I measc na n-iasc mara uile, tá troscán coitianta. Tá feoil an iasc seo an-chothaitheach, blasta, úsáideach agus inacmhainne. Is é an t-aon mhíbhuntáiste a bhaineann le trosc ná an triomacht, agus is fearr é a chócaireacht leis an anlann nó le marinade. Faigh amach oidis leat le haghaidh miasa a chruthú ó throsca faoi marinade.
Cod faoi marinade i multivariate
Comhábhair:
- troscán (filléid) - 1 kg;
- cairéid - 5 ríomhaire.
- bolgán - 4 ríomhaire.
- plúr - 0,5 mír;
- uisce - 1 mír;
- greamaigh trátaí - 0,5 l;
- piobar milis, salann - le blas;
- clóibh - 4 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- fínéagar fíon bán - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- Greens úr - más gá.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach simplí conas cócaireacht a chócaireacht faoi mhara. Mar sin, déantar díchostáil ar fhileéid éisc roimh ré agus gearrtha iad i bpíosaí dronuilleogacha beaga. Ansin, cuir an t-iasc ón dá thaobh san ola glasraí sa multivark, ag leagan amach an modh "Bácáil". Cuirtear filléid chríochnaithe go cúramach ar phláta, agus sa bhabhla ilbhliantúil cuirimid leath-fáinní scafa agus mionghearrtha. Fry go héasca é ar an gcóras céanna go dtí go leath réidh agus é a chur ar phláta.
Déantar na cairéid a ghlanadh, a bhriseadh i smeacháin, go dtí go leath iad a chócaráil, cuir oinniúin, cuir greamaigh trátaí agus na spíosraí go léir ach amháin fínéagar. Anois líon isteach le huisce, gar an clúdach, cuir boil isteach agus bog an gléas chuig an mód "Quenching". Déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, agus ansin cuir an fínéagar, an t-iasc, na luibheanna úra, stir agus stew thart ar uair an chloig.
Filet chód faoi mhargadh
Comhábhair:
- trosc - 600 g;
- salann, piobar.
I gcás marinade:
- uisce bruite - 250 ml;
- fínéagar - 200 ml;
- an fhréamh peirsil agus soilire - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun an mhias a ullmhú, glacann muid an trosc, gearrthaimid i gcodanna agus cuirfimid iad i mbreithín, áit a mbeidh an t-iasc sáithithe ar feadh 5 uair an chloig. Déantar an marinade seo go simplí go simplí agus go tapa. Chun é seo a dhéanamh, boil i sáspan uisce agus fínéagar, cuir fréamhacha soiléire mínithe agus peirsil ar bhrú. Ansin déantar an t-iascán réidh a fhuaimniú agus laghdaímid an t-iasc isteach ann. Tar éis sin, déan na filléid ar an teas ard ó gach taobh a fhriochadh go héadrom. Sheirbheáil trosc cóca faoi thalamhán ar an mbord le anlann éisc réidh, ar féidir leat a cheannach sa siopa nó cócaireacht duit féin sa bhaile.
Cod faoi mhara sa oigheann
Comhábhair:
- líonta troscáin - 1 kg;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- Greamaigh trátaí nó trátaí stánaithe - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, chun an trosc a ullmhú faoin mbreithín, déanfaimid an t-iasc a ullmhú ar dtús. Chun seo a dhéanamh, glacann muid glasraí, nighimid iad agus iad a ghlanadh. Luchok agus cairéid a ghearradh i stiallacha tanaí, nó a chuimil ar grater mór. Déantar an piobar Bulgáire a phróiseáil ó chroí, síolta agus mínithe. Má úsáideann tú trátaí stánaithe, bainimid an craiceann as dóibh agus déanfaimid bruscar orthu le forc. Má tá greamaigh trátaí agat, ní mór dúinn thart ar 1 spúnóg bhoird.
Brú na n-oinniúin agus na cairéid ar ola glasraí, cuir an piobar agus cuir an greama trátaí orthu. Róstadh a dhéanamh i gceart podsalivayem, piobar chun blas agus stuí le clúdach dúnta ar an meán tine ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin, glacamar mias bácála, cuirfimid cuid den mharin glasraí ar an mbonn, clúdaigh gach rud le píosaí d'fhilet éisc, sprinkle salann agus é a sheoladh chuig an oigheann. Cócaimid cóisc thart ar 20 nóiméad. Déantar iasc réidh a bhriseadh le scian nó le spátula adhmaid, ionas go n-ionsaíonn an mhias go léir an t-aroma. Cuirtear an t-iascach atá fágtha ar bharr an t-iasc agus cuirfear ar leataobh ar feadh 15 nóiméad ionas go mbeidh an trosc beagán infused. Maisímid le luibheanna úra, agus déanaimid freastal ar an mhias ar an mbord.