Is blas delicious glasraí é Ratatouille, ach is féidir leat a fháil amach conas é a chócaireacht in oigheann de réir oideas clasaiceach ón alt seo.
Ratatouille - oideas san oigheann
Comhábhair:
- Courgettes óga - 2 ríomhaire.
- trátaí - 3 píosa;
- meán eggplant - 3 ríomhaire.
- piobar dearg spicy - leath;
- gairleog - 1 clove;
- Greens Peirsil - 3 ríomhaire.
- piobar;
- salann;
- ola olóige - 50 ml.
Le haghaidh anlann:
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- trátaí níos aibí - 500 g;
- siúcra gránach;
- piobar;
- oinniún - 1 píosa;
- salann;
- ola olóige - 50 ml.
Ullmhúchán
Déantar na eggplantáin nite a ghearradh i gciorcail le tiús de thart ar 3 mm. Cuirimid salann é agus lig dúinn seasamh leath uair an chloig. Ansin nigh muid as an salann, agus táimid ag tirim na cinn gorm. Na ciorcail céanna gearrtha agus zucchini óga. Gearrtar trátaí i gciorcail freisin. Ach má tá siad ró-mhór, is fearr iad a ghearradh i leath a thuilleadh. Anois, ullmhaímid an anlann: déan na oinniúin a chopáil, gearrtha na piobair Bulgáiris i gciúbanna beaga. I dtrátaí ó thaobh an chosáinle déanfaimid trasghearradh i gcrosghearrtha, líonnaimid uisce fiuchphointe, craiceann an craiceann, agus laíon i cumascóir. Cuir oinniúin i bianna friochta téite, é a ghlanadh go héasca agus é a aistriú go dtí bog, cuir piobar, stir agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Cuir feoil na trátaí, salann, piobar, cuir siúcra agus meascán leis. Ar teas íseal, stew, ag bogadh ó am go ham ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ag bun an mhúnla chuir muid leath an anlann agus leagann muid na glasraí, an eggplant, an zucchini agus na trátaí a mhalartú. Déantar an piobar spicy nite a ghearradh i ciúbanna beaga, déanann muid spraeanna peirsil agus gairleog a chosc. Measc na comhábhair seo, cuir an meascán le glasraí ar an bhfoirm agus sprinkle le ola. Clúdaigh an fhoirm le pár agus é a bhácáil ag teocht measartha ar feadh thart ar uair an chloig. Lig dúinn an mhias ullmhaithe 10 nóiméad a thógáil, agus ansin ratatouille, bácáilte san oigheann, sheirbheáil sé le hábhair anlann trátaí.
Ratatouille - an t-oideas clasaiceach le haghaidh cócaireachta san oigheann
Comhábhair:
- eggplant - 1 píosa;
- trátaí - 4 píosa;
- greamaigh trátaí - 50 g;
- zucchini meánmhéide - 1 ríomhaire.
- Luibheanna Provencal;
- salann;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- uisce te - 150 ml;
- ola glasraí scagtha - 50 ml.
Ullmhúchán
Gearrthaimid gach glasraí i gciorcail tanaí. Go hiondúil i ndiaidh a chéile cuirimid iad i bhfoirm, ag athrú malartáin, eggplant agus trátaí.
Déan anlann: meascán uisce te le greamaigh trátaí agus luibheanna Provencal, cuir an gairleog brúite, an salann, an piobar agus cuir an ola olóige ansin. Líontar an meascán le glasraí. Dún an fhoirm agus ag 200 céim a chur ar an gcruthán glasraí glasraí san oigheann ar feadh thart ar 1 uair an chloig.