Tá taos do bagels ar cheann de na sonraí is deacra agus is deacra sna sonraí cócaireachta den chineál bácála aisteach seo, toisc nach féidir leat úsáid a bhaint as aon rud beagnach. Tar éis duit an cineál riachtanach den bhunús a roghnú, is féidir leat é a ullmhú lena n-úsáid sa todhchaí, a reáchtáil agus a ghlaochlú le muintir úr le líonadh éagsúla le haghaidh bricfeasta.
Conas taos a chócaireacht do bagels?
Braitheann sceideal cócaireachta gach cineál bonn go díreach ar an oideas roghnaithe. Is féidir an tástáil roguelike san oigheann, a dhéantar is minice, a ghlúine ón saille agus an plúr céanna, mar atá ar croissants clasaiceach, mar shampla, agus le leachtanna a chur leis. Tá an t-éileamh ollmhór ar fud an domhain mar gheall ar a simplíocht agus a éagsúlacht: déanfaidh bácála an bonn a dhéanamh mar tháirgí déiríochta aeir agus is féidir - brúite agus leochaileach, agus beoir, sáile nó uisce plain - crispy agus go héasca chun ról na sneaiceanna a chur ar an gcuma céanna.
Taos do bagels - oideas simplí
Más rud é gur chóir an bonn le haghaidh oideas barántúil do chrois a bheith ullmhaithe ar feadh roinnt laethanta agus go nglacfaí dó mar bácálaí séasúrach, déanfaidh an t-athrú seo a leanas a mháistir go ciúin gach duine. Gan fillte, rollta agus reo gan chríochnú: cúpla ionramháil agus comhpháirteanna simplí - is é sin go léir a bhraitheann go mbraitheann sé ar nós Parisis gach maidin ag bricfeasta.
Comhábhair:
- giosta an toirt - 10 g;
- siúcra cána - 3 tbsp. spúnóga;
- bainne - 100 ml;
- plúr - 350 g;
- im - 180 g;
- pinch salainn.
Ullmhúchán
- Déantar an chéad chomhábhar a chaolú i mbainne te milisithe agus fágann sé go dtí cúrú, agus idir an dá linn bíonn plúr le plúr saillte le im.
- Doirt an leacht isteach sa bhrú agus gach rud a bhailiú i gcoma amháin, ní ró-corraigh, ionas nach leagann na píosaí saille leá.
- Fág é sa fuar ar feadh uair an chloig.
- Ní dhéanfaidh taos den sórt sin do bagels le subh, seacláid, subh agus eile, ró-líontóirí leachtacha.
Taos ó cháis teachín do mhálail
Is éard atá sa taise ciúbach do bagels ná oideas a sheirbheáil mar mhalairt eile ar an mbonn fálmhaise is gnách. Ní thógann sé ach trí chomhpháirt agus thart ar 30 nóiméad ama le haghaidh glúthaithe agus cruthú, agus ansin is féidir leat bácála a thosú láithreach. Is féidir é a úsáid chun críocha eile, mar atá léirithe sa cheannteideal, ach le haghaidh strudels, rollaí píob, piaraí oscailte agus tarts, chomh maith le sneaiceanna salainn.
Comhábhair:
- cáis teachín (2% saille) - 800 g;
- im - 400 g;
- plúr - 5 tbsp.
Ullmhúchán
- Razumnite gach ceann de na comhpháirteanna de na lámha nó spásúil adhmaid, go dtí nach mbailítear an mais le chéile.
- Déan an meascán a fhoirmiú i gcomhar, cláraigh le scannán agus fág taos simplí a fhágáil le haghaidh rollóirí sa reoiteoir ar feadh leath uair an chloig.
Taos do bagels ar uachtar géar
Tá taos le haghaidh bagels le táirgí bainne coipthe a chur le chéile go hachomair i gcásanna eisceachtúla, ach tá sé an-bhog, crith agus leagann sé sa bhéal. Tá sé an-mheabhrú do bhunús gaineamh cáilíochtúil le ceartúchán amháin: tá sé i bhfad níos éasca é a ghlanadh, a fhionnú agus a bhácáil níos tapúla, atá oiriúnach do chógas nua.
Comhábhair:
- plúr - 250 g;
- margarín - 200 g;
- siúcra - 15 g;
- uachtar géar - 100 g.
Ullmhúchán
- Le forc nó scian leathscian, déan na trí chomhábhair a chopáil isteach i bioráin.
- Cuir uachtar géar leis an buille, agus tar éis meascán a mheascadh le chéile.
- Tá an t-oideas do na bagels beagnach críochnaithe, tá sé fós ag fionnuar é ar feadh thart ar uair an chloig agus is féidir leat tosú ag rolladh amach.
