Sa lá atá inniu inseoimid duit conas anraith trátaí thar a bheith delicious a chócaráil i multivarquet, agus oidis clasaiceacha den mhias seo ó ealaín na Tuirce agus na hIodáile a thairiscint freisin.
Conas anraith trátaí a chócaráil i multivark?
Comhábhair:
- trátaí úra - 500 g;
- oinniún - 50 g;
- gairleog (roghnach) - 1-2 clóibh;
- ola scagtha glasraí - 20 ml;
- duille laurel - 1 píosa;
- sú trátaí - 100 ml;
- piobar dubh - pinch;
- piobar talún - pinch;
- Coriander Ground - pinch;
- spíosraí ar do bhlas;
- salann - le blas;
- duilleoga basil le comhdú.
Ullmhúchán
Ag ullmhú ullmhú anraith trátaí, íonú, trátaí úra, déanfaimid gearrtha crosbheartaigh ar bharr gach toraidh agus é a líonadh le huisce fiuchphointe ar feadh dhá nó trí nóiméad. Ansin craiceann an craiceann go héasca agus gearrtha na trátaí i bpíosaí agus é a bhriseadh isteach i puree le cumascóir. Mínímid an oinniún, an-beagán, cuirimid isteach an t-ollmhéadú, cuir ola beag scagtha isteach agus cuirfidh sé go bog é ar feadh deich nóiméad, agus an gléas a choigeartú go dtí an modh "Bácáil".
Tar éis sin, cuir puré trátaí, sú trátaí a dhoirteadh, cuir duilleog laurel, piobar dubh dubh agus milis, agus freisin coriander, salann le blas, caithfear é a ghlanadh agus a fhreasú tríd an preas gairleog agus spíosraí chun do bhlas.
Aistrímid an gléas leis an bhfeidhm "Quenching" agus cócaimid ar feadh fiche nóiméad.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, déan anraith trátaí a mhaisiú le fíonna duilleoga basil úr.
Anraith trátaí i stíl na Tuirce - oideas clasaiceach
Comhábhair:
- trátaí úra - 250 g;
- oinniún - 75 g;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- Broth Feola - 450 ml;
- ola olóige - 35 ml;
- sú trátaí - 240 ml;
- peirsil úr - 1/2 bhíoma;
- sú trátaí - 100 ml;
- piobar dubh - pinch;
- piobar talún - pinch;
- spíosraí ar do bhlas;
- salann - le blas;
- cáis chrua chun freastal.
Ullmhúchán
Sa ola cuir uisce ola olóige agus cuir an glanadh agus gearrtha i roinnt píosaí gairleog roimhe seo. Fry beagán é, agus ansin é a bhaint agus a scriosadh. Déantar oinniúin a ghlanadh, a ghearradh i bpíosaí beaga agus a chur i ola gairleog. Téigh na glasraí go dtí go bog, ag bogadh, agus ag an am céanna trátaí úra, déanfaimid laghduithe cruciform as an mbarr, scald le huisce géar fiuchphointe agus cuirfimid na craicneanna amach. Ansin gearrthaimid na trátaí beag agus cuirimid iad chuig an sáspan leis na oinniúin. Cuirimid peirsil beag mionghearrtha, doirt sú trátaí agus brat feola.
Téigh an mais le boil agus déan cócaireacht thar teas measartha ar feadh cúig nó cúig nóiméad is fiche. Ansin briseann muid tríd an anraith le cumascóir, lig dó boil arís, agus é a bhaint as an tine.
Nuair a bhíonn tú ag freastal ort, an anraith uachtar trátaí a dhoirteadh sa Tuircis i mbabhla, sprinkle ar bharr le cáis ghrátáilte agus maisiú le peirsil úr nó duilleoga mint. Ar leithligh, is féidir leat crackers a sheirbheáil.
Puré anraith trátaí Iodáilis
Comhábhair:
- trátaí úra - 1,5 kg;
- oinniún - 150 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- Greens úr glasa basil - 1 bunch;
- Greens Rosemary úr - 0.5 peann luaidhe;
- Thyme glas úr - 0.5 bhíoma;
- Greens úr saibhir - 0.5 tufts;
- ola olóige - 35 ml;
- piobar dubh - pinch;
- basil triomaithe - pinch;
- salann - le blas;
- duilleoga basil le comhdú;
- mioncháis mozzarella le haghaidh freastal.
Ullmhúchán
Déantar na trátaí a nite, a scaldáil le huisce fiuchta, cuir réidh le hailt, gearrtha i leath, glan na síolta, agus déan an laíon a chosc le ciúbanna treallach.
Oinniún agus gairleog mionghearrtha agus mionghearrtha, déanaim é a ghlanadh in ola olóige agus é a aistriú in éineacht leis na trátaí slisnithe i sáspan. Comhlaimid le Greens Basil, Rosemary, thyme agus sage le chéile i bundle amháin agus cuirfear iad isteach i bpáipéir le comhpháirteanna eile. Déan an t-ábhar a chaitheamh le boil agus boil thar teas measartha ar feadh tríocha nóiméad. Ansin cuirtear roinnt glasaigh ar fáil agus déantar é a scriosadh, tá na glasraí cumaisc le cumascóir, séasúnaithe le salann, piobar agus basil triomaithe agus is féidir iad a sheirbheáil trí bhallaí beag de dhóisíní agus de dhoillíní basil a chur i ngach pláta.