Is é an chéad mhias blasta agus úsáideach is ea Borscht, ar dtús príomh mhias na hIndia, ach is é ionadaithe ó náisiúin eile a bhfuil grá ag an lá inniu. Is iontach an blas mór é an borscht saibhir, dá bhrí sin níl a leasanna calóracha go bunúsach ach meáchan a chailliúint.
Borsch - anraith comhfhreagrach
Sna sean-laethanta, ní raibh an t-ábhar calórach borsch faoi mhíbhuntáiste, ach de bhua, mar gheall ar bhí mhias amháin den mhias seo go leor chun a bheith sáithithe agus an comhlacht a líonadh le fuinneamh ar feadh i bhfad. Le himeacht ama, d'athraigh comhdhéanamh borsch, agus tá athrú ar a luach calórach, go dtí seo, tá go leor oidis nua le feiceáil, lena n-áirítear borscht cothaithe fiú le haghaidh meáchain caillteanas.
Is mias cothromaithe den scoth é aon chineál borsch, a chomhcheanglaíonn go rathúil cothaithigh - próitéiní, saillte agus carbaihiodráití, chomh maith leis na vitimíní agus na mianraí riachtanacha. Mar gheall ar a chomhdhéanamh, feabhsaíonn borsch an t-ae agus an córas díleá ar fad, spreagann sé próisis meitibileach, cuireann sé chun cinn substaintí tocsaineacha a scaoileadh.
Ullmhaítear borscht nua-aimseartha le húsáid éigeantach beets, rud a thugann blas den scoth agus dath éadúil dó. Ina theannta sin, is iad feola (mairteola, sicín, muiceoil) agus glasraí (prátaí, oinniúin, cabáiste, cairéid, trátaí) na comhábhair is mó de na h-oidis. I réigiúin éagsúla saibhrítear borsch le comhábhair bhreise - pónairí, zucchini, clog piobar, torna. Tugtar spiciness speisialta don spíosra, is minic a chuireann borscht piobar súgrach, dearg nó dubh, duille bá, soilire, dill, peirsil, is féidir le daoine a bhfuil blas neamhghnách tarragon a chur leo, an tymim, an basil, an mhoill. Chun a fháil amach cé mhéad calories i mias borscht, caithfidh tú machnamh a dhéanamh ar chomhábhair uile an mhias seo agus ar an mbealach ina bhfuil sé bruite.
Tá borscht clasaiceach ullmhaithe i roinnt céimeanna. Ar dtús is gá duit feoil a chócaráil - ullmhaítear 1,5-2 uair an chloig, ansin cuirtear comhábhair eile leis an brat, ar dtús - prátaí agus cabáiste (don borsch Úcráinis chuir siad an cabáiste ar bun chun é a choinneáil crunchy). Ba chóir go gcuirfí beets chun an dath dearg a chaomhnú sula gcuirfí an t-aonán isteach le roinnt aigéad (líomóid, fínéagar). Déantar oinniún agus cairéid a scaipeadh ar leithligh freisin, cuirtear greamaigh trátaí nó trátaí úra gan craiceann leo. Is é an t-ábhar calórach de 100 g de borsch clasaiceach le mairteoil thart ar 100-110 kcal, ach ba chóir a mheabhrú go bhfuil cuid den anraith bhlasta seo i bhfad níos mó de ghnáth - suas le 500 g.
Ábhar calórach borsch éagsúla
Braitheann ábhar calórach borsch ar a éagsúlacht agus ar a gcomhábhair, a chuirtear leis. Tá an chuid is mó calories borsch ar fheoil, go háirithe ar muiceoil - thart ar 200-210 kcal in aghaidh an 100 g. Níl an t-ábhar calórach de borsch glasraí, muisiriún agus glasa chomh mór - ó 25 go 75 kcal.
Is mias éadrom den scoth é teas an tsamhraidh é borsch fuar glas. Ní ullmhaítear é ar bhrat feola, ach ar an brat biatais, mar sin níl an t-ábhar calorie íosta - thart ar 25-30 kcal. Ar dtús, beets, gearrtha i bpíosaí beaga, bruite in uisce, aigéadach le fínéagar. I brat fuaraithe cuir uibheacha bruite gearrtha mionghearrtha, prátaí, cucumbers, oinniúin glas , peirsil, dill, salainn. Tá borscht fuar ar an mbord le uachtar géar.
Cén chaoi ar féidir leat an t-ábhar calorie a bhaineann le borsch a laghdú?
Laghdaigh ábhar calórach an mhias trí níos mó feoil thrua a roghnú - cuir mairteoil muiceoil nó sicín i bhfeidhm. In ionad prátaí, déan iarracht úsáid a bhaint as pónairí. Má dhiúltóidh tú oinniún réamh-rósta agus cairéid, déanfaidh tú borscht chomh maith le mhias níos lú. Déan an chéad chúrsa íogair a ullmhú agus beets a shárú - sa chás seo, ní laghdóidh tú ach méid an ola, ach ní chuirfear fínéagar leis. Leis an modh seo, ní mór na beets a ghlanadh agus a chócaráil chomh maith leis an fheoil ina iomláine. Tar éis go bhfuil an borsch beagnach réidh, ní mór na beets a bhaint as an bpian, a ghearradh nó a ghrátáil, a chur leis an anraith, agus díreach tar éis an fhiuchphointe - an tine a dhúnadh (is gá an dath dearg a chaomhnú).