Go dtí seo, tá go leor oidis ann do lasagna. Feabhsaíonn tíortha nua-aimseartha ar gach bealach na h-oidis clasaiceach de lasagna, ag cur na gcomhábhair a chur leis agus a athsholáthar. San Airteagal seo, inseoimid duit conas a lasagna a dhéanamh sa bhaile.
Oideas do lasagna
Is é an taos do lasagna bunús an mhias ar fad. Tá bileoga oideas le haghaidh lasagna neamhghnách simplí. Tá sé i bhfad níos éasca taos lasagne a ullmhú le h-oideas sa bhaile, ná le bhfreagra, i gcás bileoga réidh a cheannach. Tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil chun an taos a ullmhú:
- 500 g de plúr;
- 2 uibheacha;
- 30 ml d'ola olóige;
- 1/2 cupán uisce;
- salann.
Sula ndéanfaidh tú an taos lasagna a ullmhú, ní mór an plúr a thriomú agus a dhoirteadh isteach i mbabhla. I gcnoic na plúr, ba chóir go ndéanfaí beart a dhoimhniú, uibheacha a dhoirteadh, uisce a dhoirteadh agus ola olóige, agus cuir 1/2 spúnóg salainn. Tar éis seo, knead an taos agus glúinear é go dtí go dtiocfaidh sé aonchineálach agus leaisteach.
Ba chóir taos réidh a chur i mbabhla domhain, clúdach le tuáille ar an mbarr agus fág in áit te ar feadh leath uair an chloig.
Tar éis sin, ba chóir an taos a roinnt ina roinnt codanna agus rollaigh gach ceann acu i sraith tanaí. Ba chóir gach ceann de na bileoga seo de thala lasagna a ghearradh i stiallacha fada agus clúdaithe le tuáille páipéir.
Is féidir bileoga le haghaidh lasagna a cheannach sa siopa, ach is iad a chócaráil sa bhaile, is fearr a bhíonn an taos i gcónaí.
Oideas le haghaidh anlann lasagna
Is é an sauce Béchamel an t-anlann traidisiúnta le haghaidh lasagna. Comhábhair le haghaidh anlann:
- 2 cupán bainne úr;
- 1 oinniún beag;
- 4 spúnóg bhoird im;
- 1/2 cupán plúr;
- salann agus piobar.
Ba chóir oinniúin a mhionghearradh, a dhoirteadh isteach i brat friochta, a líonadh le bainne agus a thugtar le boil. Tar éis seo, caithfear an meascán a fhuar agus a scagadh.
Sa phana, leáigh an t-im, an plúr a dhoirteadh agus é a mheascadh go maith. Nuair a thiteann an plúr órga, ba chóir an bainne scagtha a dhoirteadh isteach sa phain le trickle tanaí, ag sruthlú i gcónaí. Ba chóir salann agus piobar a chur leis an anlann, agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Tar éis sin, ba chóir an sauce a fhuaraithe.
Oideas le haghaidh lasagna le feoil mhionaithe agus cáis
Tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil le haghaidh lasagna feola:
- 500 g bileoga lasagna;
- 300 g de anlann Bechamel;
- 1 kg de líonadh (is féidir leat muiceoil, mairteoil nó sicín a úsáid);
- 3 trátaí móra;
- 2 cucumbers picilte;
- 4 clóibh garlic;
- 300 gram de cháis Parmesan;
- basil glas agus oregano (is féidir iad a thriomú);
- ola olóige;
- salann agus piobar.
Ba chóir go gcuirfí bianna friochta droma, cuir ar an gruaig é agus é a fhriochadh gan ola go dtí go mbeidh an sú ar fad curtha amach. Tar éis sin, is féidir leat cúpla spúnóg ola olóige a chur leis an líonadh.
Ar leithligh, ní mór duit feistis a ullmhú le haghaidh feoil mhionaithe. Chun seo a dhéanamh, ba chóir go dtógfaí trátaí, cucumbers - gearrtha go mion, greens - mionghearrtha, gairleog - lig tríd an bpreas. Ba chóir na comhábhair uile a mheascadh agus cuir leo salann agus piobar orthu. Más féidir, ba chóir athbhreoslaithe a bheith ina chumascóir go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
Ansin, ba chóir an feistis a chur leis an líonadh, an meascán iomlán a mheascadh agus Fry ar feadh 20 nóiméad. Tar éis 20 nóiméad, ba chóir go mbeadh inneachar uile na loine friochta le cáis ghrátáilte agus fan go dtí go mbiteann sé.
Anois is féidir leat a bheith lasagna. Chun seo a dhéanamh, ba chóir ola an ola a chur le ola olóige agus 2 spúnóg bhoird de anlann Béchamel agus cuir roinnt bileoga lasagna air ionas go mbeidh "dul chun cinn" ar an taobh eile. Ar an taos, ba chóir duit an líonta a leagan amach le haghaidh lasagna, é a dhoirteadh leis an anlann agus ciseal nua taos a chlúdach. Dá bhrí sin, is gá císte puff a dhéanamh - lasagna. Ba chóir go mbeadh ciseal barr an "pie" ón taos. Ba chóir go gcuirfí an lasagna le cáis ghrátáilte agus a chuirtear chuig an oigheann ar feadh 20 nóiméad.
Is próiseas cruthaitheach é lasagna a dhéanamh sa bhaile, agus beidh na torthaí ar fad ag taitneamh as gach ball den teaghlach.