Is anlann Fraincise tiubh traidisiúnta é Tapenade. Déantar greamaitheacha gleoite de shnáithín a sheirbheáil mar thionlacan le anraith, chomh maith le miasa feola, éisc agus glasraí atá bruite ar an ngríl. Is minic a scaipeann an anlann ar aran nó toast.
Áirítear leis an bpríomh-oideas le haghaidh scáthóg ológa nó ológa, caipíní agus ola olóige. Braitheann gach athrú ar anlann tiubh ar chomhábhair bhreise. Is minic a úsáidtear an breiseán ancaireachtaí, trátaí triomaithe, tuinnín i mbia stánaithe, cnónna agus spíosraí: gairleog, Rosemary, Basil agus greens eile. Tá dhá bhealach ann maidir le cócaireacht a dhéanamh ar an gclósbheart: an chéad - lámh i moirtéal, an dara ceann - ag cumascadh i cumascóir.
Tapenade ó ológa
Comhábhair:
- ológa - 250 g;
- gairleog - 1 - 2 clóibh;
- capers - 60 g;
- ancaithe - 50 g;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- ola olóige - 1/4 cupán;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Tá caipíní, ológa, ainmhithe agus clóibh garlic i gceannas le stát puré aonchineálach, cuir ola olóige, stir arís. Ag an deireadh, an sú líomóide a dhoirteadh agus an piobar talún a dhoirteadh, go léir go hiomlán.
Ullmhaítear taistín ó ológa de réir an t-oideas céanna, ach in ionad ológa, tógtar olóigeacha dubh, rud a fhágann go bhfuil an ghreamú cosúil le caviar fíneáil dubh.
I gcathracha móra, de ghnáth níl aon fhadhbanna ann le fáil ainmhithe. Mura bhfuil an deis agat ainmhithe a cheannach, is féidir le hamso, tunaí stánaithe agus sprats fiú saillte iad a chur ina n-ionad. Is féidir stóráil réidh a stóráil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta, ag freastal ar pasta delicious le haghaidh bricfeasta nó lón.
Cuirimid oideas ar fáil do cheapairí simplí don bhricfeasta.
Ceapairí le cáis agus bearrtha
Comhábhair:
- loaf bán;
- cáis;
- tapenade.
Ar fud na slices tanaí gearrthaimid báithín, cuirim píosa cáis air, cuir an scuab air agus é a chlúdach le píosa cáis eile. Cuir na ceapairí in oigheann te ar feadh 3 nóiméad nó micreathonn chun an cáise a leá. Cuirtear ceapairí ar fáil te.
Chomh maith le scáthóg, mar shneaiceanna le haghaidh aráin, cuileoga , nó anlann guacamole , déanfaidh sé go foirfe. Bon appetit!