Is é an "Skordalia" anlann prátaí-gairleog a bhfuil tóir orthu, a bhfuil blas bunaidh agus aroma arda. Tá an sauce seo éasca le hullmhú agus sa t-oideas clasaiceach tá arán, prátaí, gairleog, ola olóige agus spíosraí. Faigh amach le do thoil conas sneaiceáil spéisiúil den sórt sin a "chócaireacht" Skordalia "agus aíonna agus teaghlaigh iontas le do scileanna cócaireachta gan teorainn.
Oideas don anlann "Skordalia"
Is féidir beagnach aon mhias a sheirbheáil ar an gairleog tiubh agus an blas bunaidh den anlann, mar shampla, le glasraí friochta, nó a úsáidtear go simplí mar scaipeadh ar aran úr.
Comhábhair:
- prátaí - 4 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- sú fínéagar líomóide nó fíon bán - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 20 ml;
- salann - le blas;
- meascán de phiobair - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Anois, inseoimid duit conas anlann te "Skordalia" a ullmhú. Tá gach rud simplí: cuirtear prátaí go níocháin, a scafa agus a ghearradh i gciúbanna beaga fiú. Ansin doirt uisce fuar isteach i sáspan, cuir é ar thine láidir agus é a thabhairt go dtí boil. Tar éis sin, cuirimid salann beagán air agus caithfidh na prátaí brúite isteach uisce fiuchphointe. Déan cócaireacht thart ar 20 - 25 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite, ag laghdú an tine agus a chlúdaíonn an uileán le clúdach. Ansin, déan an t-ábhar a dhoirteadh go réidh i colander agus lig an brat prátaí go hiomlán. Sa am seo, glacann muid gairleog, glan, cuirimid na fiaclaí i cumascóir agus meileann sé go maith é. Ansin, cuirimid prátaí ann agus gach rud a chosc i riocht tiubh aonfhoirmeach. Cuir an ola olóige nó glasraí leis na prátaí maisithe, agus arís eile, cuir an mais sa chumascóir arís. Anois, fínéagar fíon nó sú líomóide a dhoirteadh, cuir salann, meascán de phiobair talún chun blas a chur air. Gach meascán a dhéanamh go cúramach, aistrigh an anlann prátaí críochnaithe isteach i mbabhla, an ola atá fágtha a dhoirteadh agus an piobar úr a scriosadh.
Oideas do "Skordalia le gallchnónna"
Chun blas an t-oideas seo a fheabhsú, cuirtear gallchnónna isteach, chomh maith, tá siad an-áisiúil ann. Freastalaíonn "Skordaliyu" le glasraí nó iasc friochta de ghnáth. Ach tá sé deliciously delicious, fiú le slice de arán dubh úr. Dála an scéil tá an mhias seo go leor sa phost i bpost!
Comhábhair:
- gairleog - 5 fiacail;
- arán bán - 100 g;
- ola olóige nó ola glasraí - 100 ml;
- salann - 2 pinch;
- uisce bruite - 3 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 2 phíosa;
- gallchnónna - 40 g;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar dearg - le haghaidh maisiú;
- piobar dubh - 1 pinch.
Ullmhúchán
Mar sin, sula ndéantar an t-anlann a ullmhú, cuirfear píosa arán bán bán ar bhealach te nó bainne ar dtús. Déantar na prátaí a nite go cúramach agus iad a ghoileadh in uisce saillte i éide go dtí go mbeidh siad réidh. Ansin é a thógáil go cúramach, fionnuar é, craiceann sé é agus déan é a rubáil ar grater melón. Glantar gairleog agus, in éineacht leis na hailtí na gallchnónna, milleann gach rud le cumascóir nó le cabhair ó chistin