Tkemali Seoirseach, déanfaidh gach cócaire an t-oideas a athdhéanamh, a ullmhaítear go traidisiúnta ón saghas pluma céanna. Tá an anlann te seo oiriúnach le haghaidh miasa feola agus is féidir é a chaomhnú go rathúil lena n-úsáid sa todhchaí. Go dtí seo, tá go leor roghanna ann ar bhonn torthaí nó torthaí éagsúla.
Conas tkemali a chócaireacht?
Ní deacair anlann tkemali a ullmhú sa bhaile, má leanann tú oideas oiriúnach. Mura féidir leat an cineál ceart pluma a fháil, ná éadóchas, tá go leor oidis in oiriúint chun torthaí éagsúla a úsáid.
- Meastar go bhfuil Tkemali, oideas ó phum silíní, níos coitianta. Tá an saghas pluma seo géar agus tá sé comhcheangailte le spíosraí.
- Ón seal, casann anlann beagán milis, mar sin ní mór duit a bheith cúramach le milsitheoirí a chur leis.
- Ní é an sauce caorach Tkemali an t-oideas is traidisiúnta. Tagann an séasúrach amach as súgradh ó choithíní gorm, cuiríní dearga agus silíní.
- Gan oidis clasaiceach ar bith - beidh aibreog, úll agus trátaí ábalta, ach ag baint úsáide as na spíosraí ceart agus tar éis an t-oideas roghnaithe, cuirfidh anlann iontach ar fáil.
Bíonn ról lárnach ag spíosraí don tkemali in ullmhú anlann. Is fearr luibheanna triomaithe a chur leis. Is iad seo a leanas na príomh-spíosraí a chuirtear leis an anlann:
- gairleog;
- piobar dearg (pods);
- coriander;
- uхоxo-suneli;
- finéal tirim;
- ombalo (mint triomaithe ina ionad go minic).
Is oideas Seoirseach é anlann Tkemali
Plum le blas géar agus craiceann tanaí é an comhábhar éigeantach do tkemali sa Seoirsis. Roimhe seo, ní gá torthaí ón gcloch a dhiúscairt, tar éis aon díleá amháin, cuirtear an mais ar ais trí criathar. Ní maith le mórán anlainn géar, mar sin cuirtear an tsiúcra leis an gcomhdhéanamh uaireanta, is féidir a mhéid a choigeartú, tar éis do bhlas féin.
Comhábhair:
- plum tkemali - 3 kg;
- uisce - 300 ml;
- piobar dearg - 2 pods;
- gairleog - 6-7 fiacla;
- salann - 1 tbsp. l.;
- siúcra - ½ earra;
- coriander, uzho-suneli, dill agus ombalo (mint) - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Doirt na plumaí le huisce, cuir ar an teas trí mheán.
- Cócair go dtí nach mbeidh an craiceann ar leithligh.
- Draenáil an brat i gcoimeádán ar leithligh, draein an snámh.
- Cuir an decoction leis, cuir salann, siúcra agus spíosraí, piobar mionghearrtha agus gairleog mionghearrtha.
- Cook ar feadh 30 nóiméad.
- Séala an tSeamáin Seagánach atá séalaithe i gcoimeádán steiriúil.
Tkemali ó phum - oideas
Tá anlann Tkemali ó plumaí de chineálacha difriúla delicious. Mar sin, is féidir le blas ró-géar a fhorlíonadh le cineál torthaí eile, níos milis. Sa chás seo, ní féidir an siúcra sa chomhdhéanamh a chur leis ar chor ar bith. Mura bhfuil an séasúir ceaptha le bheith stóráilte lena n-úsáid sa todhchaí, is féidir leat luibheanna úra a chur le chéile: mint, cilantro agus umbrellas dill.
Comhábhair:
- plumaí de chineálacha difriúla - 3 kg;
- salann - 50 g;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 50 g;
- piobar dearg (le síolta) - 3 pods;
- uisce - 2 ítim;
- coriander, miobair - le haghaidh 0,5 tufts;
- gairleog - 5 fiacla.
Ullmhúchán
- Doirt na plumaí le huisce, boil ar feadh 15 nóiméad.
- Sprinkle le spíosraí, greens mionghearrtha, salainn.
- Cuir an stew, cuir an gairleog mionghearrtha agus an piobar.
- Tarraing siar ar feadh 35 nóiméad.
Conas tkemali a chócaráil as pluma silíní don gheimhreadh?
An t-oideas is coitianta tkemali - ó pluma dearg . Níl an bun-chomhdhéanamh i bhfad níos difriúil ó na traidisiúnta, ach tá an blas difriúil: níos aigéadach agus le bréag torthaí geal. De bharr go ndéantar an comhdhéanamh mór de spíosraí agus anlann piobar te a stóráil ar feadh i bhfad agus ní dhéantar meathlú fiú nuair a bhíonn sé á stóráil ag teocht an tseomra.
Comhábhair:
- dearg pluma silíní - 2 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- piobar te - 3 pods;
- coriander, fionnalán tirim, mint, uхоxo-suneli - 20 g;
- uisce - 2 tbsp.
