Tá próitéin 20% againn, ach mar sin féin, ní mór dúinn an t-iarmhéid seo a líonadh le thart ar 100 g de phróitéin ó bhia. Caitheann duine mórán siopaí próitéin le linn an tsaoil - fuil, einsímí, snáithíní muscle, athghiniúint cealla agus fíocháin, bíonn próitéin ar fad, rud a chaithfear a chúiteamh as rud éigin. Níl ach dhá bhealach againn - ainmhithe agus próitéiní glasraí, agus caithfidh siad a bheith ar ardchaighdeán.
Cáilíocht an chothaithe próitéin
Déantar cothaithe próitéine a aicmiú de réir comhdhéanamh cáilíochta agus ráta comhshó. Dá bhrí sin, tá próitéiní glasraí níos lú ná ainmhithe sa dá innéacs.
Tá aimínaigí riachtanacha ag próitéiní ainmhithe i sraith iomlán, glasraí, de ghnáth, nach bhfuil aimínaigéid riachtanacha amháin nó dhá acu. Mar shampla, níl meitionine agus cisteéine, gránaigh - lísín agus threonine ag prátaí agus pischineálaigh. I measc na próitéiní plandaí, is féidir leis an gcomhdhéanamh is fearr a chothú:
- piseanna;
- pónaire soighe;
- pónairí;
- ruán agus min-choirce.
Tá an próitéin is iomláine le fáil i:
- bainne;
- iasc;
- uibheacha;
- feoil.
De réir an chomhshamhlaithe, is féidir cothú próitéine a aicmiú freisin:
- feoil, éisc, whites uibheacha, bainne - faoi 90-100%;
- próitéin ó ghránaigh agus glasraí - 80%;
- próitéine ó pischineálaigh - 70%;
- fungais próitéine - suas le 40%.
Dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh 60% den phróitéin sa aiste bia daonna de bhunús ainmhíoch.
Ról na próitéiní i gcothú an duine
Go deimhin, ba cheart ról na próitéiní a mheas ní hamháin i gcothú an duine, ach freisin i ngach réimse den saol. Is iad na próitéiní an t-ábhar tógála do gach rud nua, mar sin más mian linn an comhlacht athnuachan go rathúil féin, ní mór dúinn próitéin a fháil. Príomhfheidhmeanna na próitéiní:
- tá próitéiní rannpháirteach go díreach i struchtúr aon chill den chorp daonna;
- is iad próitéiní an chuid is mó de na hormóin (insulin, glucagon) agus einsímí;
- tá an tábhacht a bhaineann le próitéiní i gcothú an duine chomh ard, toisc go nascann na móilíní seo na próisis go léir a tharlaíonn sa chorp, is é sin, is neurotransmitters iad - tarchuradóirí faisnéise ón inchinn go dtí an chill, ó chill go ceall;
- déanann próitéiní cothaithigh iompair trí na próitéiní fola-lipoproteinile saill, haemaglóibin, ocsaigin, aistriú- iarainn ;
- luach imdhíonachta na próitéiní chun láithreacht leanúnach próitéiní immunoglobulin san fhuil a chinntiú - cosnaíonn siad in aghaidh ionfhabhtuithe, dlús a chur leis an bpróiseas folaithe.
Nuair a bhíonn an próitéin ag teastáil níos mó ...
Ar an bhfíric gur ábhar foirgníochta é próitéin, tá a fhios againn cheana féin. Mar sin, i ngach cás ina gcaithfidh an comhlacht "a atógáil" go gníomhach, ní mór dúinn méid méadaithe próitéin a ithe. Seo iad:
- tréimhse tar éis obráid, idirghabhálacha máinliachta, ceimiteiripe;
- le caillteanas fola, eitinn, corticosteroidí agus antaibheathaigh;
- le galair an chonair díleá, bristeáin, dó.
Mar sin féin, is é an bealach is simplí agus is neamhdhíobhálach an gá atá ag an gcomhlacht maidir le próitéine de bharr gníomhaíochtaí spóirt gníomhacha. I gcásanna den sórt sin, ní féidir leat a dhéanamh gan cothú spóirt próitéine.
Déantar cothaithe spóirt a íonú ar phróitéiní neamhíonachtaí (carbaihiodráití, saillte, snáithín ) a ghlacfar go tapa, ní hamháin sa nádúr (cosúil le próitéin meithleach), ach freisin mar gheall ar an glanadh ardchaighdeáin seo.
Tá na próitéiní sin beartaithe do lúthchleasaithe sna cásanna sin nuair nach féidir an méid próitéine is gá a athlánú le gnáth-aiste bia - níor mhór ach 7 huaire sa lá a ithe, agus ag an am céanna, trí miracle nach mó ná an luach calórach iomlán. Níor chóir go mbeadh próitéin ó chothú spóirt níos mó ná 50% de mhéid iomlán an phróitéin a chaitear in aghaidh an lae. Ba cheart go gcruthódh cothaithe spóirt gnáth-bhia, seachas ionad.
Mar sin féin, níl an níos mó próitéin níos taitneamhaí ná an t-easnamh. Dá bhrí sin, níor chóir fiú coileachóga próitéine blasta ó siopaí spóirt a úsáid go míchúramach, mar milseoga d'aon duine, gan an fíor-ghá.