Bhí anraithí uachtar cáis le feiceáil san Arsenal Cócaireachta i dtús an 20ú haois, nuair a d'fhoghlaim siad conas cáiseanna leáite a dhíscaoileadh go hiomlán in uisce. Ó shin i leith, áitíonn siad áit onóra i go leor bia ar fud an domhain. I go leor bealaí tá tóir an mhias seo mar gheall ar shoghluaisteacht an t-oideas, rud a fhágann go bhfuil sé éasca agus éasca a mhaisiú leis na comhábhair. Cuirimid anraith-úir cáis ar fáil de réir ceann dár oidis.
Anraith cáis le beacáin agus toast
Comhábhair:
- Champignons - 200 g;
- ola glasraí;
- cácaí cáis - 2 phíosa;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- piobar, salann - le blas;
- uisce - 1.5 lítear.
Ullmhúchán
Déileálann muid na oinniúin go mín, gearrtar na muisiriúin isteach i slices tanaí agus iad a chaitheamh in ola thrua. Cairéid sliced agus prátaí, cuir isteach uisce fiuchphointe, agus boil go dtí go bruite. Boilimid na glasraí bruite i cumascóir. Dúnadh an íonra glasraí ar ais isteach sa phana, tine beag a dhéanamh, cáis ghrátáilte a chur air, ansin beacáin friochta le oinniúin, salann agus piobar chun blas a chur air. Déan cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 10 nóiméad go dtí go meltann an cáise. Chun anraith seo a sheirbheáil de ghnáth tósta, friochtaíodh in ime.
Anraith uachtar cáis le cearc agus croutons
Comhábhair:
- cáis comhcheangailte - 400 g;
- rís - 150 g;
- prátaí - 400 g;
- sicín - 500 g;
- cairéid - 150 g;
- oinniúin - 150 g;
- salann, piobar - le blas;
- crackers - a bhlaiseadh;
- greens.
Ullmhúchán
Cócaireacht muid brat ó sicín, tógann muid an fheoil réidh ón brat, táimid ag fionnadh agus gearrthaimid i bpíosaí. Lig an brat boil agus titim rís ina chodladh, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Ansin leag na prátaí diced, oinniúin go mionghearrtha agus cairéid grátáilte. Cócair go dtí go réidh le haghaidh glasraí, cuir feoil chopáilte. Bain as teas, cuir le cumascóir i puree, cuir cáis phróiseáilte, meas go maith arís. Cuir an anraith ar thine beag agus lig dó boil. Freastal le greens agus croutons bán.
Anraith uachtar cáis i multivark
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- cáis - 200 g;
- rís - 3 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- salann, piobar, duilleog bá - le blas;
- Greens peirsil, dill mínithe mionghearrtha - 2 tbsp. spúnóga;
- ola thrua - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 3 lítear.
Ullmhúchán
Déantar sicín a ghearradh i bpíosaí beaga, cairéid trí cinn ar grater, déan na oinniúin a bhriseadh go mín. Socraíomar an il-bharra leis an mód "Frying" ("Bácáil"), socraigh an t-amchlár 20 nóiméad. Doirt an ola glasraí isteach i sáspan, nuair a bhíonn sé te, bréagán oinniúin agus cairéid, ag bogadh go minic. Ansin cuir na prátaí, an tinneas, an fheoil, an rís agus an piobar, salann agus piobar na Bulgáire go mionghearrtha, uisce te. Gníomhaímid an modh "Anraith", is é 60 nóiméad an t-am. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta chuir muid cáis ghrátáilte, greens, laurel. Múch an multivark agus an anraith a mheascadh le cumascóir. Ansin, ullmhaímid 5 nóiméad eile ar an gcóras céanna.
Anraith uachtar cáis le ribí róibéis
Comhábhair:
- prátaí - 4 ríomhaire.
- ribí róibéis 3 ríomhaire pearsanta mór;
- Parmesan - 25 g;
- ribí róibéis reoite scafa - 250 g;
- cáis uachtar 180 g;
- dill - 1 bunch;
- uisce - 1200 ml;
- salann - 2 spúnóg;
- turmeric - 0,5 cón.
- Piobar talamh dubh - 0,5 g.
Ullmhúchán
Plátaí scafa gearrtha i bpíosaí cothromaithe, boil go dtí go bhfuil siad bruite. Déantar prátaí réidh a purry i cumascóir. Chuir muid na prátaí mashed ar ais isteach san uisce ina raibh muid ag bruite. Measc le comhsheasmhacht aonchineálach, cuir seacáin reoite, cuir boil. Gránaigh cáiseanna ar grater, cuir i anraith. Déantar gach ceann a mheascadh go maith agus a mheáchan ar dhóiteán beag ar feadh 8 nóiméad go dtí go mbeidh na cáiseanna tuaslagtha go hiomlán. Solim, piobar, cuir na spíosraí leis. Bí cinnte go tapa agus titim ina chodladh san anraith, é a mheascadh go maith agus a bhaint as an teas. Bímid ag seasamh beagán. Boil sciataí móra. Seirbheáladh i bpáirt, ag scaipeadh i ngach shrimp pláta agus ag scaipeadh le plátaí parmesan tanaí. Tá anraith ar fad le caológa réidh!
Anraith cáis le brócailí agus Champignons
Comhábhair:
- uisce - 2 l;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- brócailí - 400 g;
- Champignons - 400 g;
- uachtar - 200 ml;
- cáis uachtar - 2 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Sa uisce fiuchphointe cuirimid cairéad mionghearrtha agus oinniún, gearrtha i leath. Nuair a bhíonn an boil anraith, lig dó cócaireacht a dhéanamh beag, brocailí a shórtáil isteach agus a chur i anraith, fág go cócaireacht. Gearrtar leath na beacáin agus friochtaítear iad in ola thrua. Cuirfear an dara cuid de na beacáin san anraith agus cócaireacht go dtí go mbeidh na cairéid réidh. Tógann leath an bholgáin amach as an bpanna. Doirt an uachtar isteach i mbabhla, cuir an cáis uachtar, grátáilte. Measc go maith agus é a chur san anraith nuair atá an cairéad réidh. Ansin mheascann muid gach rud le cumascóir. Freastalaíonn muid, ag cur beacáin friochta ar an mhias anraith.