Mias traidisiúnta ealaíne na hÁise a bhíonn i Mantas agus is iad táirgí taos agus líonta feola juicy, steamed.
Éilíonn bia thar a bheith íogair gnéithe áirithe a bheidh le feiceáil nuair a bhíonn líonadh á gcruthú, agus is féidir an taos a úsáid mar dumplings gnáth.
In ár n-oidis cuirfimid in iúl duit go mion conas an manti ceart a dhéanamh.
Manty Classic le Feoil - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 650-700 g;
- uisce - 300 ml;
- ubh - 1 píosa;
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- feoil (laíon) - 950 g;
- saille nó saill sailleacha - 200 g;
- Tiúbair prátaí - 200 g;
- oinniún - 500 g;
- zir - 15 g;
- coriander talún - 15 g;
- piobar dubh - 10 g;
- salann - 10 g;
- ola glasraí le haghaidh lubrication.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas a bhaineann le tástáil mantle a dhéanamh go leor simplí. Déantar plúr cruithneachta a chothabháil agus déanann muid a chinneadh i mbabhla domhain, tiomáint san uibhe agus cuirimid uisce fuar, agus an salann a dhíscaoileadh roimhe sin. Déileálann muid taos leaisteach, neamh-greamaitheach. Clúdaigh sé le tuáille fliuch nó é a chlúdach le scannán bia agus é a fhágáil le haghaidh glútan ar feadh uair an chloig ar a laghad.
Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh. Téann muid trí grinder feola le grá mór nó gearrtha i feoil bheaga agus saille nó saille saille. Déanaimid glan agus an-oinniún a chopadh go fionnaidh, bainimid na tiúbair prátaí ó na craicne agus déanfaimid an oiread agus is féidir. Is féidir leat, ar ndóigh, greim a chur ar ghlasraí trí grater, ach caillfidh blas an mhias ullmhaithe beagán as seo. Séasúr le mince salann, piobar talún, coriander, zira agus meascán maith.
Tá an taos roinnte ina roinnt codanna, cuirimid súgradh ar an ispíní orthu agus cuirimid isteach iad i blúirí beaga. Rinneamar iad suas go dtí tiús aon mhilliún go leith nó dhá mhilliméadar, cuir na líonta isteach agus cuir na huillíní ar an bpacáiste. Gcéad dul síos, aontaímid leis na himillí os coinne sa lár, agus ansin déanaimid na coimhdeacha foirmithe a dhúnadh. Is féidir leat an imill a chasadh go barr agus brúigh sé i bhfoirm mála.
Dún bun gach táirge in ola glasraí agus cuir áit ar chliabhán mantissa nó gaile. Cócaimid coimeádáin, ag brath ar mhéid cúig nó cúig go cúig nó cúig nóiméad.
Manty le feoil agus pumpkin - oideas i multivark
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 650-700 g;
- uisce 325 ml;
- im - 95 g;
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- feoil (laíon) - 950 g;
- lard - 100 g;
- Pumpkin - 200 g;
- oinniún - 750 g;
- zir - 15 g;
- piobar dearg talún (más gá) - le blas;
- piobar dubh - 10 g;
- salann - 15-20 g nó de réir blas;
- ola glasraí le haghaidh lubrication.
Ullmhúchán
Réitigh an t-uisce go teocht thart ar seasca go seachtó céim, caith salann, im agus meascán go dtí go bhfuil siad lánscor. Ansin, i gcodanna beaga, déanaimid an plúr sábháilte roimhe seo agus déantar taos dlúth agus leaisteacha a dhúnadh, rud nach bhfuil ag gabháil go hiomlán leis na lámha agus gan snámh a dhéanamh. Déanfaimid é a scagadh le scannán bia agus é a fhágáil sa teas ar feadh daichead agus caoga nóiméad.
Chun feoil nite agus triomaithe a bheith á n-ullmhú roimhe seo, bioráin, oinniúin scafa agus pumpkin a ghearradh i gciúbanna an-bheag. D'fhonn feoil a bheith níos éasca a láimhseáil nuair a ghearradh, is féidir leat é a reoite beagán. Measc na comhábhair uile brúite, cuir salann, talamh dubh agus beidh piobar dearg agus ziru agus meascfaidh siad go maith.
Ón an taos táimid ag seinmíní, iad a ghearradh i gciúbanna comhionanna agus iad a rolladh amach go dtí go bhfaigheann muid císte cothrom tanaí. Cuirimid ar lár é an líonadh, socróimid na himill os coinne, agus ansin brúigh síos
Laghdaíonn muid bun an fhíonta in ola glasraí agus cuirimid na fearais le haghaidh gaileadh ar an gcliath. I gcáil an ilfheirmeoir doirtimid uisce, an seastán a shuiteáil, an gléas a dhúnadh agus cócaireacht ar feadh thart ar caoga nóiméad, agus roghnaigh an modh gaile don fheoil ar taispeáint an fheiste.
Ar ullmhacht, déanaimid machnamh ar mhias agus déanaimid freastal ar anlann spicy is fearr leat agus greens úr.