Tá macánaigh pasta na Fraince iontach leis an blas bunaidh dochreidte agus cuma tarraingteach. Ní féidir an milseog seo a bheith éasca a ullmhú, ach nuair atá sé ag déanamh cumhdaithe teicneolaíochta áirithe agus ag breathnú ar chomhréireanna ceart an taos, is féidir é a dhéanamh, agus mar thoradh air sin, tá blas an íogair an-dlúth leis an mbunaidh.
Ina theannta sin inseoimid go mion inár n-oideas conas brioscaí "Makaruny" a bhácáil agus é a mhaisiú go ceart.
Conas macaróin a dhéanamh - oideas ar feadh 10 píosa fianáin
Comhábhair:
- plúr almond - 125 g;
- siúcra gaineamh - 125 g;
- siúcra púdraithe - 260 g;
- uibheann sicín de mheánmhéid - 3 ríomhaire.
- uachtar - 50 ml;
- seacláide bán - 50 g;
- seacláid dorcha - 50 g;
- uisce scagtha - 35 ml;
- salann - 1 pinch;
- dathú bia - de réir rogha.
Ullmhúchán
Ar dtús, cuirfimid plúr siúcra agus almón le chéile i mbabhla. Tar éis sin, déanfaimid an meascán seo a dhoirteadh ar an mbileog bácála atá clúdaithe le duilleoga pá, scaiptear agus cuirfear áit i 160 oigheann réamhtheáite le thart ar deich nóiméad le tirim. Anois, cuirimid an meascán triomaithe le chéile agus é a mheascadh le bán bán uibhe. Ansin, ullmhaímid an síoróip . Chun seo a dhéanamh, nascann muid an t-uisce agus an siúcra gránnaithe i gceann agus cuirimid é ar an sorn le haghaidh teas mheán. Bainimid amach slaodacht bheag an mheascáin, uill buí agus teocht 120 céim.
Sa chéad chéim eile, cuir na fíonna uibheacha atá fágtha in iúl le bioráin salainn go dtí beanna dlúth agus cuir isteach trickle te isteach i mais próitéine an síoróip te, ag leanúint ar aghaidh ag an mais go leanúnach ar feadh seacht nóiméad. Anois, comhcheangail an meascán plúir leis an próitéine milis agus é a chothú le cabhair ó spatula i dtreo amháin chun uigeacht is éide a chomhionann.
Déan an taos mar thoradh ar na codanna a roinnt, ag brath ar líon na dathanna a úsáidtear, cuir le gach lí agus meascán maith. Líonimid na málaí milseogra a fhaightear le mais daite agus cuirimid pannaí babhta orthu le trastomhas de thart ar dhá cheintiméadar ar an tráidire bácáil le mata duille nó leac silicone. Má dhéantar beanna beaga ó thuas, ansin cuirtear beagán ar an gcnaipe ar an mbonn ionas go scaipeann siad go hiomlán. Anois táimid ag fágáil na bannaí faoi choinníollacha seomra ar feadh thart ar fiche nóiméad a thriomú, agus
Maidir leis an líonadh táimid ag ullmhú caorach. Cuir leath-ghnáthmhéid uachtar ar bun, chuir muid seacláid bhán briste agus ligís é a dhíscaoileadh go hiomlán. Más mian leat, is féidir leat mais seacláid éadrom mar thoradh air sin a líonadh leis an scéim dathanna atá ag teastáil, ag brath ar an líon geallta is gá chun é seo a dhéanamh. Ar an gcaoi chéanna a dhéanaimid mar an gcéanna le seacláid dorcha, ag leádh é in uachtar. Scaipeann leath de na maicreacúin réidh atá fuaraithe agus iad a dhúnadh ina mbeirteanna. Tá delicacy againn sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig le haghaidh fuaraithe agus insileadh.