Ceann de na modhanna is fearr leat maidir le beacáin ag piocadh muisiriún lena n-úsáid sa todhchaí ná a gcuid saillte. Is féidir torthaí saillte a stóráil go héasca go dtí an chéad séasúr muisiriún eile, agus le linn na tréimhse ídithe, is féidir é a úsáid mar shneaiceanna fuar agus mar aon le miasa te. Déantar beacáin saillte a bhailiú ar bhealaí éagsúla agus tabharfaimid aird níos mó ar cuid acu.
Beacáin saillte - oideas do chócaireacht gheimhridh
Is féidir an bonn a mheas mar mhodh tirim saillte, rud nach bhfuil aon ní ach an salann féin de dhíth. A bhuíochas leis an modh simplí seo, coinníonn beacáin a n-blas nádúrtha, agus dá bhrí sin ní chuirtear spíosraí agus luibheanna leo.
Solyats modh tirim ach deargéara agus podreshniki - beacáin bheaga agus íogair, a dtiteann na comhlachtaí torthaí le héadach tirim ar dtús agus iad a scaipeadh amach ar channaí. Clúdaítear beacáin i sraitheanna, ag malartú le codanna measartha salann. Nuair a bhíonn an coimeádán líonta, cuirtear sleamhnán uige ar a bharr, agus cuirtear an t-ualach ar an mbarr. Tar éis seachtaine stórála in áit fhionnuar agus tirim le beacáin, is féidir leat sampla a dhéanamh.
Beacáin bhána saillte don gheimhreadh i cannaí
Comhábhair:
- beacáin bhána - 1,2 kg;
- fiacla gairleog - 6 ríomhaire.
- sú líomóide - 115 ml;
- siúcra - 10 g;
- duille laurel - 6 ríomhaire.
- piseanna piobar - 8 ríomhaire.
- fínéagar - 75 ml.
Ullmhúchán
Tar éis na beacáin a ghlanadh agus a rinsú, cuir iad i bpota uisce fiuchphointe le sú líomóid a chur leis. Tar éis 25 nóiméad, draenáil na beacáin leachtacha agus scaipeadh thar prócaí glan mar aon le clóibh gearrtha garlic. Anois leis an picil: i leath lítear uisce, caolaigh an siúcra agus an salann, agus nuair a bhíonn an leachtán boilscí, cuir an laóir, an fínéagar agus an piobarán piobar. Doirt an t-iasc fiuchphointe thar na cannaí agus cuirfidh siad iad a rolladh go tapa.
Sula stóráiltear na beacáin saillte sa pantry, lig na miasa lena n-ábhar fuaraithe go hiomlán ag teocht an tseomra.
Beacáin saillte muisiriúin oisrí i sáile - oideas
Glanadh Blanch beacáin oisrí in uisce fiuchtaithe saillte ar feadh 15 nóiméad. Tá beacáin críochnaithe leagtha i cannaí le sraitheanna, ag saothrú salann (is é an méid salainn ná 3-4% de mheáchan na muisiriún). Is féidir le chéile an salann a leagan agus luibheanna cumhra. Thairis sin, cuirtear na prócaí faoi bhrú agus ar dtús fágtha iad ag teocht an tseomra ar feadh cúpla lá, agus ansin iad a thógáil amach sa fuar agus fágtha ar feadh míosa eile. Le linn an ama seo beidh sé riachtanach a chinntiú nach dtagann teocht an tseomra faoi bhun amháin agus nach n-ardóidh sé os cionn 6 céim. Ba chóir go mbeadh na beacáin i gcónaí ag an leibhéal sáile, agus nuair a théann na beacáin síos, is féidir le codanna nua a thabhairt dóibh.