Conas moussaka a chócaráil le eggplant agus feoil mhionaithe - oideas

Fiú amháin iad siúd nach bhfuil an-thacúil le eggplant agus miasa astu, nuair a bhíonn blas na Gréige á bhualadh acu - bíonn moussaki ag tarraingt neamh-inléite. I gcomhcheangal le feoil mhionaithe, prátaí agus anlann béchamel, déantar an glasraí seo a chlaochlú thar aitheantas agus cruthaíonn sé an-íogair.

Sa lá atá inniu inseoimid inár n-oideas conas tairisceana, moussaka cumhra a ullmhú le eggplant agus feoil i bhfeidhm cearc.

Oideas le haghaidh moussaki le eggplant agus sicín

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déanfaimid cóireáil ar dtús leis an eggplant i gceart. Cumhacht na torthaí, gearrtha i slices bhabhta nó oblong thart ar chúig milliméadar tiubh, spréáil le salann agus socraigh tú i gcúllach ar feadh tríocha nóiméad chun fáil réidh le taise agus searbhanas iomarcach. Ansin nighimid iad in uisce fuar agus déanfaimid iad a dhraenáil. Laghdaigh dromchla gach sliiceán eggplant le ola olóige agus bácáil san oigheann nó an gríl i bpanna go dtí go bog.

Idir an dá linn, glanfaimid oinniún agus gairleog agus cuirimid ola ola olc go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin leagfaimid an líonadh, agus seasann muid ar an tine, ag bogadh, go dtí go athraíonn an dath. Anois táimid ag caitheamh na trátaí créite gan an gcraiceann, an fíon a dhoirteadh, an mais a shábháil le cainéal, clóibh nó basil, piobar talún, salann, cuir spúnóg bhoird d'oregano glas mionghearrtha agus thart ar leath gloine de peirsil úr gearrtha. Admhaímid anlann feola, ag corraigh, ar theine measartha thart ar fiche nó tríocha nóiméad nó go dtí go tiubh, a chlúdaíonn an coimeádán clúdach.

Tá bun an fhoirm olacha clúdaithe le mugaí de phrátaí réamh-scafa agus mionghearrtha, dháileann muid leath de na slices eggplant ó thuas agus leagann an salann feola amach. Ansin, cuir ciseal an eggplant atá fágtha ar siúl, cuir leath an cháis ar ais tríd an grater agus doirt sa sauce béchamel, spréiceáil le brioscaí arán agus críochnaigh sé le sraith cáise.

Déan an mhias in oigheann téite go dtí 160 céim a chinneadh agus a shealbhú ar feadh uair an chloig. Ansin lig an mhias fionnuar ar feadh tríocha nóiméad agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla, gearrtha i gcodanna.