Sa lá atá inniu ann, inár n-oidis, cuirfimid nochtadh ar mhothaithe na miasa uaine cócaireachta i bpotaí. Tar éis dóibh máistreacht a dhéanamh orthu, is féidir leat do mhuintir le mias saibhir, insanely delicious agus incredibly fragrant.
Uamh rósta le prátaí i bpota san oigheann - oideas
Comhábhair:
Ceithre photaí ceirmeacha a ríomh:
- laíon de chaorach (scapula) - 890 g;
- Pónairí - 100 g;
- oinniún - 170 g;
- Tiúbair prátaí - 0.9 kg;
- uibheacha - 4 píosa;
- gairleog - 4 fiacla;
- fíon bán tirim - 160 ml;
- broth sicín nó mairteola - 480 ml;
- Cuan talún - 5 g nó blas a chur air;
- duilleoga laurel beag - 4 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - 8 ríomhaire.
- ola glasraí scagtha;
- Greens úr - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud a theastaíonn uainn a dhéanamh ná cúram a chur ar fáil ar na comhábhair riachtanacha don rósta roimh ré. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn na pónairí a nigh go maith, líon mór uisce fuar é a líonadh agus é a fhágáil ar feadh seacht go naoi uair an chloig.
Idir an dá linn, uibheacha bruite bog a fhiuchadh, doigh uisce oighear ar feadh nóiméid agus iad a ghlanadh go réidh ionas nach n-ionracas a bhriseadh. Déanfar tiúbair prátaí a nite, a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna beaga.
Láithreach sula ndéantar cócaráil, sruthlaigh agus mash an fheoil caorach a thriomú, gearrtha i slices bhaisc agus é a leagan i brat friochta a théitear le hola glasraí. Tabharfaimid an fheoil donn ar gach taobh i teas láidir, ag corraigh, ansin cuir an oinniún agus an gairleog a bhí sceite agus mionghearrtha roimhe sin, lig dúinn an feoil ar feadh dhá nóiméad agus cuir as an teas.
Roinn an fheoil le oinniúin agus gairleog i gceithre chuid anois agus leag amach ar photaí. Cuirfimid pónairí, prátaí, uibhe amháin, cuireann muid an t-ábhar le salann, piobar dubh, séasúr le síolta cairbhealaigh, caithfidh gach poit ar an duille laurel agus dhá phiobair de phiobar milis, doirt i daichead millilítear fíon tirim bán agus céad fiche millilítear brat. Cuirimid na potaí atá clúdaithe le clúdaigh ar thráidire bácáil atá leagtha ar lárleibhéal an oigheann agus seasann siad ar feadh dhá uair an chloig ag córas teochta de 180 céim.
Nuair a bheidh tú ag freastal, déanfaimid an mhias le luibheanna úr do do rogha agus do bhlas.
Conas cócaireacht uaineoilithe i bpota san oigheann sa Seoirseach?
Comhábhair:
Ceithre photaí ceirmeacha a ríomh:
- laíon de chaorach (scapula) - 1,2 kg;
- oinniún - 280 g;
- trátaí úra - 0.3 kg;
- dearg piobar milis Bulgáiris - 100-150 g;
- gallchnónna - 160 g;
- sú pomegranáit - 250 ml;
- uisce íonnaithe nó broth - 250 ml;
- leannlus-suneli - le blas;
- talamh coriander - le blas;
- duilleoga laurel beag - 4 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - 8 ríomhaire.
- ola glasraí scagtha;
- Greens úr an choireáin, peirsil agus dill - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Uibheacha ullmhaithe róstáilte
Anois cuir gach pota de shraitheanna trátaí slisnithe agus piobair, ansin mais feola agus glasraí úra arís. Cuir duilleoga laurel, piseanna, leath leath gloine an mheascáin de sú pomegranáit agus uisce a théitear le boil agus cuir na potaí atá clúdaithe i gcló san oigheann ar an meánleibhéal. Déanaimid an mhias a ullmhú ag teocht de 185 céim ar feadh uair an chloig go leith nó go dtí go bhfuil an fheoil atá ag teastáil.