Níl amhras ann go leor cé mhéad miasa iontach agus an-bhlasta is féidir a dhéanamh as an seice muiceoil is coitianta. Is féidir leis an táirge buiséid seo a bheith mar bhuntáiste delicious baked sa delicacies oigheann nó stew muiceoil íogair. Agus conas cócaireacht a dhéanamh ar na miasa iontach seo, cuirfimid síos thíos inár n-oidis.
Conas bóiceoil muiceoil a bhácáil sa bhaile?
Comhábhair:
- seac muiceoil (mór) - 1,8-2 kg;
- anlann soy nádúrtha - 75 ml;
- bolgán oinniún - 120 g;
- cairéid - 85 g;
- fréimhe soilire - 45 g;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- piseanna piobar dubh - 10-15 ríomhaire pearsanta;
- piseanna de phiobar milis - 5-7 ríomhairí pearsanta;
- Tá salann mór - le blas;
Chun bácála:
- beoir éadrom - 150 ml;
- bláth mil - 75 g;
- tabasco anlann - le blas;
- sauce soy - 55 ml.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú na seice muiceoil sa bhaile le réamh-ullmhúchán an táirge bunaidh. Múineadh, scuab agus craiceann, más gá, an éilliú leis an scian muiceoil agus uisce a dhoirteadh, agus é a chur os comhair é in árthach atá oiriúnach le haghaidh cócaireachta. Cuirimid an oinniún bolgán agus na fréamhacha ar fad i bhfeidhm, cuirimid an soy saibhir ar an gcaighdeán, caithfimid duilleoga bá agus piseanna le piobar dubh agus cumhra agus cuirimid blas an ábhair ar an gcoimeádán. Cuirimid an mhias ar an dóiteán, tar éis fiuchphointe, an cúr a bhailiú, agus ansin an teas a laghdú ar a laghad, clúdaigh an uileán le clúdach agus déan cócaireacht ar feadh trí uair an chloig. Ar ullmhacht, glacann muid an roth ar an gcliath agus ligeann sé draenáil i gceart agus tirim.
Anois táimid ag meascán beorach, mil bláth, soy sauce agus Tabasco, scaipeann an meascán ar an bata, agus é a chlúdach ar an dromchla iomlán. Fág an mhias sa mhuirín ar feadh uair an chloig, agus ina dhiaidh sin, déanfaimid an ciseal glaze spicy a thabhairt suas chun dáta ar dhromchla an tairní agus é a sheoladh le haghaidh bácála in oigheann téite. Tar éis thart ar tríocha nóiméad de bhia ag 180 céim, is féidir leat é a chur le mias agus é a sheirbheáil ar an mbord, arna fhorlíonadh le cabáiste stuáilte agus prátaí bruite nó bácáilte.
Cnocán Muiceoil Stewed sa bhaile
Comhábhair:
- cnagán muiceoil (gan cnámh) - 2 kg;
- Laíon muiceoil - 2 kg;
- duilleoga laurel - 5-7 píosaí;
- Piobar dubh - 2 tbsp. spúnóga;
- Piobar cumhra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann mór (uachtar) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le hullmhú stiúrtha, ní féidir leat ach stíleanna muiceola a ghlacadh, ach le blas iontach, is fearr an laíon muiceola beag a chur leis an scapula nó leis an gcúl. Rinneamar ullmhú réidh le fáil réidh le cnámh agus gearrtha an fheoil i bpíosaí. Chuiramar an táirge i gcosc nó árthach eile, atá oiriúnach le húsáid san oigheann, ag athrú sraitheanna le salann, duilleoga laurel agus piseanna piobar dubh agus cumhra. Cinneadh feola in oigheann téite a chinneadh agus an stew a lagú ar feadh ceithre uair an chloig ag teocht 125-140 céim.
Ar ullmhacht scaipeann muid an stew ar prócaí agus coirc steiriúla le haghaidh stórála.