Gnocchi - mias a invented san Iodáil, atá tóir anois i dtíortha éagsúla an domhain. Tá dumplings ag Gnocchi bunaithe ar puree glasraí, ina gcuirtear plúr, uibheacha, salainn agus spíosraí isteach. Cócaigh iad mar aon dumpling - in uisce saillte nó broth.
Is iad na gnocchi is coitianta ná prátaí. Tá a n-oideas simplí go leor agus ní gá aon scileanna speisialta, ná go leor ama, ná táirgí costasach. Is féidir an mhias seo a ullmhú lena stóráil agus a stóráil i reoiteoir, ag fiuchadh i mbaisceanna beaga de réir mar is gá. Seirbheáladh le salainn éagsúla, is minic a bhíonn bunaithe ar thrátaí agus luibheanna, ach braitheann an sauce gnocchi ar an gcomhábhar tosaigh: tá anlann gairleog, ola olóige agus súile maonáis fíonbhunaithe go maith. Maidir le púcáin nó spinach gnocchi - salainn ar nós "Pesto" nó "Salsa", agus le cácaí gnocchi a bhfuil súcóga géar, géar oiriúnach ar bhonn trátaí nó greamaigh trátaí.
Gnocchi Classic
Conas gnocchi a chócaireacht ar oideas clasaiceach Iodáilis? Agus anseo an chaoi!
Comhábhair:
- leath kilo prátaí;
- 2/3 cupán plúr in / s;
- uibheacha caorach - 2 ríomhaire.
- salann - pinch;
- piobar dubh agus basil - chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
Is é an gnocchi prátaí a ullmhú an-simplí: prátaí a fhiuchadh "in aonfhoirmeach" go dtí go réidh, a craiceann agus a rastolkite i puree. Nuair a bhíonn an pota maisithe beagán fuaraithe, cuir an plúr, an salann, an piobar, an uibheacha agus an basil isteach go mall. Faigh taos bog, leaisteach. Ruafaí taos isteach i bratachán tanaí, gearrtha i bpíosaí beaga, tabhair an cruth uibheacha céanna dóibh. Is féidir Gnocchi a thriomú agus a reoite, agus is féidir leat é a fhiuchadh in uisce fiuchphointe saillte nó i brat. Is féidir leat anlann gnocchi a dhéanamh, agus is féidir leat im nó uachtar géar a bhfuil blas gairleog orthu a sheirbheáil.
Beagán dumplings leisciúil
An-chosúil leis an mias úr Úcráinis "leisciúil vareniki" cáis teachín gnocchi. Déantar iad ó cháis teachín sailleacha sa bhaile chun gnocchi a chur ar tairisceana agus ní tirim.
Comhábhair:
- 400 g de chaise teachín saille;
- pinch salainn;
- 1 cupán plúr;
- 3 uibheacha ceoil;
- 2 clóibh garlic;
- pinch de phiobar dubh;
- 3 tbsp. spúnóg de "Parmesan" go grátáilte go mín.
Ullmhúchán:
Is é príomh-choinníoll an cheese delicious cottage gnocchi an cáis teachín a scriosadh go críochnúil trí criathar, b'fhearr 2-3 uair. I gcáis teachín bríomhar cuirimid gairleog brúite, salann, piobar, uibheacha, cáis. Measc go maith lena chinntiú go gcuirtear na comhábhair go léir le chéile. Measc an plúr go réidh le taos bog a fháil. Tugann muid cruth gnocchi don cháis teachín: is féidir iad a bheith ubhchruthach nó babhta, is fearr é sin a dhéanamh le huisce tae fuar, ag baint úsáide as cúpla spúnóg. Gnocchi stuffed go tapa: cuir isteach iad i bhfiuchphointe agus nuair a thagann na liathróidí suas, an tine a laghdú agus cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 5 nóiméad. Tá cáis teachín Gnocchi maith le anlann uachtar nó anlann Béchamel.
Gnocchi le cáis
B'fhéidir gurb é an "Iodáilis" is mó - cáise gnocchi. Déantar iad a ullmhú ó bataire custard, ina gcuirtear cáise isteach.
Comhábhair:
- cáis "Ricotta" - 70 g;
- cáis "Mozzarella" - 120 g;
- gloine uisce neamhiomlán;
- 1 gloine + 3 spúnóg bhoird. spúnóga plúr;
- 1 spúnóg an mustaird ullmhaithe;
- 100 g im;
- salann - le blas;
- 2 uibheacha sicín.
Ullmhúchán:
Cáis a rothlú ar grater beag. Sa uisce fiuchphointe cuirimid plúr, stirring dian. Chomh luath agus a thosaíonn an taos "tuiscint", cuir mustaird, im, pinch salainn, cáis ghrátáilte. Nuair a leagann na comhábhair leá agus a mheascann, agus an taos beagán fionnuar, cuirfidh sé uibheacha buailte. Chuir muid an taos cáis críochnaithe i steallaire nó mála taosráin. Ba chóir uisce a chócaireacht gnocchi cheana féin a fhiuchadh.
Roghanna eile
Tá a h-oideas féin ag gach bean tí na hIodáile. Coitianta, mar shampla, gnocchi pumpkin agus gnocchi le spionáiste. Mar sin féin, cuirtear pumpkin nó spionáiste leis an tástáil cáis nó leis an bprátaí. Chun seo a dhéanamh, tá an pumpkin réamh-chócaithe nó á stiúradh in im go dtí go bhfuil bog, glúchtaithe i bprátaí maisithe agus curtha le prátaí maisithe nó cáis teachín i gcóimheas 1: 1. Spinach nite, mashed i puree, uaireanta réamh-stew in im, agus ansin leis an taos.