brúite agus cucumbers go mionghearrtha.
- Séasúr an anlann uachtar géar le luibheanna chun blas a chur air, corraigh.
Anlann searbh agus soy
Tógfaidh an t-anlann uachtar géar a ullmhú de réir an t-oideas seo a leanas cúpla nóiméad, agus beidh an toradh ag dul thar gach ionchais. Athróidh blas spicy taitneamhach an breiseáin a fhaightear aon mhias ó fheoil, iasc, bia mara. Beidh dumplings, vareniki nó cácaí árasán atá bruite i brat friochta nó san oigheann le hábhar den sórt sin.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- líomóid - 1 píosa;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga nó le blas;
- siúcra - 0,5 cnap nó chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- In uachtar géar cuir brú tríd an bpreas preláilte gairleog, sú líomóide.
- Séasúir anlann leis an soy sauce agus an siúcra chun blas a chur air, a mheascadh go maith.
Anlann uachtar géar le haghaidh sailéad
Is minic a úsáidtear uachtar géar, arna bhforlíonadh le sraith íosta de choiscíní, mar líonadh do gach cineál sailéid simplí nó scagtha. Bunaithe ar mholtaí an t-oideas seo a leanas, is féidir leat anlann uachtar géar a ullmhú le haghaidh "Caesar" nó snack bunaidh eile le sicín nó bia mara sa chomhdhéanamh.
Comhábhair:
- uachtar géar - 250 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar, úll nó fíon - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird - 1 spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Measc an ola le fínéagar, mustaird, salann, piobar agus siúcra.
- Cuir gairleog talún, uachtar géar, meascán go dtí go aonchineálach agus tabhair beagán insile.