Breathnaíonn daoine a bhfeiceann a sláinte, roimh aon táirge a cheannach, ní hamháin ar an dáta éagtha, ach aird a thabhairt ar an gcomhdhéanamh freisin. I go leor táirgí a itheann muid go laethúil, tá forlíonadh E 200 ann, agus níl a fhios ag beagán cad atá ann. San Airteagal seo, beidh sé go sonrach maidir leis an E200 agus a éifeacht ar chorp an duine.
Cur síos agus tréithe breiseán bia Е200
Is substaint láidir gan dath é aigéad sorbach (E200) atá indéanta go praiticiúil faoi ghníomhaíocht uisce, is cumaisc orgánach nádúrtha é. Mar gheall ar an gcumas cosc a chur ar chuma an mhúnla ar tháirgí agus a gcuid seilfré a leathnú, úsáidtear an leasachán seo sa tionscal bia go forleathan.
Don chéad uair, tá airíonna frithmhiocróbach ag an aigéad atá ceaptha le linn driogadh ola chaorann, a soiléiríodh sa chéid seo caite, sa chéad leath. Úsáideadh é mar chaomhnóir agus a mhonaraítear ar scála tionsclaíoch i lár na 1950idí.
Airíonna an breiseáin E200
Mínítear na hairíonna aigéad sorbic trína chomhdhéanamh. Forbraíonn forbairt na miocrorgánaigh a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh do shláinte, lena n-áirítear múnla, fungais giosta, an breiseán seo mar gheall ar airíonna frithmhiocróbach fhuaimnithe. I gcúrsa taighde eolaíoch agus iomad turgnaimh, níor aimsíodh substaintí carcanaigineacha ann. Cuireann an t-aigéad sorbic Е200, ag dul isteach sa chorp daonna laistigh de theorainneacha réasúnta, go mór leis, eadhon go neartaíonn sé an córas imdhíonachta, ní dhéantar substaintí tocsaineacha éagsúla a neodrú. Bunaíodh é go bhfuil sé thar an gcumhacht miocróib a mhilleadh go hiomlán le leasachán ar leith, ní choiscfidh sé ach forbairt, mar sin is fearr é a chur le hábhair amh nach bhfuil.
Ní héifeachtach ach amháin má tá an aigéadacht faoi bhun pH 6.5 sa chomhrac in aghaidh miocróib aigéad sorbic E200. Tá an aigéad seo cobhsaí céimneach, ach is féidir é a mhaolú go héasca le huisce.
Feidhmiú E200 leasaitheach
I mbia, cuirtear aigéad sorbic i méideanna éagsúla, ach is é 30-300 g an meánluach in aghaidh an 100 kg den táirge críochnaithe. Cuirtear leis an leasachán le réimse leathan táirgí . Ceadaigh níos mó ná deich gcaighdeán d'aigéad sorbic i dtionscal an bhia. Cuirtear leis sin ina n-aonar, agus mar chuid d'leasaithigh eile. Tá aigéad Sorbic E 200, de réir na sonraíochtaí agus na GOSTs, mar chuid de tháirgí cáise agus bácála, maonáis, bia agus páití stánaithe, milseáin (milseáin, subha, jam), deochanna (deochanna boga, súnna, fíon) agus táirgí eile. Le linn an tástála a ullmhú, ní tharlaíonn an díscaoileadh aigéad go praiticiúil, dá bhrí sin déantar forbairt giosta mar a bhítear ag súil leis. Taispeánann sé a ghníomhaíocht frith-mhúnla sa bhácáil críochnaithe cheana féin.
Méadaítear seilfrí deochanna mar thoradh ar E 200 a chur le 30 lá nó níos mó. Ós rud é go dtiocfaidh an leasachán go dona ag teochtaí íseal san uisce, d'fhonn an t-innéacs seo a mhéadú i ndeochanna neamh-alcóil, is fearr réiteach tuaslagach a bhaint as sorbate sóidiam seachas aigéad. Úsáidtear aigéad sorbach, chomh maith leis an tionscal bia
Díobháil d'fhorlíonadh bia E 200
I dáileoga inghlactha, eadhon 25 mg / kg, ní chuirfidh an díobháil E 200 ar an gcorp an duine faoi deara. Mar sin féin, nuair a úsáidtear é ar an gcraiceann, is féidir frithghníomhartha ailléirgeacha a léiriú mar greannachtaí agus gránna. Is é an dochar do chorp an duine ná go milleann sé cianócóminam ( vitimín B12 ). Mar gheall ar a easpa sa chorp, tá cealla néineacha ag tosú ag bás, mar thoradh air sin, is féidir le neamhoird néareolaíocha a bheith ann. Is é an Astráil an t-aon tír ar domhan a chuireann cosc ar úsáid an fhorlíonta bia E 200.