Taos do bagels ar kefir
Má tá tú ag lorg tástáil oideas buaite do bagels le subh, ansin is é seo an chéad iarrthóir don ról seo. Mar gheall ar a elasticity, tá an rogha seo go maith fiú le haghaidh subh agus leachtacha tí leachtacha, ós rud é go bhfuil líonta sreabhach á choimeád go maith, agus mar gheall ar shúileacht agus tá áthas tar éis áit a fháil i gcroí na lucht leanúna bácála. Is féidir an taos seo a chur ar mhilsithe chun blas a chur air.
Comhábhair:
- plúr - 4 ½ míreanna;
- giosta - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- uachtar - 100 ml;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- I uachtar beagán téite, doirt an giosta agus fág go dtí go frothing.
- Builleann uibheacha ar leithligh le kefir ag teocht an tseomra.
- Déan an dá mheascán leachtach a chomhcheangal leis an gcomhábhar tirim agus a ghlanadh, agus uasmhéid réidh an mhais a bhaint amach.
- Fág taos íogair le haghaidh málaí le subh chun cruthú teasa ar feadh uair an chloig, agus ansin dul ar aghaidh le múnlú na dtáirgí.
Taos ar sáile do phicilíní
B'fhéidir gurb é an tástáil is bunaidh do bagels ná go bhfuil sé glúine ar an sáile. Mar gheall ar an easpa míbhuntáiste, is léir go bhfuil an táirge críochnaithe crispy agus milis go leor, rud a chuirfidh athbhreithnithe rave de dhíth ar gach duine nach mian le milseáin siúcra. Is féidir le líonadh, ar an mbealach seo, aon bhreiseán neamhbhruthaithe a thionóíonn milseog go huathoibríoch i sneaiceanna beoir iontach.
Comhábhair:
- cucumber pickle - 250 ml;
- ola glasraí - 150 ml;
- siúcra - 100 g;
- plúr - 500 g;
- púdar bácála - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Déantar taos tapaidh le haghaidh bagels a ghlúine i dhá chomhaireamh: déantar na péire comhábhair deiridh a chomhcheangal le chéile, déantar an siúcra a chaolú ar leithligh sa sáile agus déantar an ola a dhoirteadh isteach sna leachtanna.
- Tar éis an dá mheascán a chomhcheangal, glúdaigh go léir agus tosú ar mhúnlú táirgí.
Taos ime le haghaidh rollaí
Taos le haghaidh bagels ar giosta - ní éasca le haghaidh bácálaí tosaitheoirí a bheith in ann, mar sin más rud é go gcaithfidh tú déileáil leis, den chéad uair ag faire leis an teocht. Tá sé cosúil le teocht an bhainne, agus ba cheart go mbeadh sé de ordú 37-38 céim d'fhonn forbairt is fearr a bhaint as microorganisms, agus teocht an phromhadh, agus ba cheart go gcabhrófaí leis an méadú mór ar a laghad dhá uair ar a laghad.
Comhábhair:
- uisce 50 ml;
- bainne - 150 ml;
- margarín - 100 g;
- giosta - 2 ¼ cíopa;
- siúcra - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 4 tbsp.
Ullmhúchán
- Tá eilimintí tirim ón liosta ceangailte ar leithligh.
- Bainne, chomh maith le margarine agus uisce, te go dtí an teocht thuas agus doirt isteach sa mheascán tirim.
- Déan gach rud ar láimh nó próiseálaí bia a úsáid ar feadh 10 nóiméad ar a laghad.
- Fág seasamh i te, balbh agus rolla.
Taos do bheoir le haghaidh bagels
Cosúil leis an taos picilte le haghaidh bagels, ní fhéadfadh an rogha seo a bheith chomh gnách leis na daoine eile a bhfuil cur síos orthu thuas, ach tá deoch cúrra cruthaithe go fada nach féidir le comhalta maith a bheith aige ach i bpáirtí, ach freisin gur chóir go mbeadh sé i gcónaí ar aon teach báicéir. Tá bonn den sórt sin go maith le haghaidh bácála gan mhilleadh, ach tá sé in ann cairde a dhéanamh le líonadh torthaí, seacláide agus subh.
Comhábhair:
- plúr - 2 ½ mír;
- im - 50 g;
- leaven - 10 g;
- beoir cruithneachta - 150 ml.
Ullmhúchán
- Teas go soiléir an beoir.
- Cuirtear an chéad phéire comhábhair isteach i biorán, cuir an leaven agus an beoir isteach.
- Féile leis an taos friable le haghaidh rollóirí, go dtí go dtagann sé le chéile, agus ansin leath uair an chloig a fhionnadh sa reoiteoir, nó é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh lá ar fad.