Níl an t-ae muiceoil an-áthas chomh héasca a ullmhú mar bhréige ó ae de sicín, más rud é go gcaithfear déileáil leis an ae muiceoil roimh ré: glan na scannáin, bain na canálacha bile agus sruthlaigh go maith é. Mura n-éireoidh leat an t-ullmhúchán fada agus an-íogair, tabhair aird ar na h-oidis íogair a bhaineann le haon ae ó mhuc na muc, a bhailímid uait.
Oideas le haghaidh pate ó ae muiceoil
Comhábhair:
- Ae muiceoil - 750 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 150 ml;
- arán géarú - 110 g;
- muiceoil (líonadh) - 250 g;
- fínéagar fíon dearg - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar;
- stiallacha bagúin.
Ullmhúchán
Ba chóir go dtosódh an t-ae muiceoil a ullmhú le slicing agus le hullmhú an dara ceann. I brat friochta, leá píosa im, ansin cuirfimid oinniúin mionghearrtha ar aghaidh go trédhearcacht. Déantar bainne agus uachtar a mheascadh agus a théamh. Comhlánaigh an t-arán measctha bainne te agus é a fhágáil chun dul in olcas.
Cuirtear na comhábhair uile ullmhaithe, seachas na stiallacha bagúin, i mbabhla an chumascóir agus iad a bhrú ar aonchineálacht. Doirt an meascán isteach i mias bácála caol agus ard, réamh-brataithe le páipéar bácáil oilte. Chuir muid an mhias bácála ar bhileog bácála le huisce agus cuirimid san oigheann é. Bréige ar bhácáil ag 160 céim ar feadh 3 uair an chloig. Chuir muid an pata réidh faoin bpreas, gan é a bhaint as an múnla. Sa riocht seo, ba chóir an mhias a fhuarú go hiomlán, agus ina dhiaidh sin is féidir é a sheirbheáil.
Pate árasán ó ae muiceoil
Comhábhair:
- Ae muiceoil - 680 g;
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 1 spúnóg;
- salann, piobar - 1 spúnóg gach ceann;
- gairleog - 4 clóibh;
- brandy - 1/4 mír;
- uachtar - 1/4 tbsp.
Ullmhúchán
Tugann an t-ae muiceoil ullmhaithe bainne agus fágann sé sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Leáigh im agus cuir Fionn ar oinniúin mionghearrtha. Salann an oinniún agus cócaigh sé go dtí go bhfaigheann sé dath órga saibhir. Nuair a bhíonn an oinniún rósta, cuir gairleog agus píosaí ae leis. Mias beagán níos mó salainn agus piobar. Chuir muid an t-ae bruite isteach i cumascóir, ansin an brandy agus an uachtar a líonadh isteach. Buail an t-inneall go dtí uigeacht réidh, réidh, cuirimid an mais mar thoradh air i próca séalaithe agus fágfaimid go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán.
Pate delicious as ae muiceola
Comhábhair:
- im - 300 g;
- ola olóige;
- bainne - 30-40 ml;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- ae muiceoil - 400 g;
- nutmeg - pinch;
- thyme - 1 spúnóg;
- gherkins - 1 dornán.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an pata ón ae muc leis an oideas seo an-simplí. Téitear ola olóige i brat friochta. Fry ar oinniún chopped go dtí go bhfuil sé trédhearcach agus bog. Oinniún trédhearcach measctha le gairleog mionghearrtha agus cócaireacht ar feadh 30 soicind eile.
An t-ae muiceola, a bhí glantha agus ullmhaithe roimhe seo, Fry i brat friochta in éineacht le oinniúin go dtí go réidh. Ná déan dearmad salann, piobar agus nutmeg a chur leis. Chuir muid an t-ae bruite i mbabhla an cumascóir le chéile
Is féidir stór séalaithe a stóráil i bpróca séalaithe, nó faoi shraith teasa leáite suas le 2 sheachtain, nó suas le mí sa reoiteoir.