Tá teacht ar rollaí Real Seapáine, mar gheall ar an iliomad bialanna sa tSeapáin, tá modhnuithe níos mó agus níos minice ar oidis bunaidh: bataí craobáin, cáiseanna crua agus saibhir, glasraí mí-oiriúnach agus a leithéidí a chur ar thalamh. Dá bhrí sin, is fearr agus is áisiúla é a ullmhú sa bhaile agus níl sé ag brath ach ar do thaithí agus ar an eolas. Beidh tús sármhaith ag iniúchadh na talún ina dhúnphobainí, a roinntear i 2 fo-ghné: futomaks agus hosomaks. Tá an dá speiceas mór i méid (tá an cearcóg beagán beagán níos lú) agus líon mór de líonadh ó bhia mara agus glasraí.
San Airteagal seo, déanfaimid caint faoi conas maireachtáil sushi féin a dhéanamh.
Rollaí Poppy Seapáine - oideas
Tá go leor de na súileachtaí ag an oideas do sushi, chomh maith leis an oideas ar aon sushi i gcoitinne. Ceann de na chéad deacrachtaí is ea an rís a chócaráil i gceart, agus ní mór é a nite chun uisce a ghlanadh, agus ansin cócaireacht leis an gcnaipe dúnta an chéad 5 nóiméad ag boil, agus ansin 10-13 nóiméad tar éis an tine a laghdú. Ina dhiaidh sin, ba chóir gráin a infused ar feadh 10-15 nóiméad, a líonadh ansin le meascán de fhínéagar salann, siúcra agus ríse. Úsáidtear ríse críochnaithe i ngach foirmiú sushi, seachas sashimi - píosaí bia mara amh.
Cuirimid ár dtaithí leis an gcineál seo de shíothaí ón oideas traidisiúnta.
Comhábhair:
- rís le haghaidh sushi - 250 g;
- fínéagar rís - 50 ml;
- salann - 1 spúnóg;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- cúcamar úr - 1 píosa;
- bradán úr - 200 g;
- ribí róibéis scafa - 200 g;
- wasabi - a bhlaiseadh;
- feamainne nori - 1 pacáil.
Ullmhúchán
Rístear nite, bruite agus séasúir le meascán de fhínéagar, siúcra agus salainn, lig sé fuarú. Tá bileog Nori leagtha le taobh lonrach ar mata bambú atá clúdaithe le scannán bia. Tar éis dó dul ó imeall 1.5-2 cm, déan an rís a fhuaimniú go teocht an tseomra ar an mbileog, tá ceann de na imill fholamh greased le sraith tanaí de mustaird wasabi. Déantar an bhradán a ghlanadh ón gcraiceann agus ó na cnámha agus gearrtha i stiallacha tanaí. Déantar cucumber a scaladh agus a ghearradh ar an mbealach céanna.
Ar imeall amháin den chiseal rís, leagann muid amach na píosaí an líonadh, is féidir iad a chomhcheangal de réir ár rogha féin, ag malartú le rollaí le bradáin, rollaí le ribí róibéis. Ná overdo an líonadh, ar shlí eile beidh an rolla ag titim ar shiúl nó gan a bheith casta ar chor ar bith.
Rollaimid an rolla le cabhair ó rug, ag líonadh suas agus ag cur an "ispíní" sushi ag cruthú de réir a chéile chun é a mhúnlú. Is é an chéim dheireanach - slicing an talamh éasca agus simplí le cabhair scian sáithithe in uisce.
Freastalaíonn muid ar sushi i bhfoirm clasaiceach, ag cur beagán mustaird mustabi agus ginger picilte in aice leis na rollaí. Dála an scéil, conas a cheannaítear ginger marinated a d'fhógair muid ní fada ó shin, mar sin bain úsáid as an t-oideas do shláinte.
Maki sushi "taobh istigh amach" - cócaireacht
Tá a fhios ag a lán daoine conas rollaí caighdeánacha a ullmhú, agus déanaimid anailís chríochnaitheach ar an bpróiseas cócaireachta ar fad san oideas roimhe seo, ach is mór deacracht mhór a bhíonn ann do dhaoine a bheith ag ullmhú sushi saki taobh istigh nó saimaki. Bhuel, níl aon cleasanna sa teicneolaíocht saimaki a dhéanamh, agus déanfaimid iarracht a chur ina luí ort seo sa t-oideas seo a leanas.
Comhábhair:
- rís le haghaidh sushi - 250 g;
- ar mhaithe le - 1 tbsp. spúnóg;
- nori - 3 duilleoga;
- cúcamar - 1 píosa;
- tuinnín - 300 g;
- avocados - 3 píosa;
- síolta sesame - 1 ½ cnap;
- wasabi, maonáis Seapánach - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Sula ndéanfaidh tú cócaireacht a dhéanamh ar na húbaipíní sushi cócaireacht, déan an rís a fhiuchadh agus a líonadh, i bhfeistis na fínéagar traidisiúnta, cuir spúnóg bhoird ar mhaithe leis agus lig an rís le brew agus
Ar an mata bambú a chuirtear le scannán bia, cuirfimid sraith de ríse bruite, cuir sé in iúl é le hadabi agus maonáis Seapáine chun blas a chur air, agus ansin clúdaigh sé le bileog nori. Leithead na duilleoga leag na stiallacha réamh-ghearrtha as tuinnín amh agus cúcamar scafa, cuir an rolla mar is gnách. Maisímid an dromchla saimaki leis na píosaí avocado is fearr agus déantar síolta sesame a scriosadh. Freastalaíonn muid ar mhias le maonáis Seapánach, wasabi, sauce soy agus ginger marinated spicy. Agus is féidir é a fhorlíonadh le rollaí delicious le ribí róibéis . Bon appetit!