Deir siad go bhfuil gach rud síochánta agus sláintiúil ar bhrat sicín . Agus ón meascán de sicín agus beacáin i gcoitinne gheobhaidh tú duet uathúil, agus is féidir é a chócaráil ar bhealaí éagsúla ag an am céanna.
Oideas anraith muisiriún do champignon puree ar bhrat sicín
Comhábhair:
- drumstick sicín - 2 ríomhaire.
- Champignons (úr) - 0,5 kg;
- oinniún - 3 oinniúin;
- peirsil - ½ bhíoma;
- cairéid - 1 píosa;
- Ime - 60 g;
- ola glasraí - 40 g;
- uachtar 20% - 200 ml;
- gairleog - 1 fiacail;
- plúr cruithneachta - 60 g;
- cumhra piobar - 4 piseanna;
- laurel - 1 leathán;
- piobar;
- salann.
Ullmhúchán
Caithfidh tú tús a chur leis an mbonn a ullmhú, is é sin broth sicín, beidh 600 ml de dhíth ort, agus beidh an chuid eile i gcúlchiste. Peil aon oinniún, cairéid agus gairleog. Ní ghearrtar oinniún, ach is féidir é a chaitheamh go láithreach, is féidir cairéid a ghearradh i bhfáinní móra, agus gearrtha gairleog díreach i leath. Cuireann an Peirsil é go hiomlán gan chopping agus cuir na spíosraí láithreach, ach níl sé ag úsáid salann, ach níl sé seo le dhá lítear uisce ar an sorn chun an cocktail glasraí seo. Tar éis an bonn do boils anraith, bain an cúr agus cuir salann beag.
Cé go mbeidh an broth cócaráilte go mall, agus dá bharr sin ní mór dó 40-50 nóiméad, tosú beacáin cócaireachta. Déantar dhá bholgán agus na beacáin go léir a chop agus a fhriochadh go dtí go mbeidh siad réidh chun ola glasraí a úsáid. Tar éis sin, ní mór cead a thabhairt dóibh beagán a fhuarú, ansin iad a aistriú chuig an cumascóir le haghaidh meilt, agus cuir 1 ghloine scagtha orthu agus ní fiuchphointe iad, agus brat a fhuaimniú freisin. Sa sáspan ina n-ullmhóidh tú an anraith, cuir an t-im chun leá, ansin cuir an plúr agus an fhrith ar feadh thart ar 2 nóiméad. Ansin, de réir a chéile, ní chuireann gach aon uair amháin an 400 ml de bhrat atá fágtha agus lig dó boil. Téigh isteach anois ar na beacáin atá briste sa chumascóir le oinniúin agus broth, ag tabhairt boil arís. Tar éis sin, ar deireadh salann, piobar agus cócaireacht ar feadh seacht nóiméad eile. Agus ansin ansin cuir an uachtar agus arís eile a ligean dó boil, is féidir leat smaoineamh go bhfuil an anraith réidh.
Anraith muisiriún le broth sicín agus núdail
Comhábhair:
- cos na sicín - 2-3 ríomhaire.
- oinniún - 2 oinniún;
- cairéid - 2 phíosa;
- beacáin - 200 g;
- ola glasraí - 50 g;
- núdail - 200 g;
- uisce - 3 l;
- cumhra piobar - 5 piseanna;
- piseanna piobar - 5 piseanna;
- Laurushka - 2 duilleoga;
- salann.
Ullmhúchán
Comhlánaigh uisce fuar leis an liamhás sa phana, ceann oinniún scaoilte, cairéad amháin scafa agus mionghearrtha agus spíosraí, tar éis fiuchphointe, an cúr agus an salann a bhailiú. Cé go bhfuil broth á chócaráil, déanann sé an dara oinniún a bhriseadh go mín agus é a sheoladh chun friochta in ola glasraí ar feadh níos mó ná 3 nóiméad, agus le linn an ama seo le