Pike baked i scragall

Tabharfaimid oideas de spórt líonta, bácáilte san oigheann i scragall le líomóid. Mar líonadh úsáidfimid rís bruite le friochadh glasraí. Comhlíonann an comhlacht seo blas íogair feola iasc go rathúil, agus tugann anlann searbh-mustaird an mhias le súgradh agus gleoite.

Pike stuffed, baked go hiomlán san oigheann i scragall - oideas

Comhábhair:

• conablach mór luibhe;
• arbhair rís - 100 g;
• oinniún - 300 g;
• gairleog - 2 fiacla;
• cairéid - 150 g;
• tá ubh mór - 1 píosa;
• líomóid - 0,5 píosa;
• basil triomaithe - pinch;
• marjoram triomaithe - pinch;
• uachtar géar - 120 g;
• mustaird - 15-20 g;
• ola scagtha glasraí - 35 ml;
• piobar dubh - chun blas a chur air;
• salann - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Glanfaimid conablach luibhe, faoiseamh na n-inneall, na n-éan agus na n-eireaball, agus bainimid na gills freisin. Nighfaimid an t-iasc go maith, is féidir linn an iomaire a bhaint as an gcromán agus tógann sé amach le cabhair ó gach cnámha beag.

Nithe ​​go n-íoctar gruaigí rís go cúramach, cuirimid mórán uisce saillte fiuchphointe, bruithimid go dtí go bruite, agus ansin caithimid é ar ais ar chriathar, é a nigh agus é a ligean. Déantar dhá thrian de na oinniúin iomlána a ghlanadh, a ghearradh i gciúbanna agus pasnaítear i skilet le ola scagtha ar feadh cúig nóiméad, agus ansin leagann muid na cairéid a réamh-ghlanadh agus a ghrátáil thar grater mór agus leagtar síos iad go bog, ag bogadh ó am go chéile. Nuair a bheidh sé réidh, déan an fhrith glasraí le rís a mheascadh, cuir an ubh, an séasúr le salann, piobar, cuir le pinch de basil triomaithe agus marbhram agus caithfidh tú gach rud a mheascadh go maith.

Clúdaítear an uileán le dhá bhileog de scragall, smeartha le ola scagtha, agus scaiptear na oinniúin a bhí fágtha roimhe seo a scaiptear i gciorcail. Cuirfimid líonadh ar bolg an iasc agus sna gillsí, déan an conablach a mhúchadh, cruth néata a thabhairt dó, an snáithe a athdhíriú nó an bolg a shew agus é a leagan ar an gcilléar oinniún. Ón thuas, táimid ag smearadh an t-iasc go fírinneach le meascán de uachtar géar agus mustaird, a bhlaiseadh le salann agus spíosraí agus a scaipeann amach ciorcail líomóide ar bharr. Clúdaímid an áilleacht go léir le dhá bhileog de scragall, garnaíimid iad leis na bileoga bun agus iad a chosaint i gceart.

Cuirimid an mhias ar lárleibhéal an oigheann téite. Cé mhéad a bhácáiltear pike i scragall san oigheann, cinnímid ag brath ar mhéid an iasc. Ar an meán, is ionann am cócaireachta an mhias seo ó uair amháin go leith agus uair an chloig ag teocht de 190 céim.

Nuair atá tú réidh, cuirimid an sciobtha líonta go cúramach i scragall agus líomóid ar mhias, maisiú le glasraí úra agus luibheanna agus freastal ort.