Is mhias traidisiúnta é muinice muiceoil do mhuintir Iarthar na hEorpa agus is fearr dóibh siúd ar mian leo féasta a shocrú dá bolg. Tá muiceoil an-sásta go scoilt i snáithíní i ndiaidh cócaireacht fhada, go foirfe in éineacht le garnish prátaí nó cabáiste, agus sheirbheáil sé le gloine beoir gan teip.
Oideas le haghaidh muiceoil muiceoil sa Bábáire
Níl gá le haon oideas simplí agus bunúsach do sheach muiceoil ná muiceoil agus cúpla spíosraí ar fáil duit. An féidir leat a leithéid de phléisiúir tosaigh a dhiúltú?
Comhábhair:
- knuckle muiceoil - 1.5 kg;
- síolta cumin - 5 g;
- gairleog - 6 fiacail;
- salann farraige .
Ullmhúchán
Sula féidir leat cócaireacht a dhéanamh i stíl Baváire, ba chóir feoil a nite agus a thriomú i gcónaí. Muiceoil ullmhaithe a chuirimid i bpoll dhomhain, cuireann muid cúpla pinsean flaithiúil de salainn mara, clóibh garlic brúite (is féidir leat go díreach sa bhlaosc), chomh maith le síolta cuma ar éigean talún. Tar éis an t-aonán a chur ar an tine, fan an fiuchphointe, teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh thart ar uair an chloig faoin gclár. Críochnaíodh feoil, bain, cuir ar bhileog bácála é agus cuir in áit réamhtheáiteach le 170 oigheann ar feadh uair an chloig go leith. Le linn na cócaireachta, déan cinnte go gclúdaíonn bun an bhileog bácála ciseal leath nó dhá chéad ceintiméadar de bhrat, ina raibh an muiceoil bruite.
Tar éis don am a bheith caite, an teocht sa chomh-aireachta a mhéadú go 220 ° C, ionas go mbeidh an cuticle ar an shank crispy. Sula bhfónáiltear é, cead a thabhairt don fheoil seasamh ar feadh 15-20 nóiméad ar a laghad, agus ansin é a sheirbheáil le sailéad cabáiste, prátaí bruite, mustaird Bavártha agus arán úr bácáilte.
Rósta muiceoil bácáilte i mBaváire
Comhábhair:
- seac muiceoil - 1,5-2 kg;
- caora aillín - 3 g;
- piseanna piobar - 3 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- broth feola -250 ml.
Ullmhúchán
An oíche roimh cócaireacht, nigh an fheoil agus tirim é. Sa stupa, rub caora óilín le piseanna, gairleog agus salann farraige. Leis an meascán tirim mar thoradh air sin, déan an gráchra a ghrá agus é a fhágáil thar oíche sa chuisneoir. Tá an fheoil i bratier á bhrú i n-aromas spíosraí, cuirfear an fheoil i gcroí, agus tá a chuid bun clúdaithe le slices d'aon glasraí atá oiriúnach le haghaidh bácála. Ansin doirt i brat nó leacht ar bith eile a chabhróidh leis an fheoil a thriomú le linn cócaireachta.
Clúdaigh an coimeádán le scragall nó le clúdach, agus ansin é a chur in oigheann réamhtheáite ar 180 ° C ar feadh uair an chloig. Tar éis an t-am leithroinnte, bainimid an loin muiceoil i modh Bavánaigh, bain an scragall as agus an teocht a ardú go 250 ° C. Chun an saille a chur ar an gcraiceann a bheith ró-saille, agus tháinig muiceoil crispy, gearrtha an craiceann trasna, gan dochar a dhéanamh ar an bhfeoil. Tar éis 20-25 nóiméad, beidh an muiceoil réidh.
Beoir i Bavarian i beoir - oideas
Comhábhair:
- cairéid - 380 g;
- fréimhe soilire - 200 g;
- cainneanna - 130 g;
- oinniún bán - 90 g;
- duille laurel - 2 phíosa;
- síolta cumin - 3 g;
- seac muiceoil - 1,5-2 kg;
- leann dorcha - 300 ml.
Ullmhúchán
Tosaímid le hullmhú brat glasraí. Líon an pota trí lítear le huisce agus cuir na fréamhacha scafa isteach ann: