Is mhias náisiúnta Úcráinis é Borscht. In ionad an aráin rialta, is minic a sheirbheáiltear bunnaí beaga air, sprinkled with an olann garlic - Pampushki. Conas borsch a ullmhú le pampushkas, inseoimid duit anois.
Oideas le haghaidh borsch le pampushkas
Comhábhair:
Le haghaidh borsch:
- brat feola - 2 lítear;
- cabáiste - 350 g;
- beets - 300 g;
- cairéid - 150 g;
- oinniún - 100 g;
- piobar milis - 1 píosa;
- prátaí - 400 g;
- Pónairí geala - 50 g;
- fréamhacha soilire, parsnip, peirsil - le blas;
- saill muiceoil - 50 g;
- greamaigh trátaí - 50 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- salann, piobar, duilleog bá - le blas;
- uachtar géar.
I gcás pampushkas:
- plúr - 300 g;
- giosta tirim - 10 g;
- bainne - 1 gloine;
- ola glasraí - 30 ml;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 3 clóibh;
- uisce - 1 spúnóg;
- salann - 0,5 cón.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach simplí conas pampushki a dhéanamh go borscht. An chéad teas an bainne. Tá sé tábhachtach go bhfuil sé te, ach ní te. Breáimid giosta ann, cuir ola glasraí (20 ml), siúcra, salainn agus thart ar 3 spúnóg bhoird de phlúr. Fágfaimid go dtosaíonn an giosta mboilgeog. Tar éis dúinn tús a chur leis an taos a ghlanadh - i mbabhla dhomhainn, déanfaimid an plúr atá fágtha amach, an mais giosta a dhoirteadh, an taos le do lámha a mheascadh agus a ghlanadh. Bainimid é in áit te.
Cuir tús le borsch cócaireachta anois. Chuimil an bhiatais ar grater mór agus é a chur i brat friochta le hola glasraí. Ar dtús, cuir Fry éadrom air agus ansin cuir géar brat, sú líomóide agus stew ar dhóiteán beag beagnach go dtí go bruite. I sáspan ar leith, leagamar na pónairí réamhshuite a chócaireacht. Le broth scaipeadh muid na prátaí, gearrtha ag brusochkami mór, tar éis 10 nóiméad cuirimid an cabáiste mionghearrtha. Anois táimid ag ullmhú an rósta: cuir na glasraí san ord seo a leanas ar an brat friochta le ola lus na gréine: oinniúin chopáilte, cairéid grátáilte, fréamhacha brúite agus piobair milis mionghearrtha. Tar éis thart ar 10 nóiméad, cuir an greamaigh trátaí agus thart ar 100 ml de bhrat leis an brat friochta. Déileálann muid gach rud go maith agus cuirimid amach é ar feadh 10 nóiméad eile. Nuair a bhíonn na glasraí go léir réidh, cuir na pónairí i brat bean, i bhfrith, ar bheets, cuir salann agus piobar chun blas. Déan cócaireacht le chéile ar feadh 10 nóiméad eile.
Tá borsch fíor-Úcráinis le pampushkas bruite le bagún, ag deireadh an chócaireachta. Rinneamar an saill ar grater mór nó ligtear é trí grinder feola agus déantar é a mheascadh le gairleog mionghearrtha. Cuir le borsch agus meascán.
Fillimid ar ais chuig na pampushkas: chuaigh muid isteach agus mhéadaigh muid thart ar 2 uair an taos agus cruthaigh sé liathróidí beaga. Cuirimid iad ar bhileog bácála, oilte, agus fágfaimid dul. Laghdaigh barr an pampushki le ubh bhuille. Bácáil iad ag teocht 180 céim 20-25 nóiméad sula ndéantar iad a bhrú. Ullmhaímid anlann le haghaidh pampushki: gairleog, téigh tríd an phreas, meileann le pinch salann, cuir spúnóg de ola glasraí agus uisce le chéile, meascán. Sula ndéantar freastal air, cuirtear gach pampushka isteach sa mheascán mar thoradh air. Tá pampushki an-íogair go borscht réidh.
Sula ndéanfaidh tú freastal ar an mbord borsch, moltar seasamh 20 nóiméad faoin gclár dúnta. Agus ansin déanfaimid é a dhoirteadh ar phlátaí, spréigh le luibheanna, cuirim uachtar géar agus taitneamhach as an blas le chéile le dumplings garlic .
Oideas pampushkas gairleog do borscht sa multivark
Comhábhair:
- plúr - 3 cupán;
- giosta tirim - 2 chnap;
- uisce 200 g;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- ola lus na gréine - 4 tbsp. spúnóga;
- dill - a bhlaiseadh;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Déantar giosta a mheascadh le siúcra agus a chaolú in uisce te. Fág na miontuairiscí le haghaidh 10 a mhéadú. Tar éis sin, cuir salann, ola lus na gréine (2 spúnóg bhoird), cuir plúr isteach agus de réir a chéile. Glúdaímid an taos agus é a fhágáil ar feadh uair an chloig le dul.
Freastalaíonn muid ar borsch le pampushkas cócaráilte sa multivarquet go dtí an tábla, agus iad á n-uisceáil.