Stiac Mairteola

Tá an-chuid iontas ag an eagla ar an steak cócaireachta, rud nach bhfuil iontas é, mar gheall ar riail, ní mór ach go háirithe aird a thabhairt ar mhionsonraí simplí agus minimalistic san oidis chomhdhéanta, lena n-áirítear an teicneolaíocht agus na comhábhair a úsáidtear. San ábhar seo, déanfaimid iarracht míniú níos mionsonraithe a dhéanamh ar conas steak mairteoil a ullmhú.

Conas stiac mairteola a fhriochadh i brat friochta?

Níl grilling ar fáil ar chor ar bith agus ní i gcónaí, ach is féidir le friochadh iarainn teilgthe ballaí troma a fháil i mbeagnach gach teach. Tá sé díreach foirfe chun steaks a dhéanamh, mar go dtéann sé suas go cothrom agus go gcoinníonn sé an teas go maith.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht na steak, fág an fheoil ag teocht an tseomra 2-3 uair roimh thús an chócaireachta, leis an gcéim shimplí seo cinnteoimid go bhfuil an steak juicy agus go díreach rósta. Preheat an friochadh, séasúr an mairteoil ar an dá thaobh. Péint ar an uile ola agus cuir an fheoil. Fry an steak ar feadh 4 nóiméad ar gach taobh agus fág sí síos tar éis róstadh ar feadh 5 nóiméad eile chun na súnna feola a dháileadh go cothrom i measc na snáithíní matáin.

Sa phana eile, sábháil na píosaí beacáin in im, pléigh siad le plúr, agus tar éis leath nóiméad a líonadh le meascán de bhrat agus uachtar. Cuir spíosraí agus luibheanna nua leis. Nuair a thiocfaidh anlann an t-uisce, é a dhoirteadh thar an fheoil agus a sheirbheáil.

Marinade do steak mairteola

De ghnáth, le haghaidh gearrtha steaks, úsáidtear laghduithe den chaighdeán is airde, agus ní gá aon bhreiseanna a dhéanamh ar a blas i bhfoirm aon mhuiríní. Ach má chinneann tú steak ó fheoil saor, mar shampla taobh, ansin ní bheidh an máirseáil ach i do lámha.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Chun go leor a ullmhú chun na comhábhair go léir a chomhcheangal don mhuirín sula dtosaítear na criostail siúcra a dhíscaoileadh, déanann sí suíochán sula mbeidh sé níos fearr dul tríd an bpreas nó múnlú i moirtéal. Nuair a bhíonn an máirseáil réidh, é a líonadh le stéig ón taobh agus fágfaidh sé i bhfionnuar ar feadh tréimhse cúpla uair an chloig go dtí an oíche ar fad.

Ag brath ar an méid is fearr a bhaineann le stiac mairteola rósta, is féidir an fheoil a reáchtáil ar phian friochta te nó grilled ó 3-4 go 6-7 nóiméad ar gach taobh.

Stiac mairteoil mhóstaithe

Meastar gurb iad na steaks ó mhairteoil marmair is costasaí, ós rud é go n-éilíonn siad coinníollacha speisialta le haghaidh eallach atá ag fás chun feoil ardchaighdeáin a fháil. Déantar idirdhealú a dhéanamh ar slices den sórt sin trí líon mór de shraitheanna tanaí saill a bheith ann, atá suite i dtiús na matáin agus ag tabhairt blas agus blas ar an bhfeoil i ndiaidh rósta.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Réitigh an ola glasraí agus bain úsáid as é chun an garlic a ghearradh i slices. Nuair a bheidh an ceann deireanach caite, déan iad a aistriú go dtí naipcín, agus cuirfidh sé an stéig ar ola gairleog teasa ar feadh dhá nóiméad ar gach taobh, sula gcuirfear an fheoil le teocht an tseomra agus é a shéasú. Críochnaíonn stiac an fhíon agus an sú líomóide, fág sé 4-5 nóiméad ar phláta te chun an sú feola go léir a dháileadh arís i dtiús na snáithíní, agus gan sreabhadh amach.