Ullmhúchán
- Doirt an pluma le huisce, cuir dóiteáin agus cócaireacht go dtí go bog.
- Broth a chumasc i gcoimeádán ar leithligh, draein an snámh, ag scaradh na cnámha agus na craiceann.
- Má tá na prátaí maisithe ró-tiubh, caol iad le decoction.
- Cuir spíosraí, gairleog mionghearrtha agus piobar.
- Cook ar feadh 10 nóiméad eile, ag bogadh.
- Cuir isteach coimeádáin atá steiriliú, dul ar ais agus cuir isteach iad féin-steiriliú.
Tkemali ó géaróg - oideas
Salann, a bhfuil sé deacair glaoch traidisiúnta - tkemali, oideas le haghaidh géaróg. Ach, más rud é nach gcuireann tú bonn na mbéar san áireamh, téann an séasúrach go delicious, an-spicy agus measartha spicy. Is fearr le héagsúlacht géagáin torthaí unripe géar a úsáid nó a úsáid. Is fearr comhdhéanamh spíosraí an clasaiceach a fhágáil.
Comhábhair:
- gooseberries - 2 kg;
- salann - 20-30 g;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 50 g;
- cilantro úr agus mint - 0.5 ceann gach ceann;
- gairleog - 6-7 fiacla;
- uisce - 1 mír;
- Piobar te - 3 pods le síolta.
Ullmhúchán
- Déantar géanna géara a nite, a phortú le fiacail fiacla, agus a líonadh le huisce.
- Cuir ar an tine, boil go dtí go ndéanann na caora an sú a scaradh agus a bheith trédhearcach.
- Cool agus wipe.
- Cuir spíosraí tirim, cuir ar an tine.
- Caith greens, gairleog mionghearrtha agus piobar, salann.
- Cook leis an dlús atá ag teastáil.
- Tá Tkemali ó ghéannán gruaige á sheirbheáil fuaraithe.
Tkemali ó currant - oideas
Tkemali ó chaora - ní traidisiúnta í an t-oideas, ach an-tóir ar ár dtír. Comhlánann anlann go hiomlán le miasa feola, go háirithe go maith le chéile le sicín. Cuirfidh blas éasca, neamhbhromach, fiú na gourmets sofaisticiúla. Is féidir an géar a choigeartú trí phiobar dearg nó níos mó a chur leis an gcomhdhéanamh.
Comhábhair:
- currant dearg - 2 kg;
- gairleog - 5 fiacla;
- piobar "solas" - 3-4 pods;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 20 g;
- salann agus siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Na caora a imréitigh (gan craiceann), gairleog agus piobar i cumascóir, punch agus sreabhadh trí chrannchur freisin.
- Cuir an stew, cuir salann agus siúcra, spíosraí tirim.
- Trátaí Tkemali ó chuaird dearga ar íosta dóiteáin go dlús, tráth nach lú ná 10 nóiméad.
Tkemali ó aibreoga - oideas
Tkemali ó aibreoga - níl an t-oideas deacair agus is beag ó thraidisiúnta, ach amháin an dath agus an blas deiridh. Roghanna a roghnú neamhaibí, glas. Chun an anlann a chaomhnú don gheimhreadh, cuirtear fínéagar leis an gcomhdhéanamh, cothromaíonn sé freisin binneas na dtorthaí. Tá comhdhéanamh na spíosraí fós traidisiúnta, tá aibreoga comhcheangailte go foirfe le spíosraí den sórt sin.
Comhábhair:
- Aibreoga - 1 kg;
- piobar "solas" - 3 pods;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 50 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- salann;
- uisce - ½ earra;
- fínéagar - 30 ml.
Ullmhúchán
- Nigh aibreoga, bain a bhaint as, uisce a dhoirteadh agus cócaireacht a dhéanamh go dtí go bhfuil lóilíní softened.
- Scrios an mais trí criathar, cuir an puree ó gairleog agus piobar te, cuir an meascán, spíosraí agus salann.
- Cook ar feadh 20 nóiméad le fiuchphointe íosta.
- Doirt fínéagar, meascán agus doirt thar prócaí a bhfuil aillte.
- Bain tkemali don gheimhreadh i seomra fionnuar.
Anlann Tkemali ón cas
Tkemali as an dul chun blas, dath agus comhsheasmhacht chomh gar agus is féidir leis an gclas clasaiceach. Casann an anlann géar, measartha géar, agus cuirfidh milseáin siúcra, nach bhfuil ag teastáil uait. As an méid seo de chomhábhair fágfaidh thart ar 0.5 lítear den anlann críochnaithe. Is féidir é a bheith láithreach mar go mbeidh sé fionnuar chun freastal nó a ullmhú le húsáid sa todhchaí.
Comhábhair:
- cas - 2 kg;
- cilantro úr agus dill - 1 bunch;
- leannlus-suneli - 20 g;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 20 g;
- siúcra, salann;
- piobar te - 1 pod;
- gairleog - 5 fiacla.
