Má tá tú réidh le máistir saothar cócaireachta sa bhaile a thógáil agus é a mhaisiú le maisteoige, ba chóir duit cuimhneamh nach féidir an t-ábhar seo a chur i bhfeidhm ar dhromchlaí taise. Agus má tá an císte tuilithe le huachtar cheana féin, tá sé riachtanach "ciseal maoláin" a chruthú nach ligeann do thaise dul tríd. Ní féidir an uachtar is fearr a dhéanamh le haghaidh maisteoige ach amháin trí gach ceann a ullmhú. Déantar cur síos ar roinnt oidis de bhunacha éagsúla thíos.
Uachtar olach le bainne comhdhlúite chun an císte a mhaolú le haghaidh maisteog - oideas
Comhábhair:
- im - 275 g;
- comhdhlúthán bainne comhdhlúite - 395 g;
- bricfeasta tirim.
Ullmhúchán
Ba chóir go mbeadh an ola ag teocht an tseomra agus go cothrom éadrom. Cuir é i gcoimeádán, cuir sé spatula leis agus cuir an bainne comhdhlúite leis. Ansin mheascadh an mais le meascthóir go dtí go bhfaightear uigeacht aonfhoirmeach.
Gné thábhachtach den uachtar faoin maisteach anois - ní mór duit é a thabhairt ar an dlús riachtanach trí fhianán brúite a chur le múnlaithe beaga, agus ní mór é a mhúchadh le cumascóir.
Cuir brú leis an uachtar beagán, gach uair a ghlúdaíonn sé go dtí go scaiptear go cothrom é. Mar thoradh air sin, ba chóir uachtar dlúth a fháil, nach ndéanann "sleamhnán" amach as an gcíste agus go gcloíonn sé go foirfe leis an dromchla. Ar an gcaoi chéanna, is féidir le duine lochtanna solais a cheilt nó míchothromacht agus folmhaíocht a líonadh.
Uachtair seacláide maighdean ganache - oideas
Tá Ganash ullmhaithe go heisiach ó sheacláid ardchaighdeáin, agus aon cheann: dubh, bán, bainne, is cuma, mar go bhfuil an teicneolaíocht agus na comhréireanna mar an gcéanna. Maidir le cócaireacht, ní mheaitseáil leis an seacláid scagach agus fiú níos mó, ina bhfuil éagsúlacht breiseán.
Tá an t-oideas bunúsach chomh simplí agus is féidir agus tagann sé ó chomhréireanna 5: 1, mar sin le haghaidh cileagraim amháin d'aon seacláid is gá duit go díreach 200 ml uachtar. Crush an seacláid i bpíosaí beaga de thart ar an méid céanna, iad a líonadh le huachtar agus gach rud a chinneadh san oigheann micreathonn. Tar éis 30 soicind, déan an meascán a mheascadh go maith agus é a chur ar ais chuig an micreathonn don tréimhse chéanna. Déan an nós imeachta seo arís go dtí go leagtar na slisní seacláide go léir. Ansin, clúdaigh an scannán le scannán bia, ionas nach mbeidh an dromchla briste agus na miasa sa fhuar a chinneadh.
Tar éis 5-6 uair an chloig, is féidir ganache a úsáid, ach an chéad ní mór é a fhágáil ag teocht an tseomra leá thart ar uair an chloig. Nuair a chothaíonn an uachtar beagán, is féidir leat é a dháileadh ar dhromchla an chíste i dhá shraith. Ar an gcéad dul síos tá sé riachtanach an milseog go léir a fhionnadh thart ar uair an chloig agus is féidir leat dul ar aghaidh go sábháilte le cur i bhfeidhm maisteoige.
Uachtar próitéine do maisteoige
Cuirtear an uachtar seo i bhfeidhm freisin ar an briosca roimh dháileadh na maiste. Tá an sciath seo riachtanach ionas nach gcaillfidh an císte críochnaithe cruth faoi mheáchan an decor.
Comhábhair:
- Próitéiní uibheacha cearc mór - 4 ríomhaire.
- aigéad citreach - pinch beag;
- uisce 75 ml;
- siúcra púdraithe fíneáil - 115 g;
- stáirse prátaí - 475 g;
- siúcra - 175 g.
Ullmhúchán
I gcoimeádán domhain, doirte siúcra, uisce agus cuir dóiteáin. Ag sreabhadh go dian i gcónaí, tabhair an mais go dtí síoróip go cothrom tiubh, agus a ullmhacht a chinneadh an viscidity - nuair a tharraingfidh sé ar
I gcoimeádán eile, buille an meascthóir le h-ioraí go dtí go bhfaightear cúr lush. De réir a chéile cuir sioróip ar 3 shraith. Buille thart ar 15 nóiméad go dtí go bhfuil tú tiubh.
Anois cuir isteach an t-uachtar próitéin an stáirse fuaite agus an púdar fíneáil - measc go maith le spúnóg.
Mar thoradh air sin, faigheann mais próitéin sách dlúth, agus is féidir é a chur i bhfeidhm ar dhromchla an chíste le sceallán, ag fliuchadh i gcónaí i bhfuar-uisce. Ní mór an obair a bhaint amach sa fuar agus tar éis cúpla uair an chloig máistreachta a chur i bhfeidhm.