Lobio ó pónairí sa tSeoirsis

Tá Lobio sa Seoirseach ullmhaithe ó phiana le greens agus comhábhair eile a chur leis, de réir oideas ar leith. Tá a lán roghanna ann don mhias seo, lá atá inniu ann dírímid ar chuid acu ach amháin.

Lobio oideas clasaiceach ó pónairí dearga sa tSeoirsis

Comhábhair:

Ullmhúchán

Mar sin, baintear pónairí tirim go maith, poured uisce fuar agus seacht n-uaire an chloig ar a laghad a fhágáil. Tabhair faoi deara go bhfuil na pónairí nuair a bhíonn siad sáithithe ag méadú i méid agus uisce a ionsú, mar sin é a dhoirteadh isteach sna pónairí le corrlach.

Dramhaíl muid an t-uisce d'aois ó na pónairí éadaigh, sruthlaigh na gráin go maith, cuir iad i sospan, déan uisce in uisce glan, ionas nach gclúdaíonn sé ach an t-ábhar, agus é a chur ar an tine. Tugaimid boil, laghdaigh déine an tine ar a laghad, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus coinnigh na pónairí go dtí go bog. Ar an meán, glacfaidh sé seo thart ar uair an chloig go leith. Cúig nóiméad roimh dheireadh an phróisis cócaireachta, cuirfear blas ar phiana.

Anois táimid glan agus cuirtear cairéid go mín, más mian leo, oinniúin agus déanann siad na glasraí i brat friochta nó salann go dtí go bog. Anois cuir leath iomlán iomlán na pónairí bruite ar fad sa phana. Gluaistear an chuid eile den bhiabhín le tolstalk agus leagtar an chuid eile de na comhpháirteanna leis. Doirtimid i gcuid bheag den bhrat, ina raibh na pischineálaigh bruite, cuirfimid greamaigh trátaí, tuaslagán beag, salann agus piobar agus lig dúinn suanbhruith i teas beag ar feadh tríocha nóiméad.

Mar fhocal scoir, cuirfimid greens réamh-nite agus mionghearrtha de cilantro, peirsil, dill agus basil, gairleog scafa agus mionghearrtha, adzhika, piobar talún, más gá beagán níos mó salainn, measctha, leanfaimid ar aghaidh ar feadh cúig nóiméad eile, agus bainimid as an teas.

Tugann muid an lobio le brew ar feadh cúig nóiméad déag agus is féidir linn freastal air.

Lobio oideas ó pónairí glasa i stíl Seoirseach

Comhábhair:

Ullmhúchán

Nigh go mór na pónairí agus na oinniúin glasa agus lig an draein uisce. Anois gearrtha na podáin bhean i mblianta thart ar dhá ceintiméadar ar mhéid, agus déan an oinniún glas a chopáil agus cuir gach rud le coimeádán ar leithligh. Séasúr an mais glas le salann, piobar dubh agus meascán.

I brat friochta le bun tiubh nó i sospan táimid ag im a dhíscaoileadh, caith pónairí le oinniúin agus donn, ag iompar, ar feadh cúpla nóiméad. Cuir leis an bratán friochta a nite roimhe seo, a chóireáiltear an coriander úr, peirsil agus basil úr, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus cuir é faoin teas íseal go dtí go mbeidh na pónairí réidh.

I mbabhla ar leith, buille salann agus piobar na huibheacha chun na huibheacha a bhuille go réidh agus a dhoirteadh isteach sa phana le pónairí agus le Greens. Sa mhais uibhe, is féidir leat spíosraí agus spíosraí a chur le do bhlas. Cruthaigh an mhias go cúramach ionas go nglacfar na huibheacha go maith, a bhaint as an tine agus is féidir iad a sheirbheáil, maisiú le brainsí de Greens úr.