Ullmhúchán
- Nigh an cas, Doirt uisce, boil go bog.
- Draen an brat, rub na torthaí trí criathar.
- Cuir íonú gairleog agus piobar leis, cuir spíosraí le spíosraí, le salann agus le siúcra.
- Cuir le suanbhruith, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Caith na Greens go mín mionghearrtha, báite 5 nóiméad eile.
Tkemali ó silíní - oideas
Tá blas fíorghnách ag Tkemali ó cherry . Comhlánóidh an anlann aon chóireáil feola agus déanfaidh sé na gourmets agus lovers de chomhcheangail neamhghnách bia a chomhdhéanamh. Chun an cineál géar foirfe de caora a ullmhú, is minic a dtugtar "silíní simplí" orthu.
Comhábhair:
- silíní - 1 kg;
- gairleog - 5 fiacla;
- leannlus-suneli - 20 g;
- mint - 20 g;
- piobar te - 2 pods;
- coriander - 0.5 bhíoma;
- Coriander - 20 g;
- salann, siúcra.
Ullmhúchán
- Bain na cnámha ó na caora, an laíon a dhoirteadh isteach sa sáspan, boil salann agus siúcra ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an garlic, an piobar agus na spíosraí triomaithe leis, cuir an cumascóir isteach go dtí go réidh.
- Téigh ar ais go dtí an tine, brónnáil 10 nóiméad, cuir greens go mionghearrtha, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile, fionnuar.
Tkemali le trátaí
Comhlánóidh tkemali le tomatoí don gheimhreadh an éagsúlacht ullmhóidí baile agus beidh sé i ngleic leis an séasúr lasmuigh de chiseáin a ceannaíodh gan tasteless a athsholáthar. Tá an salann stóráilte go maith i gcoinníollacha fionnuar, a bhuíochas sin d'ábhar an fhínéagar, mar leasaitheach. Beidh an méid comhábhair seo thart ar 0.7 lítear anlann.
Comhábhair:
- trátaí - 0.5 kg;
- tá an doirteal 0.5 kg géar;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 50 g;
- piobar te - 3 pods;
- gairleog - 6 fiacla;
- salann, siúcra;
- fínéagar - 30 ml.
Ullmhúchán
- Cuir leath na trátaí agus na plumaí i sáspan, cuir uisce, suanbhruith le haghaidh teasa íosta go dtí go mbeidh na comhábhair sáithithe.
- Smaoinigh gach rud trí chriathar, cuir an puree gairleog agus piobar te, cuir spíosraí le spíosraí, le salann, le siúcra.
- Déan trátaí ar a laghad teasa ar feadh 15 nóiméad, doirt an fínéagar, boil ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt i mbainc ullmhaithe, corc.
Tkemali ó úlla - oideas don gheimhreadh
Le do thoil, beidh gach itheoirleach ann ó thaobh úr-bhlasta, géar-milis ó úlla le plumaí. Tá gá le torthaí searbh, is féidir leat úsáid a bhaint as beagán unripe - antonovka agus silín plum - an meascán foirfe chun anlann delicious a dhéanamh. Is fínéagar é mar leasaitheach, agus déanann sé meáchan anlann a chothromú freisin.
Comhábhair:
- Antonovka - 1 kg;
- pluma silíní - 1 kg;
- séasúrach le haghaidh tememali - 50 g;
- leannlus-suneli - 20 g;
- piobar te - 4-5 pods;
- gairleog - 2 cinn;
- uisce - 2 ítim;
- salann;
- fínéagar - 50 ml.
Ullmhúchán
- Ba chóir na h-úlla a ghlanadh, a bhaint as síolta, a ghearradh go neamhrialta, uisce a dhoirteadh, boil ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir leis na úlla pluma, tósta chun na torthaí a ghlanadh.
- Scrios an mais iomlán trí criathar mór.
- Cuir an gairleog mionghearrtha agus an piobar te leis, cuir spíosraí le spíosraí.
- Tint 10 nóiméad, doirt sa fhínéagar, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Scaipeadh ar phrócaí a bhfuil steiriliú orthu.
Tkemali sa multivark
Tagann Tkemali ó na prúnaí beagán milis, ach an-bhlasta agus bréagach. Buíochas le cócaireacht sa multivarker, ní gá duit a bheith buartha go ndéanfaidh an mais a dhó agus an sauce a stir. Déantar pluma a ghlanadh go maith, dá bhrí sin, ní bheidh díleá réamhriachtanach ann, is féidir leat na sleamhnáin a mhúchadh le cumascóir.
Comhábhair:
- prúnaí úra - 1 kg;
- spíosraí le haghaidh tkemali - 50 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- piobar "solas" - 3 pods;
- salann.
Ullmhúchán
- Peel na plumaí, cuir cumascóir isteach i puree le gairleog agus piobar, doirt isteach sa bhabhla.
- Cuir spíosraí, salann.
- Más gá, cuir uisce.
- Ar an mód "Quenching", cócaireacht ar feadh 1.5 uair an chloig.