I go leor cistiní, mar shampla, sa Seoirseach, is gnách go ndéanfar tortillas a bhácáil ó chrainn arbhair agus iad a sheirbheáil ar an mbord, ag cur le miasa eile nó go simplí le haghaidh sneaiceanna. Tá táirgí, in ainneoin simplíocht an fhorghníomhaithe, thar a bheith blasta agus úsáideach. Tá an t-eochair do rathúlacht in ullmhú tortillas arbhar clúdaithe i gcáilíocht an phlúr arbhar. Ní mór go mbeadh gá arbhar bán, barr agus, go hidéalach, arbhar bán.
Cácaí ó phlúr arbhar sa Seoirsis i brat friochta - oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- cornmeal - 485 g;
- uisce - 290 ml;
- púdar bácála - 1 pinch;
- salann carraig - 1 pinch.
Ullmhúchán
Tá cácaí seoirseach nó mar a dtugtar siad sa tSeoirsia - mchadi, ullmhaithe go simplí, is féidir leat a rá fiú primitive. Is éard atá i oideas clasaiceach ná plúr agus uisce amháin a úsáid gan salann a chur leis. Ach go praiticiúil, cuireann mistresses salann beag agus púdar bácála (soda hidrigithe) sa tástáil chun an blas a fheabhsú agus go dtabharfaidh siad an t-ardú ar na táirgí.
Tá plúr coirncanta ar dtús, measctha le púdar salainn agus bácála, cuirtear uisce le chéile agus measctar go maith agus fada. Brúigh na macach i brat friochta tirim nó gan ola beagán. Ansin, tógtar taos coirce taise le lámha taisithe, ag císteanna árasán, agus iad a scaipeadh ar phron friochta tirim. Tar éis na táirgí a dhúnadh faoin gclár ar an dá thaobh, aistrítear iad chuig mias agus seirbheáiltear te. Tá cácaí blasta le cáis (imeretinsky nó suluguni ) an-bhlasta.
Cácaí ó phlúr arbhar ar kefir san oigheann
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr arbhar - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- uibhe rogha - 1 píosa;
- púdar bácála - 10 g;
- salann carraig - 1 pinch;
- ola olóige - 10 ml;
- síolta sesame agus paipéine - 10 gram an ceann.
Ullmhúchán
Tiocfaidh cácaí cothrom ar kefir san oigheann fiú níos taitneamhaí agus níos úsáideí. Chun iad a ullmhú, déanann siad plúr coirce le huibhe agus iógart a mheascadh, ag cur púdar cloiche agus bácála sa phróiseas. Ag brath ar airíonna plúr arbhar, d'fhéadfadh go mbeadh gá le beagán níos mó nó níos lú, ach ba cheart go mbeadh an taos ina comhsheasmhacht taise agus dlúth, ionas gur féidir cácaí a dhéanamh uaidh. Chun seo a dhéanamh, é a roinnt ina sé chodán agus cuir gach ceann ar mata silicone nó páróg olaithe ar bhileog bácála. Tugann muid cruth comhréidh, ramhar le hola olóige ó thuas, le síolta sesame agus síolta paipéine a scriosadh agus cuirfear in oigheann iad suas go dtí 185 céim ar feadh fiche nóiméad.
Is féidir tortillas den sórt sin ó phlúr arbhar a dhéanamh milis freisin trí siúcra beag a chur sa taos le linn an mheascadh.